《有机农业生产技术》PPT课件.ppt

有機農業生產技術,生產技術,耕作方式 作物有機栽培技術 病蟲害防治 土壤與肥料管理 草生栽培與雜草管理 作物栽培技術研發與推廣 有機農法與慣行農法比較 科技合成的品種 諮詢輔導專家 有機相關錄影帶有機相關書藉,適當的輪作與間作,有些不同種類的菜可以先後接替著種，叫作輪作 ，可以避免連作障礙。在主要作物兩旁栽種其他作物，可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤病蟲害的效應，叫作間作，可以配合其他防治方法實施。,要輪作時，土壤應先曬置一段時間，減少病蟲害的發生。水稻與旱作或蔬菜都是很好的輪作組合，可以減少很多因連作而產生的病蟲害，例如容易感染線蟲的作物可與萬壽菊、草決明、玉米、水稻等禾本科作物輪作或間作，容易感染鐮刀菌的作物可與青蔥、韭菜、大蒜等輪作或間作。,蔬菜的連作、輪作關係,土壤與肥料管理,植物營養與施肥法則,肥培管理重點,一、改善土壤環境與保養土壤 二、講求肥培技術,改善土壤環境與保養土壤,講求肥培技術,植物營養與施肥法則,最低因素限制率 報酬漸減率 麥氏理論 碳素率 頡頏作用,最低因素限制率,植物生長受最不足養份限制,報酬漸減率,Law of diminishing return 一定養分之增產超過某一限度則地漸次減低,麥氏理論,最低比率 缺乏適應或隱藏饑餓 (hidden hunger) 奢侈消費,碳素率,礦物化作用: 有機到無機N 固氮化作用: 會減少植物N之吸收 C/N ratio 34:固氮化作用 17-34 17:礦物化作用供給養分,頡頏作用,Ca K 5: 1. 8:1 缺K Ca H: pH 4.5 Ca Mg = 1 Ca B: 1500:1 缺硼 K Mg,種類及特性,1、廄肥： 2、植物體殘質 ： 3、綠肥：,廄肥,各種動物的排泄物是常見的有機肥料，如家禽、牛、豬、羊等動物之排泄物，包括固態及液態兩類，排泄物的類別及營養含量除不同於動物而有較大差異外，飼料及消化能力的不同， 也是重要的影響因子，一般雞糞含有較高的氮氣，豬糞則常見含有比牛糞多的磷素。動物的排泄物中固體及液 體（尿水）均可分開處理或與吸收材料（植物體或吸附料）混合處理供廄肥使用。,廄肥 施用要領,注意施用量：廄肥含有較多的鹽類及氮素。如未經發酵之尿水新鮮使用，易發生肥傷或氮素過多的結果；長期使用糞便之固體部份及液體部份應注意施用不宜過量。 宜用於基肥：氮素較高的廄肥適合使用在基肥。在果樹使用上，不能在開花前後大量施用，以免氮素過多或因分解作用，引起落花落果或開花不佳的現象，應提早使用。,配合其它有機肥料或植物殘質：施用廄肥後，將被分解快速，氮素的損失可達 2-30 %，在高溫及大風時，損失更大，可使用含較酸性的有機質，穩定氨態氮，減少氨的損失。營養平衡的施肥法是不可忽略的，因此有機肥之施用也應重視營養分之平衡。植物殘體是家畜禽類動物之糞尿吸收附著很好的物料，對有機肥料之應用也有相當的好處及方便。 注意施用衛生安全：動物糞便有機肥之使用應注意勿施在土壤表面，易發臭生蟲，若經處理之糞便則可減少此一缺點，但乃需應用後覆土或翻土蓋住。尤其蔬菜田使用有機肥料需注意衛生及安全，防止寄生蟲及病菌孳長。,植物體殘質,作物殘體可做廄肥、堆肥或留在田間當有機肥，雖然作物殘體所含養分不高，但主要是可改善土壤的構造，及分解時產生許多有機酸，對土壤營養成分之有效性有增進的效果，尤其對 微量元素之供應有其重要性。,農場堆肥製作,將生物殘體及動物排泄物，有時再加少量礦石，調配碳氮比、水分及通氣性後，經一段時間堆積，藉由微生物進行堆肥化反應（醱酵）之後的腐熟產品即為堆肥。,如何製作堆肥,1.碳氮比： 2.水分及空氣： 3.溫度： 4.酸鹼度： 5.菌種： 6.腐熟度：,碳氮比,碳氮比逐漸減少至 20 以下 木屑、穀殼、稻草及花生殼等，為提供碳源、構成堆肥主體及決定物理性狀的資材 雞糞、豬糞、米糠、豆粕及肉骨等，主要作用為提供氮源以利微生物作用 牛糞，不 經堆肥化也可直接大量施用。若以容積比例來估計，可約略以乙類資材佔甲類之十分之一至三分之一為適當,水分及空氣,水分為生物所必需，在堆肥中約低於 10 %時即無法反應 好氣性反應較厭氣性反應快速且完全 ，且有害物質之產生較少，因此水分含量超過 90 %時將不利於反應。 水分含量約為 60 %左右時最有利於 堆肥化反應之進行。,空氣的供應主要有強制通氣及翻堆二種方法，若有通氣設備可有效縮短堆肥化之時間，通氣量則以每小時體積比 1/50 為適當 翻堆在最初時為避 免水分、氮素及臭氣揮散，可隔一至二週翻堆一次，後期則可稍增加翻堆頻率。,溫度,攝氏 60度，甚至到攝氏 70 度以上 促進微生物反應，縮短 腐熟時間，而且可殺滅病菌、蟲卵、雜草種子等。,酸鹼度,中性為佳 堆肥腐熟後常呈中性或微鹼性,菌種,自然環境中就有許多微生物族群，只需維持微 生物可生長的條件，因此可不必刻意加入微生物之菌劑。但資材中若有大量不易分解物質時，可加入專門分解 此物質的菌種，以縮短腐熟時間。,腐熟,堆肥腐熟後結構疏鬆，呈深褐色或黑色，沒有刺鼻臭味而呈泥土香味。 白菜、萵苣或蘿蔔等較敏感的蔬菜種子，以堆肥熱水抽出液使其濕潤，若發芽率達到 60 %以上,殘質及堆肥施用要領,作物草桿殘質 （如稻草、玉米桿等）在播種前愈早施入或打入土壤愈好，可避免營養元素（如氮、微量元素等）被分解之微生物吸收固定，否則，幼苗將受殘質影響，引起缺乏營養及黃化。因此施用未腐熟之作物草桿殘質，需配合含氮較高的有機氮肥。 排水不良之田應減少大量施用作物殘質或未腐熟之堆肥，排水不良的土壤在嫌氣（缺氧氣）下，有機物易分解成有害物質，將引起作物根部之傷害。有病害及雜草結種子的草桿不宜直接施用，以免病原菌及雜草種子孳長，否則得不償失。,綠肥,豆科，如田菁、太陽麻、虎瓜豆、紫雲英、大豆等綠肥作物；另也有用油菜、蘿蔔等非豆科。 豆科因可與根瘤菌共生固定空氣中的氮素，增加土壤氮素來源。綠肥作物無論豆科及非豆科，均可供保存土壤營養的功效，將土壤營養吸收到綠肥植體中，暫時保存，減少流失，供綠肥時 ，即可分解再釋放出營養分，並在分解中對磷素及微量元素有效性可以提高。,綠肥施用要領,選擇綠肥作物需配合季節生長，冬季綠肥，如紫雲英、油花菜、青皮豆、苜蓿 等，及春夏綠肥，如田菁、太陽麻等，需在適合之季節種植生長良好的綠肥品種。,選擇綠肥作物需配合土壤及下期作物：豆科綠肥最適合缺氮肥及有機質的土壤應用，尤其是旱作田，豆科綠肥，對氮肥多的水稻田則需配合土壤，因為豆科增加氮肥過多，易使水稻增加無效分蘗，因此水田種豆科綠肥需配合土壤減少氮肥施用，否則也易發生氮過多或稻熱病問題。 排水不良的農地慎用綠肥，如需應用時可選用非豆科，如油菜、蘿蔔等，而且 種植到開花後老化時更好，因太嫩分解太快，易對作物幼苗生長引起營養競爭或毒害之影響。,商業有機肥,泥炭 動物廢棄物 植物及微生物殘體或廢棄物 萃取或濃縮有機肥料,植物及微生物殘體或廢棄物,碳氮比愈低者為愈腐熟 微生物體則以酵母粉最為常見，所含氮素也較多量，可視為重要的微生物質材之一，也可供堆肥發酵的促進材料。未腐熟的有機肥料常見的有豆餅、各種種子渣、纖維木質屑等，豆類餅渣是含較高的氮肥，硬質殼渣是不易分解的有機質，可視為良好的土壤長期改良劑。,泥炭,古代生物長期沉積轉化的產物，施用後在土壤中分解甚為緩慢，對長期性土壤有機質的增加是最有效的質材。泥炭產品的腐熟或轉化程度各產地都有或多或少的差別，因為泥炭含有高量的土壤精華一腐植酸，泥炭中另含有黃酸及腐植膠，有機質含量高，灰分不應太高。泥炭質輕呈酸性，但商業產品中已中和處理，並大都已調整泥炭中所含營養分，可視為最高穩定及不易分解的土壤改良劑。,動物廢棄物,動物糞便（雞糞、豬糞、羊糞等）、廢棄殘體 （魚粉、骨粉、羽毛、皮毛等）等 魚類渣及羽毛類均含有相當高的氮素，一般羽毛類含甚高的蛋白質，可視為氮肥來源，商品中也有將蛋白質分解到氨基酸，成為氨基酸類的氮肥。骨粉含較高的鈣磷肥，是屬較緩慢分解的有機磷肥。 注意重金屬銅的過量問題,萃取或