2018年高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者_蛋白质习题.docx

第2节生命活动的主要承担者蛋白质测控导航表知识点题号1.氨基酸的结构特点及种类12.氨基酸的脱水缩合及相关计算3,4,5,6,113.蛋白质的结构及功能多样性2,8,104.综合考查7,9,12,13,14,15A级合格性水平训练1.下列物质中,有的是氨基酸,有的不是,以下所有的构成生物体蛋白质的氨基酸分子中,每种各一个,经过脱水缩合形成的物质是(A)NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CH(COOH)(CH2)2COOHNH2CH2CH2COOHA.二肽 B.三肽 C.四肽 D.蛋白质解析:根据氨基酸的结构特点,题干中的是构成生物体蛋白质的氨基酸,由经脱水缩合形成的物质是二肽。2.下列有关生物体内蛋白质多样性原因的叙述中,不正确的是(A)A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.蛋白质的空间结构不同D.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同解析:蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同。肽键的结构是CONH,不同蛋白质组成肽键的化学元素相同。3.某二肽分子式为C5H10N2O3,其水解产物的R基有(B)A.OHB.CH3C.CH2CH2CH3D.CH2CH3解析:氨基酸的分子式是C2H4O2NR,由2个氨基酸分子脱去一分子H2O形成C4H6O3N2R1R2的二肽,又知此二肽的分子式为C5H10N2O3,据此可推断R1和R2共含有1个C原子和4个H原子,即二者为H、CH3。4.胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的,胰岛素原水解所需的水中的氢用于(D)A.形成COOH和SHB.形成COOH和连接碳的HC.形成SH和OHD.形成NH2和COOH解析:蛋白酶催化水解的是肽键,故水解过程中,一个水分子中的一个氢用于形成氨基,另一个氢和氧一起以羟基的形式用于形成羧基。5.下列有关生物体内蛋白质的叙述,正确的是(C)A.不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B.蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C.在m个氨基酸参与合成的n条肽链中,至少含有m+n个氧原子D.氨基酸之间脱水缩合失去的水分子数不一定等于肽键数解析:不同氨基酸之间的差异是由R基决定的。蛋白质中N原子数目=肽键数+肽链(链状)数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数。由氨基酸的结构通式可知,每个氨基酸分子至少含有2个氧原子,所以在m个氨基酸参与合成的n条肽链中,至少含有的氧原子数=各氨基酸中至少含有的氧原子总数-脱去水分子数=2m-(m-n)=m+n个。氨基酸之间脱水缩合失去的水分子数一定等于肽键数。因为每失去一个水分子便形成一个肽键。6.某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128。在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为1 620。则该蛋白质分子的肽链数为(D)A.一条B.两条C.三条D.四条解析:在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为1 620,说明生成的水分子数为1 62018=90。设肽链数为x,则氨基酸数=水分子数+肽链数。根据蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量-失去水分子数水的相对分子质量可得:10 412=128(90+x)-1 620,即可求出x=4。7.如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中“”等表示不同种类的氨基酸,图中甲链由21个氨基酸、乙链由19个氨基酸组成,图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中,错误的是(D)A.该蛋白质分子形成过程中脱去了38个水分子B.该蛋白质分子至少含有两个氨基C.图中每条肽链上氨基酸之间的化学键是肽键D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684解析:甲链由21个氨基酸组成,乙链由19个氨基酸组成,形成该蛋白质过程中共脱去水分子数为(21+19)-2=38(个);该蛋白质分子含有两条肽链,应至少含有2个氨基;每条肽链上氨基酸分子之间通过肽键相连;该蛋白质形成过程中共脱去38个水分子以及由两个“SH”脱下的两个氢原子,相对分子质量应减少 3818+21=686。8.下列关于蛋白质的结构和功能的叙述,不正确的是(A)A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式结合B.蛋白质中的N元素主要存在肽键中C.有些结构不同的蛋白质可能具有相似的功能D.蛋白质高温会失去活性,但是肽键的数量可能不变解析:组成蛋白质的氨基酸之间均按脱水缩合的方式结合;有些结构不同的蛋白质具有相似的功能,如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用;蛋白质在高温下其空间结构会发生改变而失去活性,但高温下肽键较稳定,其数量可能不变。9.图甲是某物质的结构通式,据图回答问题:(1)此类物质通称为,它是构成的基本单位。(2)生物体中此类物质约有种,决定其种类的是通式中的。若此物质中含有两个氨基,另外一个的位置应在。(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链,共有个肽键,两条肽链至少含有个氨基和个羧基。(4)当它与另一个同类分子结合时的方式称为。形成的化学键叫,可表示为,反应后的产物是。(5)某物质的R基若为CH2COCH3时,请在上面的图乙方框中写出此物质的结构简式。解析:生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种,决定氨基酸种类的是其通式中的R基。构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,R基中也可能含有氨基或羧基。两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。含51个氨基酸的牛胰岛素由两条肽链构成,其脱去的水分子数和形成的肽键数为51-2=49(个)。每条肽链的两端分别含有一个氨基和一个羧基,所以两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基。如果R基为CH2COCH3,则将通式中的R基替换为CH2COCH3即为此物质的结构简式。答案:(1)氨基酸蛋白质(2)20R基R基上(3)4922(4)脱水缩合肽键NHCO二肽和水(5)B级等级性水平训练10.HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白可发挥如图所示的作用,以保护机体细胞不受破坏。图中HSP所起的作用是(C)A.促进肽键的形成B.抑制氨基酸脱水缩合C.促使肽链形成空间结构D.维持蛋白质结构稳定性解析:从图中可以看出,HSP与多肽链结合后,多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质,所以HSP的作用是促进肽链形成空间结构。11.某多肽由51个氨基酸组成,如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是(C)A.4、49、49B.9、42、42C.9、42、8D.9、49、49解析:每条短肽至少含有一个游离氨基。因此,这些短肽的游离氨基总数的最小值为1+2+3+3=9(个)。肽键数=氨基酸数-肽链数=51-(1+2+3+3)=42(个)。该多肽被分解成9个短肽的过程中共断开8个肽键,因此该过程需要8个水分子。12.如图表示有关蛋白质分子的概念图,有关分析不正确的是(C)A.相对分子质量较大的蛋白质中可能有20种AB.蛋白质中的O元素主要存在于B中C.A都可以在人体细胞中合成D.多肽中A的数目一般大于B的数目解析:多肽链不同,氨基酸的种类、数目不同,氨基酸的种类最多有20种;肽键可表示为NHCO,所以蛋白质中的O元素主要存在于B中;氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸只能从食物中获取;多肽(环状肽除外)中B(肽键)的数目=A(氨基酸)的数目-肽链数目,所以多肽中A的数目一般大于B的数目。13.下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物,下列描述错误的是(D)多肽化合物氨基酸数99910132222351660524A.多肽化合物功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B.若多肽化合物由一条链和一条链组成,则中含有的肽键数为49C.多肽化合物中常见的氨基酸最多为20种, R基是CH2OH的氨基酸分子中含有3个OD.表中数据表明,蛋白质的功能具有多样性,这些功能决定蛋白质的空间结构解析:蛋白质的空间结构决定其功能。14.科学家从某人的食糜中发现有如图所示结构的化合物,那么:(1)这种化合物在小肠中被水解,则不可能产生的是下列哪种物质?。A.B.C.D.(2)若用组成该化合物的基本单位每种各一个,重新合成新的物质,最多可形成种。(3)通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生特定的颜色反应是由于化合物中含有(写结构式)的缘故。(4)现有99个氨基酸(假设它们的平均相对分子质量为100),在细胞中通过的方式形成了一条环状的多肽链,则其相对分子质量比原来减少了,此环状的多肽链含游离氨基的数量最少是个。解析:由于图中的R基只有CH3、H和CH2SH共3种,结合题中选项可知,这种化合物在小肠中被水解可产生A、B、C项所示物质,而且D项不是构成生物体的氨基酸,所以该化合物在小肠中被水解,不可能产生的是D。图中有3种氨基酸,每种只有1个形成的化合物是三肽,最多有321=6种。双缩脲试剂能鉴定多肽的原因是由于多肽中含有肽键CONH。氨基酸通过脱水缩合形成多肽,由于形成的是一条环状肽,所以脱去99分子水,相对分子质量比原来减少9918=1 782,由于是环状肽,所以最少含有0个游离氨基。答案:(1)D(2)6(3)CONH(4)脱水缩合1 782015.蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。淀粉酶在适宜温度下能催化淀粉水解为麦芽糖。现请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 gmL-1的NaOH溶液、质量浓度为0.05 gmL-1的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。(1)实验步骤取两支试管,编号A、B。向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加,向B试管加5滴无水乙醇,混匀,分别向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液; 将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5 min; ;从温水中取出A、B试管,各加入1 mL斐林试剂摇匀,放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min,观察试管中的颜色变化。(2)实验结果预测及结论 ,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性; ,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋