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火锅店策划书,组长:刘涛 成员：帅芳 杨依依 曲智慧 李远婷 杨树芳 张庆正,小组分工,市场走访：张庆正 资料查询：李远婷、杨树芳 PPT制作：帅芳、杨依依 WORD排版：曲智慧 内部分工、组织和利润表编写：刘涛,大纲,一、企业简介 二、市场环境分析（外部、内部、顾客群体、SWOT分析 三、营销策划（目标、活动、战略） 四、筹资及投资方式,一、企业简介,背景,现今中国经济高速发展，人民生活水平提高，大多服务业得到发展，并且许多餐饮也快速发展。而在昆明人中流动性大，经济条件也好，人们收入得到增加，人们对服务行业的需求也生到增加，为此在昆明开一家火锅店也是很有必要的。,规模,面积大约100平方米的双层建筑物 10个员工、1个收银员、1主管、1 经理、5厨师 9个包间,特色,“少食醋、多食糖从养脾气”,“少食醋、多食糖从养脾气”,春季,鲶鱼火锅、竹荪汤火锅、土鸡菌类火锅、清汤海鲜火锅、三文鱼火锅、三蹄火锅、内蒙古纯奶汤火锅,1.春季火锅 主打火锅：沙嗲火锅、咖喱火锅（鲶鱼火锅、竹荪汤火锅、土鸡菌类火锅、清汤海鲜火锅、三文鱼火锅、三蹄火锅、内蒙古纯奶汤火锅）,三. 火锅分类,粥底火锅、冰（水）火锅（泉水奶汤火锅、虫草全鸭火锅、秘制老汤鱼火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、冰（水）火锅、泉水冰锅、灵芝蹄筋火锅、菊花小火锅,“开胃、提神醒脑”,夏季,2.夏季火锅 主打火锅：粥底火锅、冰（水）火锅（泉水奶汤火锅、虫草全鸭火锅、秘制老汤鱼火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、冰（水）火锅、泉水冰锅、灵芝蹄筋火锅、菊花小火锅、什锦火锅）,“养阴润肺 ”,秋季,酸辣火锅、清汤鹅肠火锅、珍菌乌鸡火锅、鸡杂火锅、滋补清汤火锅、豆花火锅、海马鸭肉火锅,3.秋季火锅 主打火锅：昆布火锅、六品百菌滋补火锅（酸辣火锅、清汤鹅肠火锅、珍菌乌鸡火锅、鸡杂火锅、滋补清汤火锅、豆花火 锅、海马鸭肉火锅）,麻辣火锅 海鲜火锅（重庆红汤鸳鸯火锅、冬菇菌汤火锅、麻辣牛蛙火锅、红汤羊排火锅、川式泥鳅火锅、红汤毛蟹火锅、麻辣生椒肥牛火锅、板栗猪肘火锅）,“保阴潜阳 ”,冬季,4.冬季火锅 主打火锅：麻辣火锅、海鲜火锅（重庆红汤鸳鸯火锅、冬菇菌汤火锅、麻辣牛蛙火锅、红汤羊排火锅、川式泥鳅火锅、红汤毛蟹火锅、麻辣生椒肥牛火锅、板栗猪肘火锅）,二、市场环境分析,外部环境,行业市场宽松 竞争者较多,内部环境,以优品质、优服务吸引广大消费群体,SWOT分析,优势 劣势 机会 威胁,自主搭配，可一人或多人 价格实惠 清洁卫生、营养丰富 洁净时尚，宁静淡雅 ，用餐后可免费打麻将,三、营销策划,目标,在半年之内实现获利,优惠,累计消费次数进行现金折扣 准借卡消费 会员制 节假日活动 非节假日，可点六个荤菜送两个素菜等,优惠,服务,以人性化和个性化为宗旨，尽量满足顾客的美食需要 顾客在意见薄上提出的意见被店里采纳的话，将会给以五折优惠 在附近车站找不到的，我们免费专车接送,四、筹资及投资方式,一、我组由李远婷、帅芳、刘涛、张庆正、杨依依、杨树芳、曲智慧7个人共同出资。由于处于创业的前期阶段，资金主要来源是父母，还有少部分自己的存款。 二、预计每人出资10万，共投资70万，借银行存款10万。,三、投资方式 期初初投资80万元 铺面装修：80000元（铺面面积：100平方米左右双层） 水费：0.7/ 吨*2500*12=21000元 电费：0.55元/度*3000度*12=19800元 销售费用：3000元 内部配置费：8万元 原材料：10万