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数字化实验：酵母菌两种呼吸方式 辛国秦 乌鲁木齐市第八十中学（830002）背景 人教社普通高中课程标准实验教科书生物（必修）分子与细胞第五章“细胞的能量供应和利用”第3节“探究酵母菌细胞呼吸的方式” 实验可用先进的数字化实验进行，可取得事半功倍、直观精确的实验效果。改进点 1.把实验改进为数字化定量实验。 2.检测酵母菌在有氧呼吸和无氧呼吸过程中其培养液中溶解氧的差异。3.检测酵母菌在有氧呼吸和无氧呼吸过程中其培养液pH的变化。依据 1.酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均产生二氧化碳，但二氧化碳产量相差3倍。 2. 酵母菌无氧呼吸产生酒精，而有氧呼吸无酒精生成。 3. 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的培养液pH值存在较大差别。材料用品 计算机，DISLabV6.0采集器及通用软件，CO2传感器、溶解氧传感器、 pH传感器一套；自制酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸实验及数据采集瓶2个（600mL）；食用发酵粉，5%的葡萄糖溶液。装配制作 见照片。操作方法 1.配制酵母菌培养液 取市售食用发酵粉3-5g，溶于1000mL5%的葡萄糖溶液中，充分搅拌均匀。2.灌装 量取300mL发酵液倒入1号实验瓶中（有300mL的空间，即有氧环境）；量取600mL发酵液倒入2号实验瓶中（几无空间，即无氧环境）。盖好瓶盖密封。测得两瓶CO2（ppm）、O2(%)、溶解氧（mg/mL）、pH的初始数据。3.发酵 将两实验瓶放入恒温箱内（30）6-8h。4.测取1、2号实验瓶相关的终结数据。5.数据分析 附 照片图一 实验及数据采集瓶 图二 数据采集计算表格CO2O2pH4溶解氧183924.718.37.615.642500030.415.83.462.21计算表格pH1
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