模特的饮食指导和健身计划论文.doc

本科生毕业论文本科生毕业论文 模特的饮食指导和健身计划 目 录 目 录 摘 要 I 1绪论.1 1.1 研究背景1 1.2 研究现状2 2文献综述.2 2.1 我国古代经典著作2 2.2 我国近代研究成果2 3孔子健身和饮食文化对现代人的启示.3 3.1 孔子的健身饮食思想3 3.2 孔子的三戒理论4 3.3 孔子的健身观点4 3.4 孔子健身养生思想的启示4 4模特的饮食指导和健身计划建议.4 4.1 饮食建议4 4.2 健身建议5 5结论.6 鸣 谢7 参考文献8 摘 要 I 摘 要 中国模特行业已经初具雏形，但我国模特事业仍有漫长的路要走。据统计，我国 模特人才以模特爱好者居多，真正全职从事模特职业的人才也不过几万人，特别是在 模特的专业化培养上，我国仍然存在一定误区，忽视对于模特的后天塑造。本文将深 入研究中国古代传统饮食和健身思想，结合古代精神和现代研究成果，提出科学的饮 食和健美建议，推动我国模特事业的发展。 。 关键词：模特；饮食；健身；建议； 1 模特的饮食指导和健身计划 前言 1 研究背景 从定义上来讲，模特是由英语的“Model”音译而来，主要是指担任展示艺术、时 尚产品、广告等媒体的人。中国国的模特事业在改革开放初期才刚刚起步，在世界范 围内处于相对滞后状态，但是，随着改革不断深入，中国经济在本国以及外来经济的 作用下，实现了飞速发展，这位模特行业带来了前所未有的契机模特行业开始作 为民族文化的新兴产业兴起。最初，我国模特表演团和模特公司只有寥寥十几家，大 部分都依托纺织服装行业存在，模特业的独特管理和运营体系还没有真正形成；随着 社会主义市场经济体制建立，我国北京，上海，东北和南方经济较发达省市陆续组建 了专业模特表演团(队)和模特公司，在政府的扶持和推动下，此类表演团体和模特公 司得到快速状态，在推进服饰文化发展，扩人市场品牌效应，展示艺术作品及成果， 以及国际文化交流等方面做出了积极的贡献。 如今，我国模特行业已经初具雏形，时装模特、礼仪模特、平面模特、广告模特、 汽车模特、摄影艺术模特、促销模特等等，多种多样的模特如雨后春笋版存在。模特 的职业分工，与他们所代言展示的产品有着密不可分的关系，如此便有风景模特、餐 饮业模特、汽车展会类模特，这此类型的模特表演与其它的表演艺术的不同之处，并 不像影视表演、舞蹈表演那样需要不同的适具和台词，这类模特只需要通过肢体语言， 烘托出所需要宣传的产品，达到锦上添花的作用即可，而也正因为如此，这个类型的 模特的五官和身材特征要求都非常的高。总体来讲，模特事业与经济发展、文化发展、 时尚产业以及国民素质都密切相关，虽然我国也产生了一批优秀的、闻名国际的名模， 但我国模特事业仍有漫长的路要走。我国是具有五千年文明历史的多元民族文化大国， 2 理应是模特资源大国，但是据统计，我国模特人才以模特爱好者居多，真正全职从事 模特职业的人才也不过几万人，专业模特经营公司和模特培训机构不过千余家。特别 是在模特的专业化培养上，我国仍然存在一定误区，认为模特便是“天生丽质”。实 际上，模特的气质更多的是来自于后天的培养与塑造，模特的形体需要通过系统化的 健身和饮食习惯来打造，因此，深入研究模特的后天健身与饮食习惯，形成科学的健 美方法，能够有利于培养更多优秀、顶尖的模特人才，从而真正推动我国模特事业的 发展。 2 研究现状 当前，我国针对模特人才的专业化培养研究成果较为丰富，大多表现为“模特人 才的队伍建设”、“模特的文化素养提升”、“模特公司的经营与管理”等方面，其 中专门针对饮食计划和健身计划方面的研究成果较少，这也进一步体现了我国模特人 才饮食与健身研究领域的现实情况。因此，笔者将要在已有研究的基础之上，结合我 国传统文化中的饮食精髓和健身思想，针对模特人才的饮食和健身提供建议，科学搭 配出经济实效的营养处方，纠正营养配给的误区，提高健身训练质量，增进健康和学 习效率，为后续同行研究提供一定参考。 1 文献综述 1.1 关于健身和饮食的我国古代经典著作 在我国三千多年以前，就有了关于保健、美容、食治的记载。战国时代黄帝内 经中记载:“凡欲诊病，必问饮食居处”，重视“人以五谷为本”，人体的阴阳、五 行、胜腑、经络、精神、气血、津液等都可以在饮食的作用下改善。到了三国时期， 众所周知的名医华佗能妙手回春，其实他也是美容专家。华佗偏创了防病治病、健身 美容的“五禽戏”，到现在都仍然被中医美容界奉为经典。店代孙思遨的千金要方 中记载了洁面祛斑，润泽从肤，治疗面疮的美容方 80 余首，编写了现存最早的具有美 容功效的食疗专篇。到了元代，吴瑞的日用本草收集了 500 余种既是药物又是食 物的品种，并详细论述了其性味和功能，是我国古代营养学的经典之作。明代时期， 李时珍的本草纲目中记载了斧物、跪莱、果品、水、劝物类药物共 700 多种，其 中大部分既是药物又是食物的素材，成为现代食疗健美的重要元素。 3 1.2 关于健身和饮食的我国近代研究成果 近代研究成果中，杨瑚英在中国饮食健美(一)中指出，饮食健美的机理和始 源，记载于中医中药的理论之中。中国饮食健美，包括从肤、获面、头发、五官、手 脚体及人的精、气、神，要善于运用中医理论，要通过食疗的方法，获得的整体美。 作者认为，体格健壮，线条优美，胖搜适中，身段匀称，体态枉盈，神采夹奕，是女 性体型健关的标志。而男子则以身材魁格，脚钾宽阔，比例协调匀称，健壮有力称为 形体美。只有科学食疗，再适当配用运动，则会以阴平阳秘，配以适度化妆品、发式、 服装等，才能获得健康完美的形象。 陈万章在搭配及摄取价值的研究中提出，健美运动是锻炼肌肉最为有效的体 育项目。研究表明，该项目对饮食具有严格的要求，科学的搭配和摄取食物中的营养， 对于健身健美、增进健康、改善形体具有十分重要的作用，因此建立“营养一卫生、 科学、合理”的饮食结构是健康肌体、满足肌肉生成、达到健美的必备条件。科学合 理的营养处方是健身健美的重要内，在相同训练模式下(时间、内容、强度)，制定的 营养饮食结构可以促进改善形体，系统、科学修复肌体蛋白。同时，他通过调查证实， 当前我国整体对营养物质摄取呈现出随意性和盲目性，对合理的营养搭配的摄取价值 认识不够；对于从营养学上找到解决问题的能力不全面。 韩国栋在探讨健身健美操对减肥的作用一文中，对健美的生物学机理和运动 学机理进行了详细的阐述。运动减肥的基本原理是创造并维持人体能量摄取与消耗的 负平衡状态，逐步消除多余脂肪。首先，运动可以通过增加能量消耗，减少体内脂肪 储存；其次，运动引起儿茶酚胺和肾上腺皮质素分泌增加，胰岛素分泌减少，促进脂 肪分解过程的合成酶活性增加，加速脂肪的分解；再次，运动能促进脂肪转化成能量， 增加肌肉的能量消耗；最后，运动能抑制脂肪酸的合成，使得脂肪的合成也相应减少， 从而帮助人体获得持久健美的形体。 上述研究为笔者拓宽思路、明确重点，笔者在已有研究的基础上仔细研读，形成 自己的知识，进行更为深入的探讨。 2孔子健身和饮食文化对现代人的启示 2.1 孔子的健身饮食思想 研究当代模特的饮食指导和健身计划，笔者认为，应固本溯源，从中华传统的文 化中寻找启示。为此，笔者特意对孔子的健身和饮食思想进行了学习。孔子不仅是我 4 国古代伟大的思想家、教育家，同时也是格外注重个人养生、养性的专家他虽没有专 门的健身养生篇章，却不乏有精辟且具有开创性的养生见解，他主张身心并修、动静 结合的健身养生思想，崇尚身体力行的健身哲学理念，其健身之终极目的对后世产生 深远的影响，是我国传统健身养生思想的起源之一。孔子对人体的气血与人体在不同 年龄阶段之间的关系有着极为深刻的认识，他曾向弟子指出，君子有三戒少之时， 血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之 在得。血气未定、学期方刚、学期既衰等形象的描述了人体气血之状态。 2.2 孔子的三戒理论 孔子根据人体气血的抛物线状态，提出“食不厌精，鱼馁而肉败，不食。色恶， 食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食不 撤姜食，不多食。”这些记载说明孔子格外注重饮食营养，食品要精细，烹调要得当， 进餐要定时、辨色、调味。同时，孔子强调饮食有节，不可暴饮暴食。肉虽多，不使 胜食气。惟酒无量，不及乱。 2.3 孔子的健身观点 关于健身，孔子反对功利化的健身，主张愉快运动，劳逸结合，在运动中陶冶情 操，加强积极的精神修养。他不但精通诗、礼、乐，而目是射猎、钓鱼、驾车及游水 等的爱好者。“智者乐水，仁者乐山。”这句话说明孔子本身便是纵情自然、善于静 动之人。他周游列国，步迹遍及鲁、周、齐、卫、宋、陈、蔡、楚、郑等诸侯国，不 但强健体魄，更对身心起到了良好的调节和净化作用。 2.4 孔子健身养生思想的启示 孔子健身养生思想之精髓，己构成了中国传统健身养生思想的起源之一。他“重 生”，珍惜生命的全过程；面对简陋生活，他“曲肪而枕之，乐亦在其中”；面对气 血引起的得失，他有“三戒”的要求。这些内容不但彰显了孔子高超的健康哲学，特 别是反对为了健身而健身的功利化思想，更阐述了饮食和健美的最终目的健康生 活，活出价值。今天，随着现代人生活节奏的加快，对物质利益的过分追求，特别是 模特人才生活在时尚圈中，物欲横流、金钱至上，容易陷入单纯的以瘦为美、肤浅之 美的沼泽难以自拔，这一问题确实值得高度关注。 5 3模特的饮食指导和健身计划建议 3.1 饮食建议 由于模特工作压力较大，工作时间长、强度大，因此必须从食物中摄取足够的 蛋白质以修补和搭建肌肉组织。为确保体力充足，需要多吃高蛋白的食品，各种禽畜 的瘦肉、鱼、蛋、乳、豆制品，各种籽、仁等。但是蛋白质不是吃得愈多愈好，多余 的蛋白质将通过尿排出体外，增加肾脏的负担，或转化为脂肪积储在体内减低肌肉线 条的明显性。 因此，笔者认为，将优质蛋白质与必需氮基酸含量少、非必需氮基酸含量高的蛋 白质混合使用，能提高蛋白质的生物价值，是合理的营养搭配。德国人推崇的“土豆 加鸡蛋”就是这种生物价值很高的蛋白质食品。这种膳食是用含蛋白质 4.5%的优质土 豆 250g 和一个中等大小的鸡蛋混合食用。如果土豆中的蛋白质少于，那么可以按比例 增加土豆的食用量。此外，由于土豆中淀粉和水分含量较高，故模特为保持体重，需 要在增加土豆食用量时，酌情减少或暂停吃其他主食。平时，应该注意以低脂肪食品 代替高脂肪食品，注意食用脱脂乳，减少食肉量，多吃蔬菜和水果，少吃盐，经常食 用蜂蜜和粗粮。 笔者建议，模特尽可能多吃鱼和海鲜。海边的人大多健美，与他们以鱼灯蟹和海 带紫菜等为主要莱肴，其它动物肉类吃得相对少有一定关系。海鲜食物营养丰富，口 味鲜美，含优质蛋白质及钙、磷、钾子管养素，脂肪却低于其它动物类，鱼类脂肪是 不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。鱼能促进皮肤细胞生长.保持皮肤光泽和防止毛 发脱落。 3.2 健身建议 健身健美一定要调动全身进行运动，周身各大小肌肉都参与其中。健身健美运动 时所需能量主要通过氧化体内的脂肪、糖等能量物质直接供应，即有充足的氧气参与 运动，其运动时全身大多数肌肉群(大约 60%以上)都参与；运动强度在中到低等之间， 持续时间为 60 分钟左右。笔者认为，肌肉群对各个供能物质的利用比率取决于运动强 度和运动持续时间，在进行局部练习时，总消耗量少，容易疲劳，小能持久，比如 “仰卧起坐”来减少腹部脂肪的做法是不可取的，因为很难坚持仰卧起坐 30 分钟以上。 6 为此，笔者认为模特可以选择利用健身健美操的方法进行塑性和锻炼。在跑步、 划船、爬楼梯几项运动中，健身健美操热量消耗小于跑步、爬楼梯，但跑步、爬楼梯 很容易让人觉得枯燥、乏味，而失去锻炼兴趣并中断运动。健身健美操具备其它项目 所缺少的优势，它轻松活泼、富有时代感；简中易学、变化多；运动量适当，不易疲； 不受性别、气候、场地、器械的约束，容易开展。同时，健身健美操是在节奏鲜明， 欢快奔放的现代乐曲下进行的身体练习，锻炼者中枢神经系统兴奋性和交感神经兴奋 性提高，促使肾上腺和去甲上腺等分泌功能加强，促进体内能量的负平衡导致体脂含 量下降。 4结论 随着模特行业的延伸和发展，为了建设“品德高尚、行为规范、充满活力”的中 国模特队伍，必须要从模特的日常培养抓起。笔者认为，当前模特行业的训练仍然不 够完善和成熟，针对饮食和健身的教育不够系统化，导致模特队饮食和健身没有足够 的认识和科学的方法。因此，笔者建议模特应从高蛋白饮食和健美操运动等多个角度 进行自我完善，实现模特行业的新面貌。 7 参考文献 1晓兰.春暖花开话饮食J.云南科技管理. 2010(03) 2江崇峰.中国人的问题早餐J.科学之友. 2007(08) 3点子与窍门J. 发明与革新. 2000(07) 4陈欣欣.不挨饿减肥法J. 大众科技. 2000(02) 5宣哲.饮食中的“卡路里”与减肥J. 科学之友(A 版). 2008(06) 6张浩.肉食复兴J.世界博览. 2008(11) 7生活贴士J.科技潮. 2002(10) 8生活贴士J.科技潮. 2003(04) 9夏季饮食指南J.