题2化学元素与人体健康(1).ppt

03:26,1,维持生命和健康的营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,1、蛋白质作用及组成 2、糖类作用及组成 3、油脂作用及组成 4、维生素作用及组成,构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。,血红蛋白+O2 氧合血红蛋白,为人类生命活动提供能量（60%70%）。由C、H、O三种元素组成的化合物。淀粉（ C6H10O5）n,C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O,酶,人体重要的供能物质，是植物油和动物脂肪的合称。占日需能量的20%25%。,起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。,03:26,2,设问: 1.保健药品的广告语中常见出现补钙、铁、锌、碘等,这里的钙、铁、锌、碘是元素还是单质. 2.人体为什么要补这些化学元素? 3.它们对人体健康有什么影响?,03:26,3,课题2 化学元素与人体健康,03:26,4,学习目标 1.知道人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体重的99.95%。 2. 了解无机盐对人体健康的影响及其作用。,03:26,5,阅读课本P94P95,然后回答下列问题: 1.组成人体的元素约多少种?它们是以什么形式存在? 人体中含量最高的非金属元素是什么?含量最高的金属元素是什么? 2.常量元素和微量元素的区别?它们对人体有什么作用?,03:26,6,化学元素与人体健康,一、组成我们人体自身的元素约有50多种，人体中含量较多的 素有11种，占人体质量99.95% 。,二、人体中除碳、氢、氧、氮几种元素以水糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式 存在。,三、人体中含量最高的非金属元素是氧元素,含量最高的金属元素是钙元素.,03:26,7,03:26,8,1、人体中含量超过0.01%称常量元素，如：钙、磷、钾。,2、人体中含量在0.01%以下称微量元素。 如：铁、锌、 硒、 碘,作用：调节人体的新陈代谢，促进身体健康。,钙：Ca,成人体内约含钙1.2Kg，99%在于骨骼和牙齿中，以羟基 磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2存在。,作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。,03:26,9,03:26,10,03:26,11,构成物质的元素有 种，组成人体的元素约有 种。其中含量较多的有 种，它们约占人体质量的 %。,一、人体中含量较多的四种化学元素分别是 . 它们以 、 、 、 和 的形式存在。其它元素以的 形式存在。 二、以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超过 %的称为常量元素，如 、 、 。含量在 %以下的，称为 元素，如 、 、 、 、等。,100多,50多,11,99.5,O C H N,水,糖类,油脂,蛋白质,维生素,无机盐,0.01,Ca,P,K,0.01,微量,Fe,Zn,Se,I,03:26,12,几种元素的食物来源,钙：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。,铁：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜。,锌：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米。,碘：海产品、加碘盐,03:26,13,四、一些元素对人体的影响：,练习： 1、人体里的钙主要以羟基酸钙晶体的形式存在，其化学式为Cax (PO4) 6(OH) 2,则X= 。该物质一个分子由个原子构成 。 2、人体血液的pH为7.35 7.45，呈弱是 性。经测定某人血液的pH偏高，则他不适宜吃的食物是 。 A.苹果pH3 B.西瓜pH 5.8 C.牛奶pH 6.3 D.蛋清pH7.8,1.Ca元素主要存在于 和 中，青少年缺钙会 。 2. K+和Na+对于维持人体内的水分和维持 有重要的作用。 3.微量元素的摄入不足或过量 人体健康。,骨骼,牙齿,佝偻病和发育不良,体液恒定的pH ( 7.357.45 ),均不利于,10,42,碱,D,03:26,14,你知道吗？ 将下列由于人体缺乏某种元素与所引起的疾病连起来。,缺铁 缺锌 缺硒 缺碘 缺氟,龋齿 甲状腺肿大 表皮角质化和癌症 生长迟缓，发育不良 贫血,讨论： 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这点些元素