食用菌生产概论形态与生活史.ppt

一、菌丝 大型真菌的繁殖单位孢子，在适宜条件下萌发成丝状，在培养基上向各方向呈辐射状延伸、分支、吸收养分，将每一根细丝称为菌丝。,第二章 食用菌的形态与生活史,第一节 菌丝与菌丝体,图21 菌丝和生长点的内部构造 （1）食用菌的菌丝：1.锁状联合；2.桶孔隔膜；3.核 （2）菌丝的横剖面：1.细胞外壁；2.细胞内壁；3.液泡；4.核及核仁； 5. 中心体； 6.内质网； 7.核糖体；8.线粒体 （3）菌丝尖端生长点的纵剖面：1.细胞外壁； 2.细胞内壁； 3.内质网； 4.高尔基体；5.微泡囊,1、单核菌丝（初生菌丝或一次菌丝）：,2、双核菌丝（次生菌丝或二次菌丝）： 锁状联合：,图22 菌丝细胞分裂时锁状联合的形成 1、钩状部分形成；2、b核进入钩状部分；3、核进行有丝分裂； 4、b核转送到基部；5、新隔膜形成，母细胞分裂成两个子细胞,锁状联合过程,二、菌丝体,双孢蘑菇在栽培料上形成的菌丝体,三、菌丝体的特殊异化结构 1、菌核 2、子座 3、菌索,茯苓 菌核,冬虫夏 草子座,蜜环菌 的菌索,第二节 子实体,图2-3 伞菌目子实体组成部分 1、菌盖 2、菌褶 3、菌环 4、菌柄 5、菌托 6、菌丝体,第三节 食用菌的生活史,图2-14 食用菌的生活史 1、香菇子实体；2、子实层；3、原担子；4、核配；5、减数分裂； 6、担孢子成熟；7、不同性的担孢子；8、单核菌丝接合； 9、质配后双核菌丝；10、双核菌丝细胞分裂,二、生活史 （一）有性繁殖 （二）无性繁殖,（一）繁殖方式,1.有性繁殖,同宗结合,减数 分裂,核配,质配,质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子,担孢子,（一）繁殖方式,1.有性繁殖,同宗结合,质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子,（1）初级同宗结合(草菇) （2）次级同宗结合(双孢蘑菇),2、异宗结合,表2-1 二极性组合表,+可亲和，-不亲和,质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子,（1）二极性,毛木耳,黑木耳,（2）四极性,表22 四极性组合表,+ 可亲和，- 不可亲和,概念：,不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。,特点：抗逆性强、产生得快、多,（二）无性繁殖,返回本节,食用菌中伞菌类的典型生活史（九个阶段） 1.担孢子萌发，生活史开始。 2.单核菌丝（初生菌丝）开始发育。 3.两条可亲和的单核菌丝融合（质配）。 4.形成异核的双核菌丝（次生菌丝）。多数食用菌的双核菌丝体具有锁状联合。双核菌丝体能够独立地、无限地繁殖，有些种的双核菌丝体能产生粉孢子、厚垣孢子等无性孢子。 5.在适宜的环境条件下，双核菌丝发育成结实性菌丝（三生菌丝）并组织化，产生子实体。,是已组织化的次生菌丝,三生菌丝,6. 子实体菌褶表面或菌管内壁的双核菌丝体的顶端细胞发育成担子，进入有性生殖阶段。 7. 来自两个亲本的一对交配型不同的单倍体细胞核在担子中融合（核配），形成一个双倍体细胞核。 8. 双倍体核立即进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。减数分裂使两个不同交配型的细胞核的遗传物质发生分离和重组，形成4个单倍体核。各个单倍体核分别移到担子小梗的顶端，形成担孢