标准解读

《GB 5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》这一标准相比于之前的《GB 5413.35-2010》、《GB/T 5009.83-2003》及《NY/T 82.15-1988》，主要在以下几个方面进行了调整和完善：

  1. 适用范围与样品处理：新标准对适用的食品种类范围进行了明确和可能的扩展，并优化了样品前处理方法，以适应更广泛的食品类型和提高检测的准确性和效率。这有助于统一不同食品中胡萝卜素测定的方法，减少因样品处理差异导致的检测误差。

  2. 检测方法的更新：《GB 5009.83-2016》引入或优化了检测技术，如高效液相色谱法（HPLC）等现代分析手段，替代或补充了旧标准中的部分传统检测方法。这些更新提高了检测灵敏度和特异性，使得胡萝卜素的定性和定量分析更为精确。

  3. 限量标准与质量控制：新标准对食品中胡萝卜素的限量要求（如果有的话）进行了重新评估和设定，确保符合当前食品安全和营养需求。同时，加强了实验室质量控制要求，包括方法验证、回收率试验以及空白和对照实验的规定，以确保检测结果的可靠性和可比性。

  4. 标准操作程序(SOP)细化：为提升检测过程的标准化和可操作性，《GB 5009.83-2016》对实验操作步骤进行了更加详细的说明，包括仪器校准、试剂配制、样品提取和净化等，减少了操作过程中的主观判断空间。

  5. 与国际标准接轨：新标准在制定过程中参考了国际上先进的检测技术和管理经验，力求与国际标准体系相协调，便于国际贸易中的食品质量与安全控制，增强了我国食品安全标准的国际认可度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB5009832016 . 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 GB5009832016 . 前 言 本标准代替 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中 胡萝卜素的测定 GB5413.352010 - 、 食品中胡萝卜素的测定 和 果汁测定方法 胡萝卜素的GB/T5009.832003 NY/T82.151988 - 测定 。 本标准与 相比 主要变化如下 GB5413.352010 , : 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 “ ”; 增加了普通食品的前处理方法 ; 增加了需要区分 胡萝卜素 胡萝卜素的色谱条件 - 、- ; 修改了胡萝卜素的结果表达 。 GB5009832016 . 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定1 范围 本标准规定了食品中胡萝卜素的测定方法 。 本标准色谱条件一适用于食品中 胡萝卜素 胡萝卜素及总胡萝卜素的测定 色谱条件二适用于 - 、- , 食品中 胡萝卜素的测定 - 。2 原理 试样经皂化使胡萝卜素释放为游离态 用石油醚萃取二氯甲烷定容后 采用反相色谱法分离 外标 , , , 法定量 。3 试剂和材料 除非另有说明 本方法所用试剂均为分析纯 水为 规定的一级水 , , GB/T6682 。31 试剂 . 311 淀粉酶 酶活力 . - : 1.5U/mg。312 木瓜蛋白酶 酶活力 . : 5U/mg。313 氢氧化钾 . (KOH)。314 无水硫酸钠 . (Na2SO4)。315 抗坏血酸 . (C6H8O6)。316 石油醚 沸程 . : 30 60 。317 甲醇 色谱纯 . (CH4O): 。318 乙腈 色谱纯 . (C2H3N): 。319 三氯甲烷 色谱纯 . (CHCl3): 。3110 甲基叔丁基醚 色谱纯 . CH3OC(CH3)3: 。3111 二氯甲烷 色谱纯 . (CH2Cl2): 。3112 无水乙醇 优级纯 . (C2H6O): 。3113 正己烷 色谱纯 . (C6H14): 。3114 二叔丁基 甲基苯酚 . 2,6- -4- (C15H24O,BHT)。32 试剂配制 . 氢氧化钾溶液 称固体氢氧化钾 加入 水溶解 临用前配制 : 500g, 500mL 。 。33 标准品 . 331 胡萝卜素 号 纯
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