西厨房面塑比赛规则和评分细则.doc_第1页
西厨房面塑比赛规则和评分细则.doc_第2页
西厨房面塑比赛规则和评分细则.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

西厨房面塑比赛规则和评分细则一、比赛规则及要求（一）本次展示赛旨在“自信、坚持、拼搏、挑战”，发扬澳维酒店餐饮特色。 （二）需使用的各种装饰物，须经现场监理验证后才能携带进场。（三）比赛要求：1、每一参赛者在1.5小时内完成一款或一组构图完整、构思新颖、用料合理、主题鲜明、命名得当、形态生动逼真、色彩和谐悦目、富有艺术性的食品雕刻作品（原材料自备）。2、参赛者只能带毛料进场，一切成形的面塑都不能带进场。其他基础衬托饰物、器皿等经现场检查验证后可带进场。所有面塑工序都必须在场内进行，不准使用任何模具。3、造型：要求构思新颖，造型别致、逼真、观之有赏心悦目之感。 4、基本要求：选料新鲜、适当、符合作品要求，手法正确，线条清晰，总体整齐。 5、卫生：雕刻成品无手迹、斑迹，保持原料本身色泽或经调配后的色泽。 7、时间：90分钟。（四）各选手必须在比赛前10分钟报到，参赛所用原材料经现场监理及有关工作人员验核后方可携带进场。（五）选手必须遵守各项规则，违者按规定扣分。二、评分标准按主题、造型、刀工、配色、卫生等四部分评分，满分100分。（一）主题（30分）：主题突出，构思新颖，设计合理，主题突出，寓意深刻。不符合要求的，酌情扣110分。（二）造型（40分）：形态美观，层次清晰，比例得当，结构合理，生动活泼，富有艺术性。构思平平，形态粗劣，观之不雅，比例失调的，酌扣1-10分；形态不美观的，酌扣110分；层次不清晰的，酌扣1-10分。（四）配色（15分）：利用原料本色或以色素着色、补色，表现作品的艺术效果。不符合要求的，酌扣1-5分。（五）卫生（15分）：讲究食品卫生，作品清洁无异味，器皿清洁，操作行为规范，操作过程清洁卫生。不符合要求的，酌情扣1-10分。三、评分细则面塑比赛评分表评分内容标准分扣分幅度扣分原因实得分主 题301-30构思不新颖110设计不合理110主题不突出1-10其 它造 型401-30形态不美观1-10层次不清晰1-10比例失调1-10其 它配 色151-15色调不协调 1-5着色不均匀1-5本色运用不充分1-5其它卫 生151-15作品有污迹
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论