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第九章 有机化合物(必修2),第九章 有机化合物(必修2),CH3CH2OH,CH3COOH,OH,COOH,特殊香,刺激性,任意比互溶,易溶,2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2,1.原理(写出化学方程式) _，其中浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂。 2.反应特点,3.装置(液液加热反应)及操作 (1)试管向上倾斜45，试管内加入少量_，长导管起_和_的作用。 (2)试剂的加入顺序为_、_、_，不能先加浓硫酸。 (3)要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。,碎瓷片,冷凝回流,导气,乙醇,浓硫酸,乙酸,乙酸乙酯,乙酸,乙醇,A,催化剂,乙,防止倒吸,C、H、O,不能再水解成更简单的糖,一分子双糖能水解成两分子单糖,一分子多糖能水解成多个分子的单糖,葡萄糖、果糖,麦芽糖、蔗糖,淀粉、纤维素,C6H12O6,C12H22O11,(C6H10O5)n,同分异构体,同分异构体,(2)双糖 在稀酸催化作用下发生水解反应，如蔗糖水解生成_和_。 (3)多糖 a在酸或酶的催化下水解，生成_。 b常温下，淀粉遇单质碘变_，可用于检验淀粉的存在。,葡萄糖,果糖,葡萄糖,蓝,3用途 (1)糖类物质可给动物提供_。 (2)_是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。 (3)_可作食物，可用于生产葡萄糖和酒精。 (4)_可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、黏胶纤维等。,能量,葡萄糖,淀粉,纤维素,二、油脂 1组成和结构 油脂是_与_反应所生成的酯。 2性质水解反应 (1)酸性条件：水解生成_、_。 (2)碱性条件：水解生成_、_，该反应又称为_。,高级脂肪酸,甘油,液态,固态,甘油,高级脂肪酸,甘油,高级脂肪酸盐,皂化反应,3.用途 (1)提供人体所需要的_。 (2)用于生产_和甘油。 三、蛋白质 1组成 蛋白质由_等元素组成，蛋白质分子是由_分子缩合而成的_化合物。,能量,肥皂,C、H、O、N、S、P,氨基酸,高分子,氨基酸,烧焦羽毛,加热,酸,碱,(NH4)2SO4,Na2SO4,重金属盐,3用途 (1)蛋白质是人类必需的营养物质。 (2)蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。 (3)酶是一种特殊的
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