《旅游饭店职业英语》说.ppt

工商管理学院 旅游管理教研室 曲怡娜,旅游饭店职业英语说课,考核方法,教学方法,课程分析,学情分析,说课内容,5,教学设计,一、课程分析,专业核心课,听,说,读,译,课程定位,必修课,专业英语,课程内容,总机服务,康体中心,前厅部,商务中心,餐饮部,客房部,以典型工 作任务和 工作过程 为导向,专业词汇 常用句子 基本服务步骤 主要服务内容,以职业岗 位能力为 依据,教学目标,课时安排,本课程于第三、第四学期开设，每学期60学时，共120个学时。 第三学期：理论60%，实践40% 第四学期：理论30%，实践70%,实践70%,理论60%,选用教材,参考书籍,1饭店服务英语 高等教育出版社 2酒店英语 北京交通大学出版社 3旅游交际英语通 华东师范大学出版社 4服务业英语800句 高等教育出版社 521世纪实用旅游英语教程 学林出版社,饭店各个部门所涉及到的专业词汇、常用句型以及基本服务内容和程序。,1、通过设置工作任务，进行情景表演使学生将所学内容掌握并灵活运用。 2、口语能力的加强。,教学重点、难点,二、学情分析,积极方面,消极方面,学生英语素质良莠不齐，一部分学生英语底子薄，基础差，惧怕英语学习。,1、通过多年的大学英语的学习有了一定的英语基础。 2、学生具有一定的分析问题、解决问题的能力。 3、专业英语具有实用性，心理上容易接受，学习兴趣大。,大 二 学 生,三、教学方法,寓教于乐启发法,师生互动教学法,因材施教讲授法,情景模拟练习法,以职业能力和职业素养培养为核心,本着“项目导向、任务驱动”的设计原则,将课程内容进行整合和序化,四、教学设计,导入 了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序,结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型,学习典型对话（要求学生背诵对话）,设置模拟场景，由学生分角色表演,小结 回顾本节课所学内容，布置课后作业,1,2,3,4,5,6,掌握该部门所涉及到的专业 词汇,Food & Beverage Department,Basic Procedures,Make a reservation Seat the diner Take orders Serve food Get the bill paid Other services,1,Words,Waiter Waitress Hostess Captain Supervisor Manager,2,Chinese Restaurant Western Restaurant Self-service Restaurant,导入 了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序,结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型,学习典型对话（要求学生背诵对话）,设置模拟场景，由学生分角色表演,小结 回顾本节课所学内容，布置课后作业,1,2,3,4,5,6,掌握该部门所涉及到的专业 词汇,Make a reservation,Useful Expressions,1、How many people are there in your party ?/For how many people ? 2、What time is it for? 3、Who is the reservation for? 4、Would you like a table in the main hall or in the separate room? 5、Would you like to take order now or tomorrow? 6、Let me just confirm. Thats a table for 7、Were looking forward to your coming.,3,Seat the diner,1、Do you have a reservation? 2、This way please. 3、This is the table reserved for you. 4、Will this table be all right? 5、Please take a seat. 6、Im sorry, there is no table left. 7、Would you mind waiting for a few minutes? 8、Heres the menu, please take your time, the order taker will come for your order.,1、Here is the menu. Would you like to go over it? 2、Are you ready to order now? 3、What would you like for your appetizer? 4、Would you like bottled beer or draught beer? 5、How about the dessert/soup? 6、I would recommend roast beef to you. Its delicious. 7、Todays specialty is beef steak with onions. 8、There are our local specialties. 9、Ill repeat your orders. 10、Your order will be with you soon.,Take orders,Serve food,1、These are what youve ordered. 2、Take your time and enjoy it.,Get the bill paid,1、How was the food? 2、Here is the bill. How would you like to settle it? 3、Would you like to put it on your hotel bill? 4、Thanks for coming. We look forward to your coming again.,导入 了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序,结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型,学习典型对话（要求学生背诵对话）,设置模拟场景，由学生分角色表演,小结 回顾本节课所学内容，布置课后作业,1,2,3,4,5,6,掌握该部门所涉及到的专业 词汇,Recite the Dialogues,4,导入 了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序,结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型,学习典型对话（要求学生背诵对话）,设置模拟场景，由学生分角色表演,小结 回顾本节课所学内容，布置课后作业,1,2,3,4,5,6,掌握该部门所涉及到的专业 词汇,Role Play,5,Summary,6,Basic Procedures Key words Useful Expressions Dialogues Role Play,导入 了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序,结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型,学习典型对话（要求学生背诵对话）,设置模拟场景，由学生分角色表演,小结