标准解读

《GB 1886.123-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　α-己基肉桂醛》是一项由中国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布的食品安全国家标准。该标准主要针对食品添加剂中的α-己基肉桂醛成分，规定了其在食品中的使用范围、最大使用量、检测方法以及产品质量要求，旨在确保食品添加剂α-己基肉桂醛的使用不对消费者健康造成危害，同时保证食品的质量安全。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于食品中作为香料使用的α-己基肉桂醛，规定了其技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。

  2. 术语和定义：对α-己基肉桂醛进行了科学定义，帮助读者准确理解该化合物的基本属性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：描述了α-己基肉桂醛应有的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：规定了纯度、熔点、折光率等具体数值指标，以确保产品符合质量标准。
    • 微生物指标：设定了微生物限量，防止有害微生物污染。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别中α-己基肉桂醛的最大允许添加量，确保使用安全、合理。

  5. 试验方法：提供了检测α-己基肉桂醛含量、纯度及各项理化指标的具体实验操作步骤和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批产品的合规性。

  7. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上需标注的信息，以及在运输和储存过程中的条件要求，以防产品变质或污染。

实施意义

该标准的实施，不仅为食品生产企业使用α-己基肉桂醛作为香料添加剂提供了法律依据和操作指南，也加强了食品安全监管，保护消费者权益，促进了食品行业的健康发展。通过严格控制食品添加剂的质量与用量，有效降低了食品安全风险，保障了公众饮食安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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文档简介

书 书 书 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 犌犅 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 书 书 书 犌犅 食品安全国家标准 食品添加剂 己基肉桂醛 范围 本标准适用于以苯甲醛、辛醛为原料经化学反应制得的食品添加剂己基肉桂醛。 化学名称、分子式、 结构式和相对分子质量 化学名称 己基苯基丙烯醛 分子式 结构式 相对分子质量 （按 年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求 感官要求应符合表的规定。 表 感官要求 项 目要 求检 验 方 法 色泽黄色 状态液体 将试样置于比色管内，用目测法观察 香气具有茉莉样香气 理化指标 理化指标应符合表的规定。 犌犅 表 理化指标 项 目指 标检 验 方 法 溶解度（ ）试样全溶于 （体积分数）乙醇中 己基肉桂醛含量，狑 附录 酸值（以计） （ ） 折光指数（ ） 相对密度（ ） 犌犅 附 录 犃 己基肉桂醛含量的测定 犃 仪器和设备 犃 色谱仪：按 或 中第章的规定。 犃 柱：毛细管柱或填充柱。 犃 检测器：氢火焰离子化检测器。 犃 测定方法 面积归一化法：按 或 中 测定含量。 犃 重复性及结果表示 按 或 中 规定进行。 食品添加剂己基肉桂醛气相色谱图（面积归一化法）参见附录。 犌犅 附 录 犅 食品添加剂己基肉桂醛气相色谱图 （面积归一化法） 犅 食品添加剂己基肉桂醛气相色谱图 食品添加剂己基肉桂醛气相色谱图见图 。 图犅 食品添加剂己基肉桂醛气相色谱图 犅 操作条件 犅 柱：填充柱，长，内径。 犅 固定相：聚乙二醇， 涂于经酸洗、二甲基二氧硅烷处理的 （ 目 目）白色担体上。 犅 色谱炉温度： 恒温。 犅 进样口温度： 。 犅 检测器温度： 。 犅 检测器：氢火焰
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