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文档简介

1准备：红葡萄酒！胡萝卜！洋葱！香菇！土豆！牛肉2斤（肋扇部位）胡椒粉！料酒！八角！白酒少量，基本就这么多吧呵呵！2将牛肉切成2厘米厚的片然后将少量红酒料酒胡椒粉腌制牛肉！大约30-50分钟！3锅内放少量油将腌制好的牛肉放进锅内，生煎！3-5成熟就可以了！4，如图效果就可以了！腌制肉会嫩的！也更鲜！5，老外我合计这效果就直接吃了！6，将肉切成肉方！2X2厘米左右！煎过的肉在以后的炖煮过程中更不容易散掉！7，红酒的用量是水量的1/3就可以了！8，锅内加八角一枚，水热开后加入红酒！和白酒少许（白酒去异味和加速牛肉软烂）9盖锅盖小火炖煮大约30，10取一块肉横切只能说肉已经熟了！但是这时候的肉是很硬滴！11这时候我们可以将辅料改刀待用！12土豆还是锛出来的！（汤勺挖土豆成小块入味效果好）13炖煮接近80分钟，肉色已经接近酒红色了（期间缺水可添加温水）14取一块肉筷子比较容易的将肉分开！15时候到了可以添加土豆胡萝卜块了，这2样比较难熟先下去炖煮吧！此时加盐！16炖煮至土豆胡萝卜熟了可以添加洋葱香菇了！17这2样非常容易熟以他们熟为原则就可以起锅了！（当然了如果你很忙也可以先用压力锅将牛肉压熟但是入味可能差些）18今天没什么事，所以慢慢炖煮吧一共用时大约2小时成功完成！19营养丰富！20微微的酒香混杂着牛肉的味道！21汤色酒红！22牛肉软烂！23到底会软烂入味到什么程度？取一块牛肉试验下！24一块酒红色的牛肉和一个汤勺！25并不需要多大“力”按压！肉已经纤维状态散开了！26继续按压！27
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