标准解读

《GB 14932-2016 食品安全国家标准 食品加工用粕类》与《GB 14932.1-2003 食用大豆粕卫生标准》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围扩大：2016版标准不仅涵盖了食用大豆粕，还扩展到了包括菜籽粕、棉籽粕等多种食品加工用粕类，而2003版仅针对食用大豆粕。

  2. 标准体系升级：2016版标准属于食品安全国家标准体系，体现了对食品安全要求的全面升级，更加注重食品的安全性和公众健康，而2003版为单一产品的卫生标准，范畴相对狭窄。

  3. 指标体系调整：新标准增加了多项安全指标和质量控制要求，如重金属、农药残留、真菌毒素等的限量规定更为严格，更符合当前食品安全管理的需求。同时，根据现代食品工业的发展，调整了部分理化指标的检测方法，使之更加科学和精确。

  4. 微生物指标更新：2016版标准对微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）的限值进行了修订，以适应食品安全风险评估的新进展，确保产品微生物安全水平。

  5. 检测方法进步：随着科技的进步，新标准采用了更先进的检测技术和分析方法，提高了检测的准确性和效率，有利于更有效地监控产品质量。

  6. 标签标识要求：2016版标准可能包含了对产品标签标识的更详细要求，强调了产品信息的透明度和消费者知情权，要求企业在包装上明确标注原料来源、生产日期、保质期等信息。

  7. 法律法规衔接：新标准与现行的食品安全法及相关法规更好地衔接，强化了法规的执行力度，确保了标准的合法性和执行力。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 4 9 3 22 0 1 6食品安全国家标准食品加工用粕类2 0 1 6 - 1 2 - 2 3发布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局发 布G B1 4 9 3 22 0 1 6 前 言 本标准代替G B1 4 9 3 2.12 0 0 3 食用大豆粕卫生标准 。本标准与G B1 4 9 3 2.12 0 0 3相比, 主要变化如下: 标准名称修改为“ 食品安全国家标准 食品加工用粕类” ; 修改了范围; 增加了术语和定义; 修改了感官指标; 修改了理化指标; 修改了标识的要求。G B1 4 9 3 22 0 1 61 食品安全国家标准食品加工用粕类1 范围本标准适用于食品加工用途的粕类产品。本标准不适用于菜籽粕和棉籽粕。2 术语和定义2.1 食品加工用粕类以豆类、 谷类、 坚果及籽类等为主要原料, 去除( 或提取) 油脂或淀粉后制得的作为食品加工用原料的含有蛋白质的物质。其中主要包括大豆粕、 豌豆粕、 蚕豆粕、 小麦粕、 玉米粕、 大米粕、 核桃粕、 杏仁粕、花生粕等产品。3 技术要求3.1 原料要求原料应符合相应的产品标准和有关规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽具有各类食品加工用粕应有的色泽滋味、 气味具有各类食品加工用粕应有的滋味和气味, 无霉味, 无异味状态饼状或松散的片状、 粉状或颗粒状, 无正常视力可见外来异物及金属异物取适量试样置于洁净的白色盘( 瓷盘或同类容器) 中, 在自然光下观察色泽和状态。闻其气味, 用温开水漱口后品尝滋味3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法溶剂残留量a/ (m g/k g)5 0 0G B5 0 0 9.2 6 2 a仅适用于采用溶剂浸出工艺的产品G B1 4 9 3 22 0 1 62 3.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1 污染物限量应符合G B2 7 6 2的规定, 其中豆类粕产品应符合G B2 7 6 2中豆类的规定, 谷类粕产品应符合G B2 7 6 2中谷物及其制品的规定, 坚果及籽类粕产品应符合G B2 7 6 2中坚果及籽类的规定。3.4.2 真菌毒素限量应符合G B2 7 6 1的规定, 其中豆类粕产品应符合G B2 7 6 1中豆类的规定, 谷类粕产品应符合G B2 7 6 1中谷物及其制品的规定, 坚果及籽类粕产品应符合G B2 7 6 1中坚果及籽类的规定。3.5 食品添加剂食品
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