生物催化剂--酶高考生物一轮复习.ppt

生物催化剂-酶 （高考生物一轮复习）,酶在代谢中的作用 ,考纲要求:,降低化学反应活化能的酶,具体考点： 1、酶的概念与特性 2、酶促反应的机理 3、影响酶活性的因素 4、与酶有关的实验设计,1酶是具有分泌功能的细胞产生的。 酶是活细胞产生的。（除哺乳动物成熟红细胞） 2酶都是蛋白质。 有机物，大多数为蛋白质，少数是RNA 3酶都是分泌蛋白。 酶分为胞外酶（分泌蛋白）和胞内酶（呼吸酶等） 4酶是在核糖体中合成的。 不是，在核糖体、细胞核、拟核都能合成 5酶只有在细胞内发挥作用。 胞内酶在细胞内，胞外酶在细胞外，还有些体内体外都可以发生（如过氧化氢酶）,一 基础梳理 知识盘点,6酶具有催化作用能调节生命活动。 酶只有催化作用。 7强酸，强碱，重金属，低温和高温均能使酶变性失活。 低温抑制酶活性，高温使酶变性失活。 8酶可以从食物中获得，也可以在细胞内合成。 酶只能在细胞内合成。 9内质网为酶提供了大量的附着点。 正确,一 基础梳理 知识盘点,例题1,甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是 A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功 能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变,答案：B,酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。,二 考点突破 核心精讲酶的作用机理,作用机理：显著降低反应活化能 作用结果：缩短反应时间，不改变反应方向和产物生成量。 作用特点：高效性和专一性。,例2 当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是（ ） A.甲 B.乙 C.丙 D.丁,酶的作用机理,答案：D,三 解读酶促反应相关曲线,1酶催化特点- 酶高效性的曲线,时间,无酶 无机催化剂 加酶,产物生成量,反应物的量,缩短反应时间，不改变反应方向和产物生成量，不改变平衡点。,1酶催化特点- 酶专一性的曲线 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相 同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明 显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步 说明酶具有专一性。,2 底物和酶浓度对反应速率的影响曲线 依据：底物只有跟酶结合才可以发生反应 酶一定，底物浓度与反应速率,AB段形成的原因： 受酶的数量限制, 底物足量，酶浓度与反应速率,底物充足，其他条件均适宜下，反应速率与酶浓度成正比,注意： 反应速率的改变与酶活性无关，只与酶和底物的结合机会有关。,3影响酶活性的因素的相关曲线,（1）过酸、过碱和高温，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性（不可逆）。 （2）低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。,唾液淀粉酶最适温度：37 植物淀粉酶最适温度：50-60 食品工业用淀粉酶： 70,3影响酶活性的因素的相关曲线,pH对酶活性影响的实验设计,例3 某同学设计了一个在室温20 条件下证明PH影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验方案。 实验材料和用具：(略) 实验方法和步骤： 取3支洁净的试管，编号A、B、C。 向3支试管中分别注入体积分数为3%的过氧化氢溶液。 向3支试管中分别注入新鲜的家鸡肝脏研磨液(其内含有过氧化氢酶)。 向3支试管中分别注入蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液。 堵住试管口，轻轻振荡这3支试管，使试管内的物质混合均匀。 将点燃但无火焰的卫生香分别放在3支试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。 该实验方案经过其他同学参与讨论后，一致认为： （1）在整个实验设计中，没有遵循_原则,正确操作_. (2)实验步骤出现明显错误,应该调整为_.,等量原则,向3支试管中加溶液时要求等量且适量。,1,2,4,3,5,6,做实验题步骤: 1 审题：确定自变量，因变量，如何检测 2 实验设计原则： 对照原则，单一变量原则，等量原则 3 设计思路:,温度对酶活性影响的实验设计,例4 验证人唾液淀粉酶的最适温度是37. （提示：对比温度设定33,37,41） 材料用具：试管，滴管，恒温水浴锅，温度计，2%淀粉溶液，本尼迪克特试剂，新鲜唾液） 实验步骤： 第一步： 第二步： 第三步： 第四步： 第五步：,设计思路:,温度对酶活性影响的实验设计,步骤书写：,底物：A，B，C;；酶：甲，乙，丙。,2自变量处理：,底物：T1，T2，T3;酶：T1，T2，T3。 相应混合。,3控制无关变量：,4检测因变量：,加本尼迪特试剂，沸水浴，观察颜色变化,相同条件下，反应一段时间,例4 验证人唾液淀粉酶的最适温度是37. （提示：对比温度设定33,37 ,41） 材料用具：试管，滴管，恒温水浴锅，温度计，2%淀粉溶液，本尼迪克特试剂，新鲜唾液） 实验步骤： 第一步：取3支试管，编号ABC，加入等量的淀粉溶液 第二步：取3支试管，编号甲乙丙，加入等量的新鲜唾液 第三步：把试管A和甲放入33 恒温