超市的基本常识(一).ppt

超市的基本常识,一、超市,即超级市场，是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。,1、经营范围 在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。 2、零售 即大批量买进并小批量卖出。向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。,3、零售业的主要特征 （1） 交易对象是为直接消费而购买商品的最终消费，消费包括个人消费者和集团消费者。 （2）零售贸易的标的物不仅有商品，还有劳务， 即还要为顾客提供各种服务，如送货、安装、维修等。随着市场竞争的激烈加剧、零售提供的售前、售中与售后服务已成为重要的竞争手段或领域。 （3）零售贸易的交易量零星分散，交易次数频繁， 每次成交额较小。 （4）、零售贸易受消费者购买行为的影响比较大。 （5）、零售贸易大多在店内进行，网点规模大小不一，分布较广。 （6）、零售贸易的经营品种丰富多彩、富有特色， 由于消费者在购买商品时，往往要挑选，“货比三家”，以买到自己称心如意，物美价廉的商品。,二、超市卖场的部门划分 超市卖场部门分为商品部门和职能部门 1、商品部门： 顾名思意是以商品为主体，其部门存在的意义是商品支持为核心，制定适合公司体系的商品运营的各项计划，标准与总结，把握商品销售节奏的部门,2、职能部门 不为公司创造出直接的经济效益，但是可以为公司创造出直接经济效益的部门。,三、超市名词解释 资产：指的是任何公司、机构和个人拥有的任何具有商业或交换价值的东西。资产的分类很多，如流动资产、固定资产、有形资产、无形资产、不动产等。 超市资产主要是固定资产。如手推车，手提篮，电脑，货架等。 1、实物名词解释 购物车（手推车）：指有轮子的购物工具， 用于购物量多时或商品体积大时使用。,手提篮（购物篮）: 顾客用来盛装所购商品的篮子，购物量少时使用，特点是灵活方便。 点断袋（连卷袋）:指提供给顾客用来盛装散装商品的塑料袋，一般用于食品部散称区和生鲜区。 标价签(价格牌) :用于标示商品售价的标识。 压条:用来放置价格牌和箭头的条形状塑料板。 货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。,端架：一排双面货架的两头的货架，通常用以陈列高利润的商品或特价的商品。通常一个端架只能陈列一种商品。 堆头：超市中为吸引人流，营造卖场气氛，刺激顾客购买的大规模集中商品陈列，通常会采取栈板堆放、地笼盛放或平台堆放的方法来陈列商品，一个堆头通常只能陈列同一价格的商品 叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。 卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。 DM快讯:(简称：快讯商品广告) 又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。 DM促销是超市最有效的促销手段,SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。 商品：超市中用来销售的物品。 赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行搭赠，搭赠的商品即为赠品。可由厂家或商家提供。 自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用标签。 零星散货（孤儿商品）：被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。 陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售品必须按照陈列图进行陈列，不得随意更改。,2、虚拟名词解 订货：按照店内商品的实际销售情况，同时考量天气、季节、促销等因素，以订单的形式向厂商或者配送中心要求送货。 补货：当商品不饱满时，理货员依照规定的商品陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去。 理货：把凌乱的商品整理整齐，同时清出破包、污损、过期等问题商品。 换档：相连两期海报商品的更换。 叫卖：是一种促销手段，员工在卖场内针对某种商品的特性或价格等特征大声喊叫，吸引顾客的注意，以提高销售。 退货：分为两种，一种顾客销退，指的是顾客退回已购买之商品；一种是厂商退回，指的是将商品退回给厂商。 上架：即新商品陈列，把商品陈列在货架上，开始在店内销售。 下架：从货架上撤下某一商品，即取消此商品在店内之销售。 市调：即市场调查、市场调研，即通过专业的手段收集、整理、分析竞争者的商品、价格、服务等数据，从而采取有效的行动，以提升自己的竞争力。,损耗：商品经营中由于各种自然原因或人为原因造成的商品破损、毁减等现象，分为自然损耗和人为损耗两种。公司将对损耗实行严格的控制，控制损耗意味着赢得更多的利润。 滞销：指商品未销售之状况。滞销产品则指超过一定天数未销售之商