调研报告----连锁超市.ppt

调研报告-连锁超市,调查人：戴建娟、高丽、董松梅、梁梦诗 调查时间：4.26-5.6 调查地点：淮安各大超市（农工商、时代、苏果、沃尔玛） 调查对象：消费者、超市员工,调研目的,了解连锁超市的来源 分析超市的布局 了解连锁超市的商品组成、商品管理及供应商相关情况 通过对淮安几家连锁超市的调查、比较，总结连锁超市的发展现状。,超市的由来,据说世界上第一家超市于1952年首先在美国诞生。开张那天人们尚不知超市为何物，纷纷抱着好奇的心态前往光顾，并把逛超市作为一种时尚。但过不多久，人们逐渐尝到了超市便利的甜头，上超市购物又成为人们日常的一种需要。于是乎，超市像雨后春笋似地布遍世界各地。就这样，超市从无到有，从小到大，由零星单个的超市逐渐向合作、连锁的方向发展。现在连锁超市遍布世界各地，如全国著名的德国的麦德龙、法国的家乐福、美国的沃尔玛、泰国的易初莲花,补充： 超级市场产生于1930年的美国纽约，被称为零售业的第三次革命。 1930年8月美国人迈克尔库仑（Michael Cullen）在美国纽约州开设了第一家超级市场-金库仑联合商店。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略，并首创商品品种别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有9，这和当时美国一般商店25-40的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克尔库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。 20世纪30年代中期以后，超级市场这种零售组织形式由美国逐渐传到了日本和欧洲。在我国，超级市场被引入于1978年，当时称作自选商场。,连锁超市的布局,根据淮安大型连锁超市空间布局在城市不同区域的的空间分布，分析认为,大型超市在城市的分布基本上是比较均匀的,一般会在主干道上或者交叉路口并偏向于居住区附近选址;超市的规模跟人流量是成较强的正相关关系,但是并不是取决于该区人口的多少;同时,区位、交通量、土地利用方式、人口数量及密度、人均工资、区域面积等都影响着超市的空间布局与空间拓展。,商品组成及管理,一、商品组成 农工商：由于空间限制，商品种类不齐全，不新鲜。 沃尔玛：总的问题在于，商品种类不齐全。如：不售水产 品、蔬菜。烟酒种类少 时代：种类齐全。三楼食品区相对繁荣 苏果：二楼食品区由于空间大，物品种类少导致单件物品 多处摆放。,二、商品管理 （1）食品类 烟酒：农工商品牌酒较少，如张裕就只有少数几瓶张裕红干葡萄酒，产地山东，烟台还有张裕解百纳酒；时代、苏果主要以张裕、威龙、长城为主。且张裕干红葡萄酒较为畅销。时代超市中 的烟酒多为品牌酒。如：555、中华等 饮料：苏果相对于其他几家超市，矿泉水种类多且有分类，分为功能饮料和普通饮料。但是，苏果超市虽多为商品饮料却一种产品多出摆放且价格不同，沃尔玛中则没有饮料出售,包装食品：苏果中，对食品分类 较详细，且有明显的标记，这是几所超市所突出的优点，而且婴儿产品中还有量身高的，全方面考虑到了顾客；而沃尔玛对食品分类、摆放也是几个超市中最好的，最整齐的；农工商中有的商品不拿真品买，如，云南白药牙膏 水产品:农工商中只有少数几条鱼在游，且有死亡的，水产品区的顾客也是很少；沃尔玛则没有水产品；时代水产品供应商广泛，由上海、连云港等地供货，还有一些是淮安本地的供应商，种类多、新鲜，消费者也多，水产品也是时代的主打商品；苏果水产品供应商很少，只有连云港,蔬果：苏果有专区供，蔬菜水果，而且蔬菜水果种类多；时代蔬果很畅销；沃尔玛水果摆放很清爽；农工商水果蔬菜则无人问津，这与其地理位置有很大的关系，农工商所处郊区，居民大多数居民直接上菜市场购买，所以导致农工商内蔬菜卖不出去. （二）家电类 超市中家电同一现象为：种类少、货品少，且电视、电冰箱大多为家电下乡产品，家电区也很少有人光顾. （三）服装类,农工商大多是中老年人的服饰；沃尔玛衣服摆放较为人性化，衣服架上都有相应的编码，儿童区内产品齐全，四楼只有一家时尚衣服店，生意较好；时代服饰价格昂贵，且样式不太新颖；苏果衣服缺少新鲜感，且有的衣服没有明码标价. （四）补充说明 农工商有很多自荐商品，如毛巾、咸蛋、蔬菜等，而别的超市就没发现.,消费者的购买习惯,农工商的消费者一般为附近的居民，而时代、沃尔玛、苏果主要消费人群则是逛街者，人员多；农工商属于郊区，消费者较少，而时代、沃尔玛、苏果则位于市中心，客流量大，顾客就相对多一些.,供应商的管理,超市中一般是由理货员理货、收集商品缺少的情况，统计汇报给科长，由科长下订单，然后供应商供货（一般为淮安当地的代理商），最后由仓管收货，理货员理货。 理货员科长供应商仓管理货员,总结,综合分析我国连锁超市目前存在的问题，主要有以下几个方面： (一)受计划经济条件下传统商业分地域经营的影响，我国的连锁超市基本上都是规模小、品种少、效益差的小舢板，没能发挥出连锁超市规模化效益的优势，即使是位列中国连锁超市榜首的联华超市股份有限公司，2002年的销售额仅有140亿人民币，与世界第一的沃尔玛相去甚远。因此，中国的连锁超市还要进一步做大、做强。,(二)连锁超市的管理水平远远低于世界先进水平 这些问题主要集中在以下几个方面： 1营销观念落后 2供应链管理存在致命危险 3物流管理水平不