细胞中的糖类和脂质(1).ppt

第4节 细胞中的糖类和脂质,学习目标 概述糖类的种类和作用 举例说出脂质的种类和作用 说明生物大分子以碳链为骨架,1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 2.体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？,_是主要的能源物质,问题探讨,糖类,一、细胞中的糖类,1.元素组成： 2.种类： 3.功能：,C、H、O 单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源,阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表 请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的概念、种类、分子式、分布及主要功能,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,麦 芽 糖,果糖,半乳糖,蔗 糖,乳 糖,植物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能源,提供能源,都能提供能源,发芽的小麦等谷粒,甘蔗、甜菜中丰富,人和动物乳汁,种子、变态茎或根,植物细胞壁,动物的肝脏,肌肉组织,储存能量,支持保护细胞,储存能量,二糖,多糖,纤 维 素,淀 粉,糖原,肝糖原,肌糖原,麦芽糖,蔗糖,乳糖,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1、单糖：不能水解的糖。 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,葡萄糖：C6H12O6,C12H22O11,构成它们的基本单位都是_。,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,淀粉,糖原,纤维素,葡萄糖,思考,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？,甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,酶,酶,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。,肝糖元,葡萄糖,合成,肌糖元,糖的生理功能： 供给能量:糖的主要功能是供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。人体内作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的运输形式。1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量16KJ。 糖也是组织细胞的重要组成成分:如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。,多糖的基本单位都是葡萄糖，但它们的功能却差异很大，为什么？,糖类的甜度 严格地说，甜度不属于糖类的物理性质，它属于一 种感觉。甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄 糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗 糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。 糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是 人工合成的，甜度为50 000。糖精问世已有百余年。在 糖精之后还合成了多种增甜剂，后来人们发现不少合成 增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂 已被禁用。,小知识,二、细胞中的脂质,植物脂肪颗粒,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类：,C、H、O，有些含有P、N,脂肪、磷脂、固醇,脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。,O比糖类少，H比糖类多,不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等,胆固醇,性激素,维生素 D,储能物质，保温，缓冲和减压 脂肪是细胞内良好的储能物质,生物膜的重要成分,生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进Ca 和 P的吸收,动物皮下、 植物种子,脑、卵细胞、肝脏、大豆种子,动物内脏、蛋黄,动物细胞,动物细胞,三、生物大分子以碳链为骨架,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,多糖、蛋白质、核酸等都是 分子，都是由许多基本的 连接而成的。,生物大,组成单位,三、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是 分子，都是由许多基本的 连接而成的。,生物大,组成单位,：有许多单体连成而成,每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体,“碳是生命的核心元素”,“没有碳就没有生命”,三、生物大分子以碳链为骨架,C,C,C,C,三、生物大分子以碳链为骨架,1、你知道的生物大分子有哪些? 2、它们的基本组成单位分别什么? 3、什么是单体?什么是多聚体? 4、生物大分子以碳链为骨架说明了什么？,多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,多糖葡萄糖、 蛋白质氨基酸、 核酸核苷酸,单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成,碳是生命的核心元素,脂质：,化学成分：,由C、H、O三种元素组成，有些脂类还有N和P；,性质：,固醇,主要的储能物质,动物脂肪还有维持体温恒定，缓冲压力和减缓摩擦的作用,磷脂,有构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,胆固醇 维生素D 性激素,膜的重要成分；参与血液中脂质的运输,通常不溶于水，而溶于丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂。,种类：,生殖器官的发育，生殖细胞的形成。,促进钙、磷的吸收,糖类和脂类的组成元素比较表：,生物大分子以碳链为骨架,生物大分子的基本单位,单体：,生物大分子称为单体的多聚体,多聚体：,每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体,“碳是生命的核心元素”,“没有碳就没有生命”,1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖,D,A,课堂巩固,3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原 .淀粉、纤维素 糖原、纤维素,C,4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖,C,课堂巩固,课堂巩固 1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖 分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用 D.发生了缩合作用 3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原,4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O 5、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最 多的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸 6、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得 到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是 A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌 7、下列各项中，构成细胞内膜结构的重要物质是 A.胆固醇 B.纤维素 C.磷脂 D.脂肪,8、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元素与氧化时的 耗氧量的特点是 A.含C、H多，氧化时耗氧多 B.含C、H多，氧化时耗氧少 C.含C、H少，氧化时耗氧多 D.含C、H少，氧化时耗氧少 9、生物体内氧化所产生的代谢水，不同物质有所不同， 最高者每氧化1g该物质可产生1.07