标准解读

GB 29978-2013 是一项食品安全国家标准，专注于规范食品添加剂中2-己烯醛（也称为叶醛）的使用。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，旨在确保食品添加剂2-己烯醛在食品中的使用安全、合理，保障公众健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了该标准适用于食品添加剂2-己烯醛的产品质量要求、检验方法以及标签标识等，为生产、使用及监管提供了依据。

  2. 术语和定义：对2-己烯醛进行定义，说明其化学性质及结构，帮助读者理解该添加剂的基本信息。

  3. 技术要求：详细规定了2-己烯醛作为食品添加剂时应满足的质量指标，包括纯度、杂质限量等，以确保其不会对食品安全构成威胁。

  4. 试验方法：提供了检测2-己烯醛纯度、杂质含量的具体实验操作步骤和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批次产品质量符合标准要求。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：明确了2-己烯醛产品的包装上应标注的信息内容，以及在运输和储存过程中的条件和要求，以防止污染和变质。

实施意义

该标准的实施，不仅为2-己烯醛的生产商设定了明确的质量控制标准，还为食品生产企业在使用该添加剂时提供了法定依据，有助于提升整个食品产业链的安全管理水平。同时，通过严格限制有害物质含量，保护消费者免受潜在食品安全风险，促进食品行业的健康发展。

对企业的指导作用

食品企业和添加剂制造商需遵循此标准进行生产、检验和标识，确保产品合规，增强市场竞争力。此外，标准的执行也有助于企业提升自身产品质量控制体系，实现标准化、规范化管理。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB299782013 食品安全国家标准 食品添加剂 2-己烯醛 叶醛 ( )2013-11-29发布 2014-06-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB299782013 食品安全国家标准 食品添加剂 2-己烯醛 叶醛 ( )1 范围 本标准适用于由丁醛和乙烯基乙醚为原料制得的食品添加剂 己烯醛 叶醛 2- ( )。2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 己烯醛 2- 。22 分子式 . C6H10O23 结构式 . 24 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 98.14( 2007 )。3 技术要求 31 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内 用目测法观察 , 状态 油状液体 香气 强烈的果香 青香 蔬菜样香气 、 、 GB/T14454.232 理化指标 . 理化指标应符合表 的规定 2 。 1
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