标准解读

《GB 15193.19-2015 食品安全国家标准　致突变物、致畸物和致癌物的处理方法》相比于《GB 15193.19-2003 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法》，主要在以下几个方面进行了更新与调整：

  1. 范围扩展与定义更新：2015版标准对致突变物、致畸物和致癌物的定义及涵盖范围进行了修订和完善，以适应新的科学认知和技术进步，确保更全面地覆盖潜在风险物质。

  2. 检测方法与技术规范：更新了检测技术和分析方法，引入了更精确、灵敏的现代分析技术，如高通量筛选技术、分子生物学方法等，提高了检测的准确性和效率。同时，对实验操作流程、质量控制要求也做了详细规定，以保证检测结果的可靠性和可重复性。

  3. 限量标准与评估原则：根据最新的食品安全风险评估研究成果，调整了某些物质的安全限量标准，新增或修订了风险评估原则和方法，为食品中这些有害物质的风险管理提供了更科学的依据。

  4. 样品前处理与提取方法：优化了样品的前处理和提取步骤，以减少干扰因素，提高目标化合物的回收率和检测灵敏度，确保测试结果更加准确反映样品的真实情况。

  5. 法规引用与国际接轨：2015版标准参考并采纳了更多国际组织如FAO/WHO、ISO的最新标准和指南，增强了我国食品安全标准与国际标准的一致性，便于国际贸易和交流。

  6. 信息记录与报告要求：加强了对检测过程中数据记录、保存和报告的规范要求，确保检测活动的透明度和可追溯性，便于监管和复核。

  7. 安全控制与防护措施：针对实验室操作人员的安全，新标准增加了更为严格的安全控制措施和个体防护要求，以防止在检测过程中对人员健康造成危害。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-08-07 颁布
  • 2015-10-07 实施
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