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文档简介
俄罗斯的节日及饮食,俄罗斯可能是世界上节日最多的国家。节日在日历上用红色标出。节日基本上由四类组成: 1.苏联的节日 2.传统节日 3.东正教的节日 4.俄联邦的新节日,苏联的节日分为: 1.国际性的: 三八妇女节,五一劳动节,六一儿童节等; 2.全国性的:十月革命节(11月7日),胜利日(5月9日),新年; 3.职业性的:宇航节(4月12日),教师节(10月的第一个星期日),运动员节(8月的第二个星期六)等;,这些节日中最重要的是十月革命节,也就是苏联的国庆节。俄联邦独立后基本保留了这些节日,但是将五一节改为春天和劳动节,十月革命节改为和谐解放日。,传统的节日: 俄罗斯的传统节日主要形成于民间,尤其是在农村,有些节日甚至出现在罗斯受洗之前。 1.谢肉节(送冬节) 其前身是古斯拉夫人的春耕节,是古斯拉夫最早的多神教节日。,谢肉节是传统节日里的大节,日期是在复活节前的第八周,一般在2月底3月初,为期七天,每一天都有所不同。 星期一:迎春日 星期二:始欢日 星期三:美食日 星期四:醉酒日 星期五:岳母晚会日 星期六:大姑、小姑聚会日 星期日:送冬日,谢肉节时必备的一道菜是传统的薄薄的圆饼,它是春天里的太阳的象征。,烧掉象征冬天的谢肉节草人,今天送冬节仍然是人们喜爱的节日之一,谢肉节成了历史名词,60年代末,苏联政府将这个节日改为“俄罗斯之冬狂欢节”。,送冬节狂欢,如今,陈旧落后的祭祀仪式已消失,人们用自己喜爱的方式欢度这一节日。节日期间各地都有丰富多彩的文体表演。象征太阳的圆薄饼仍是节日的必备食品,节日期间跳的圆圈舞仍然是俄罗斯最主要的民间舞蹈形式。,2.桦树节 每年6月24日是俄罗斯人的桦树节,它源自古代的夏至节。这个节日的主角是白桦树,它是俄罗斯的象征,堪称俄罗斯的“国树”。 苏联时期夏至节变成了苏联青年节。,东正教的节日: 东正教的节日很多,除最大、最古老的节日复活节以外,东正教还有12大节日,我们比较熟悉的是其中的主降生节,也就是圣诞节。,1.主降生节(圣诞节) 对信奉东正教的俄罗斯民族来说,公历1月7日是俄历12月25日,因此,俄罗斯民族的圣诞节是1月7日。 圣诞节是基督教最古老的节日之一。长期以来,不论是否教徒,俄罗斯人都隆重庆祝这一节日,并把12月24日至1月19日之间的这段日子定为圣诞节期。,莫斯科基督救世主教堂2006年的圣诞祈祷,东正教大牧首阿列克谢二世圣诞祝辞,2.复活节 “太阳比星辰高出多少,复活节就比其它节日重要多少”。此节日源于圣经中关于耶酥死而复生而设,是“节日中的节日”。 复活节在每年春分月圆后第一个星期日举行,一般在3月底4月初,日子并不固定。,复活节的那一周是一年中最“美味”的时候,餐桌上一定要有传统宗教仪式菜肴: 圆柱型面包; 复活节彩蛋; 奶渣糕;,俄联邦的新节日 1991年,俄罗斯联邦独立后,将以前苏联时期的一些节日保留下来,但改了名称,如:祖国保卫者日、春天和劳动节、和谐解放日等;有的则是新定的节日,如独立日、宪法日等;,1.祖国保卫者日: 原苏军建军节。在俄罗斯早就成了男人们要庆祝的节日。 2.春天和劳动节: 原“五一”国际劳动节。 3.胜利日:1945年5月9日苏联卫国战争胜利的日子,苏联政府把这一天定为胜利日,每年举行隆重的庆典。苏联解体后,俄罗斯仍然保留这个节日。,胜利日在红场上的庆祝活动,国旗日的庆祝活动,4.独立日: 从1992年开始俄联邦将6月12日定为独立日,即国庆节。 5.国旗日: 每年8月22日。 6.和谐解放日: 原十月革命节。现官方取消了各种庆祝活动,但放假一天。 7.宪法日: 每年的12月12日。1993年的这一天俄联邦就新宪法举行全民公决,通过了新宪法。,俄罗斯饮食量大,油重,偏咸,过甜,喜食酸味。 面包是俄罗斯的主食,土豆被称为“第二面包”。 香肠也是日常食用不可少的。,欧洲人视鱼子酱为上品,其中以俄罗斯产为最佳。鱼子酱有灰、红、黑三种颜色,黑鱼子酱为最佳。,俄罗斯的饮食有“五大领袖”、“四大金刚”和“三剑客”之说。 五大领袖面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠。 四大金刚洋白菜、葱头、胡罗卜和甜菜。,三剑客黑面包、伏特加和鱼子酱。,现代俄罗斯菜肴通常由冷盘和三道菜组成。
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