食品安全的调查

2012年度暑假社会实践院系:会计学院姓名:乔红班级:10级会计学号:102074104 食品安全 -食品安全的调查近些年，我国食品安全事件频发。福寿螺、大闸蟹、“红心鸭蛋”、多宝鱼接踵而至的“问题食品”事件，让人们一次次“领略”了不法生产经营者见利忘义的“黑心”，也进一步暴露出食品安全监管体系存在的诸多“黑洞”食品安全的重要性毋庸置疑，然而“问题食品”为何屡禁难止？监管食品安全的部门有近10个，这么多“婆婆”怎么就管不好百姓一顿饭呢？人们想知道：还有多少“问题食品”在不知不觉中被食用？本应环环相扣的“监管链”究竟断在哪儿？如何从源头上确保百姓的“餐桌安全”？食品安全，这4个字无疑是当今中国社会最关注的焦点之一。中国人怎么看食品安全？食品出事后，你相信谁的声音？如何对待食品造假者？这一连串的问号都是食品界和社会大众争论的话题。虽然媒体对此有过种种报道，但往往缺乏调查数据的支持。在本次假期，我迎来了大学生活的第一篇社会实践调查，看到”食品安全的调查”我毫不犹豫的选择了这个题目。 在北京举行的全球食品安全论坛上发布的中国食品安全战略研究表明，中国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。卫生部提供的统计数字显示，卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告起，人中毒，人死亡。 国务院发展研究中心农村部部长韩俊说，在中国使用的杀虫剂中，有机磷农药产量占，其中高毒品种的产量占。此外，兽药安全性较低，滥用和超标现象严重，饲料中添加违禁药品的现象仍然比较普遍。而且，农业环境的污染也直接造成了食品中重金属含量超标。 农业部有关负责人日前透露，据农业部对多个蔬菜品种、个样品进行检测，结果发现蔬菜农药残留检测合格率不足八成。天津市蔬菜生产每年农药使用量超过吨，蔬菜中农药残留超标问题较为突出，据天津市有关机构对市场销售的黄瓜、西红柿、豆角、大白菜等品种进行随机抽样测定， 除大白菜外，其他品种均不同程度地存在农药残留超标问题，其中卫生部、农业部明文规定严禁使用的高毒农药占有相当比例。广西南宁市在抽查检测的多个蔬菜样品中，有机磷农药的平均检出率达，最近广西农业环境部门检测发现，蔬菜有机磷农药平均检出率高达。 据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天介绍，从数据的分析来看，我国重金属的污染主要是铅，从污染的品种来看，主要是粮食和蔬菜，尤其是肉、蛋、鱼、奶的铅污染较严重，特别是松花蛋的铅含量居高不下。按照国家现有膳食的评估来看，我们铅的摄入量都已经超过了的平均值了。通过评估，有关部门决定，将修订食品安全中有关铅的标准。 农药残留的问题，不仅涉及国民身体健康，同时也已经成为我国农产品出口的重要障碍。另外，兽药残留问题也严重影响了我国动物源产品的出口，从而影响我国经济。据有关部门统计，我国农产品出口因农药超标而被退回的事件每年都会有五六百起，由此造成的经济损失超过亿元。 欧盟对进口茶叶实行新的农药最高允许残留量标准，限制、禁止使用的农药从原来的种增至种，部分农药残留标准则比原标准提高了倍以上。这意味着我国茶叶今后只有达到绿色食品的级标准才能进入欧洲市场，很多无法达标的中国茶叶出口企业将面临被赶出欧洲市场的尴尬局面。 我到附近几个小区进行了一项问卷调查（调查问卷如下）1、日常生活中，您是否遭遇过食品安全问题？（单选） A 经常会遇到 B 有过，但很少 C 从来没有过2、出现食品安全问题后，您最相信哪种声音？（单选） A 媒体报道 B 政府公告 C 协会说法 D 企业申诉 E 谁都不信 F 其他 3、如果已经购买了“问题食品”，您首先会怎么做？（单选） A 扔掉不吃 B 觉得问题不大，继续食用 C 其他处理办法 4、您认为下面哪方面对您的健康威胁最大？（单选） A 环境污染 B 食品不安全 C 医疗安全没保障 D 交通、治安等意外伤害隐患多 E 说不清 5、您认为近年来中国的食品安全环境怎么样？（单选） A 逐渐好转 B 这些年都差不多 C 越来越差 D 说不清 6、您认为以下哪个词语突出反映食品安全问题？（单选） A 残留农药 B 禽流感 C 食品添加剂 D 转基因食品 E 使用违禁饲料 F 有害微生物 G 食物被污染 7、您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么？（单选） A 政府部门监管不力 B 相关法律不健全 C 一些企业和个人缺少社会道德 D 是中国社会发展现阶段的必然现象 E 事情没那么严重，是媒体炒作出来的 F 其他 8、您认为对身体危害最大的食品问题是什么？（单选） A 过期食品 B 农药残留超标 C 食品滥用防腐剂 D 使用工业用料加工食品 E 蔬菜、水果使用催化剂 F 食品用油质量低劣 9、您对以下哪种食品消费场所不满意？（单选） A 路边小吃摊 B 个体作坊 C 集贸市场 D 沿街小餐厅 E 大型商场及超市 10、您对日常购买的食品给予评价：（单选） A 全部放心 B 部分商品不放心 C 多种商品不放心 D 说不清有44.0%的受访者认为食品安全环境在逐渐好转，人数最多，乐观情绪还是主流。另外有29.6%的人认为越来越差，还有22.4%的人认为这些年变化不大。当某品牌出现安全问题时，有54.5%的受访者坚决不再购买，有43.3%的人打算问题解决后再购买，继续购买的只有2.1%。如果购买了问题食品，有84.3%的人选择扔掉不吃，10.1%的人觉得问题不大可以继续食用，有5.6%的人采取其他处理办法。 当一个产品出现问题后，有40.6%的人打算连同类产品也不吃了，有29.7%的人则要视情况而定，还有28.5%的人表示相信其他产品的质量。对于购买食品时最看重的因素，保质期、品牌知名度、绿色及无公害标志、营养成分及价格分别获得了55.2%、44.3%、34.9%、26.8%和23.1%的选择率。在“一般到哪些地方购买食品”的选项中，超市选择率遥遥领先，达97.3%；农贸市场、副食品店和流动摊贩分别有49.8%、28.2%和3.7%的人表示常去。 下面一组数据让我们感到意外：当出现食品安全问题后，64.2%的人表示最相信媒体报道，高于获50.3%选择率的政府公告。协会说法和企业申诉的选择率只有20.6%和11.9%，还有6.3%的人选择“谁都不信”。 在76.7%的受访者看来，出现食品安全问题的最主要原因在政府部门监管不力，58.2%的人认为是相关法律不健全，有49.9%的人认为是一些企业和个人缺少社会道德，13.4%的人认为是中国社会发展现阶段的必然现象，还有9.5%的人认为根本是媒体炒作出来的。 下面是我们通过调查采访总结出一些关于加强食品安全的防范措施.（一）加强监管，强化整治，努力消除事故隐患 我们从街道辖区实际出发，坚持日常监督与重点检查、整治有机结合，把发现和消除事故隐患作为我们工作的着力点。先后组织了食品生产单位调查，压力管道、容器使用单位调查等专项调查，进一步摸清了工作对象的基本情况。根据工作对象的不同情况，分类实施管理，对重点对象，加强检查的强度，增加巡查次数，对一般对象定期组织走访检查，既突出重点，又兼顾全面。 充分利用上级职能部门统一组织开展的集中，专项整治活动的机会，利用职能部门的行政权威推动安全隐患的整治力度，强化整治效果。先后组织了食品安全大检查，特种设备使用单位大检查，公复活动、人员密集场所消防安全大检查等专项安全整治检查活动。我们还密切联系群众关心，关注的热点问题，组织针对性检查。如针对禽流感疫情，组织了食品安全专项检查。 （二）大力宣传，加强培训，强化全民安全意识 我们以安全生产月为重点，坚持常规教育和主题教育相结合、内部教育与社会宣传相结合，集中宣传与日常教育相结合，贯穿“以人为本，安全第一”的主题，着力提高社会各界的安全意识。我们充分利用黑板报、墙报、横幅等各种形式的宣传工具，利用“安全生产月”的有利时机，大张旗鼓地开展宣传教育活动，广泛宣传和普及安全生产法律法规、安全常识、自我保护知识，全社会的安全意识、自我保护能力进一步加强。（三）、居安思危，警钟长鸣，高度重视和正确认识当前的安全生产和食品安全工作的严峻形势 认识安全生产和食品安全工作的重要性和紧迫性，牢固树立“责任重于泰山”的观念，认真研究、分析工作中存在的突出矛盾和问题，充分认识经济高速发展时期安全生产和食品安全工作的重要性、艰巨性和长期行，牢固树立常抓不懈的思想，不断探索和把握新时期安全生产和食品安全工作的规律和特点，以更扎实的作风、更有力的手段，更振奋的精神作好安全生产和食品安全各项工作。 （四）、安全工作面临更大的挑战。 为此，我们要充分认识食品安全工作与贯彻落实科学发展观和构建和谐社会的密切关系，进一步增强责任感、使命感，把食品安全工作摆上更加重要的位置，以满足人民群众日益增长的健康需求作为工作的出发点和落脚点，采取切实有效措施，不断提高我市食品安全保障水平。具体实现“一好转二建立三增强”，即：生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到遏制，食品生产经营秩序明显好转。食品生产加工企业质量保证体系基本建立，以农村现代流通网、监管责任网、群众监督网为主要内容的食品药品安全监管长效机制初步建立，主要食品的质量有较大幅度提高。检验检测体系、信用体系更加科学有效，食品协会和中介组织的作用进一步发挥，企业的安全责任和意识明显增强；消费者的食品安全意识和自我保护能力明显增强；食品产业的可持续发展能力明显增强，使食品安全消费环境持续改善，人民群众的饮食安全和健康消费需求不断得到满足。 （五）、监管部门职责仍有交叉，有待进一步理顺。 据调查，尽管国务院已明确食品安全管理遵照“分段管理为主，品种管理为辅”的原则，但由于涉及众多管理部门，有的地区涉及30多个部门，彼此理解不一，导致职责不清，难以形成合力，各自为政的现象依然存在。有的越位，有的缺位；有权的抢，有责的推；同一部门，既当规则的制定者，又当裁判员，还当运动员；城乡执法力量不平衡，不同部门执法宽严不一；一些地方和部门，还充当不安全食品的保护伞。凡此种种，使广大群众关注的问题难以尽快得到解决。例如，消费者对食品安全投诉解决方案的满意度仅为30左右。这给食品安全工作留下了巨大隐患，既加大了搞好食品安全工作的难度，也增加了国家治理食品污染的成本。 人的生命只有一次，谁都不能不吃不喝，俗话说“病从口入”，如果我们的食品受到了污染，将带来疾病和死亡。据统计，全球每年有120多万儿童由于食用不安全食品而致死。专家估计，我国每年食品中毒人数超过20万。 让人感到不安的是，由不安全食品引发的食物中毒事件仅仅是不安全食品所带来的危害的“冰山一角”。因为不安全食品内的有害物质往往要经过人体长时间的吸收、富集，达到一定数量，才会表现出越来越明显的毒害症状。此时知道自己被不起安全食品“害了”，为时已晚。 且来看看吃了以下食品后，会产生怎样的后果，长期食用含有农药、化肥、二噁英、香精、色素、糖精、防腐剂等化学物质的食品，对人体有致畸、致癌、致突变作用；长期食用含有大量搞生素的动物肉，能破坏人体内微生态平衡，造成“肠道菌群失调症”，有时还会使人发生严重的抗生素过敏