乡村旅游“农家乐”产品升级策略研究

题 目：乡村旅游“农家乐”产品升级策略研究 学 院：辽宁大学商学院 专 业：旅游管理 姓 名：王 楠 指导教师：曹 宁 完成日期：2014年5月1日 毕业论文任务书毕业论文题目： 乡村旅游“农家乐”产品升级策略研究选题意义、创新性、科学性和可行性论证：乡村旅游农家乐慢慢发展起来，但是随着生活水平的提高和各方面压力的加大，人们越来越渴望放松身心、回归自然与大自然合二为一的形式来缓解压力，旅游市场需求发生变化，农家乐产品升级势在必行，研究其升级策略很重要，针对不同层次的需求制定出不同的策略，为以后农家乐更好地发展奠定基础。主要内容：介绍农家乐发展的动态、背景、研究农家乐应用的理论，提出农家乐升级所要遵循的原则，最后以天秀山农家乐为例，提出现有农家乐产品面临的问题与弊端，针对这些问题提出解决升级方案策略。 目的要求：以现实生活中的农家乐产品为案例，研究农家乐产品目前存在的问题，结合当前市场形势和需求指定出产品升级策略，为全国范围内的农家乐产品升级提供可借鉴的资料，希望有所裨益。计 划 进 度 ：2013年12月2014年1月：研究选题，定题，拟提纲 2014年2月 2014年3月：调研，收集资料，准备写 2014年4月 2014年5月：不断调整润色论文内容指 导 教 师 签 字： 主管院长（系主任）签字： 年 月 日辽 宁 大 学本科毕业论文（设计）指导记录表论文题目乡村旅游“农家乐”产品升级策略研究学生姓名王楠学 号100607128年级、专业10级旅游管理指导教师姓名曹宁指导教师职称所在院系商学院第一次指导（对确定题目、毕业论文（设计）任务书的指导意见）：指导方式：（请选择） 面谈 电话 电子邮件 指导教师签字： 年 月 日第二次指导（对论文提纲的指导意见）：指导方式：（请选择） 面谈 电话 电子邮件 指导教师签字： 年 月 日第三次指导（对初稿的指导意见）：指导方式：（请选择） 面谈 电话 电子邮件 指导教师签字： 年 月 日第四次指导（对修改稿的指导意见）：指导方式：（请选择） 面谈 电话 电子邮件 指导教师签字： 年 月 日第五次指导（对是否定稿、进入答辩及其它指导意见）：指导方式：（请选择） 面谈 电话 电子邮件 指导教师签字： 年 月 日主管院长（主任）签名 院系盖章 年 月 日注：指导意见如不够填写可加附页指导教师评语学 生： 专 业： 论文题目： 论文共 页，设计图纸 张。 指导教师评语：指导教师评分： 指导教师签字： 年 月 日辽宁大学毕业论文（设计）成绩评定单评阅人评语：评阅人评分：评阅人签字： 年 月 日答辩委员会评语：院（系）毕业论文答辩委员会（小组）于 年 月 日审查了 届 专业学生 的毕业论文。答辩委员会评语：答辩成绩：答辩委员会成员：答辩委员会（小组）组长签字： 年 月 日 毕业论文（设计）成绩：评阅人评分：指导教师评分 ：答辩成绩：总成绩：院长（系主任）签字： 年 月 日注：评阅人评分满分为100分，指导教师评分满分为100分，答辩成绩满分为100分；总成绩为三者的算术平均值（四舍五入）。中文摘要在现代社会，旅游业发展迅速，人们的生活水平日益提高，工作压力越来越大，为了满足久居繁华城市的人们对于回归自然、放松身心、逃离紧张都市生活压力的需要，农家乐应运而生，逐渐发展起来。农家乐由于自身的特点，对于缓解城市居民的生活压力、陶冶情操、舒缓社会情绪起到了相当大的作用，同时也是与时俱进、跟着时代步伐前进的正确选择，在加上中国的国情，农家乐在国内有着非常良好的发展前景。农家乐将第一产业和第三产业有机结合，改变了农业过去以种植为主的单一模式，使得农业产业结构向深度和广度方向延伸和发展，而且将第三产业中的旅游业提供了更强大的物质基础作为支撑和保障，使得农家的物质文化和精神文化的内涵和外延得以更真实的体现和升华，是实现农村经济快速发展的有效途径。但在农家乐实际发展的过程中，存在着一定的问题。人们的需求日益不同，市场形式发生变化，农家乐要明确针对市场的需求，提出存在的问题与弊端，结合自身资源，合理规划，升级成更符合游客不同层次需求，符合科学发展观，兼顾经济、社会、文化、生态一体的绿色农家乐模式。本文以辽宁建平县的天秀山农家乐产品为例，进行了分析研究，以便为农家乐以后高速高效健康发展升级提供指导作用本文共分为六部分：第一部分是国内外学者对于农家乐产品研究的动态综述。第二部分主要介绍了农家乐及相关概念的定义、研究的理论基础以及农家乐的特点。第三部分介绍了天秀山农家乐发展的现在和存在的问题。第四部分是天秀山农家乐升级要遵循的基本原则。第五部分针对前文提出的问题，给出天秀山农家乐升级的发展策略。第六部分是对全文的小结。关键词：农家乐；升级；策略 AbstractIn modern society, the rapid development of tourism, peoples living standards are improving, increasing pressure of work, in order to meet the people living in the citys downtown for return to nature, to relax and escape the pressures of urban life requires intense, farm emerged, gradually developed. Because of its characteristics, ease the pressure of life for urban residents, strive to relieve the social mood plays a considerable role, but also the times, followed by the correct choice pace of the times, plus Chinas national conditions, farmhouse in the country has a very good development prospects. Farm the first and tertiary industries combine to change the past in order to grow a single model of agriculture based, making the extension and development of the agricultural structure to the depth and breadth of direction, and the third in the tourism industry provides a more powerful the material basis for support and protection, making the farms material culture and spiritual culture connotation and denotation to reflect a more realistic and sublimation, is an effective way to achieve rapid economic development in rural areas.But in the course of the actual development of the farm, there are some problems. Peoples growing demand for different markets in the form of changes farmhouse to be clear for the needs of the market, raised the problems and shortcomings of its own resources, rational planning, upgrade to more in line with tourists of different levels, in line with the scientific concept of development, taking into account economic, social, cultural, ecological one of the green farm mode. In this paper, Liaoning Jianping TianXiushan farm products, for example, were analyzed in order to farm and healthy development of future high speed and efficiency upgrades provide guidance.This paper is divided into six parts:The first part is the product of domestic and foreign scholars to study dynamic farm review.The second part introduces the definition farm and related concepts, theories and basic research farm features.The third part describes the problems of the present and the TianXiushan farmhouse development.The fourth part is the basic principle days Xiushan farmhouse upgrades to follow. The fifth part of the problem raised earlier, given the development of strategies.The sixth part is the full text of the summary.Key words: farm house；upgrade; strategy目录序言1一农家乐研究动态21国外研究动态22国内研究动态2二农家乐发展概述以及理论基础31农家乐以及相关概念定义32研究理论基础43农家乐的特点6三天秀山农家乐产品开发研究71农家乐发展现状72.农家乐发展中存在的问题8四天秀山农家乐产品开发升级原则91.地域特色原则92.游客参与体验原则103.寓教于乐原则104.科学可持续发展原则10五天秀山农家乐产品升级策略101.主题定位策略102.完善基础设施建设113.实行具有地域特色、形式多样的经营方式114.提高从业人员的综合素质，成立农家乐旅游管理公司115.注重环境保护，保证卫生，坚持科学发展观126.加强宣传促销，扩大客源市场，塑造旅游山庄品牌形象127.管理规范化138.鼓励多方投资，全面建设农家乐13六全文小结13参考文献15致 谢16序言如今世界正处于一个长期稳定和平的时代，全球旅游业也在飞速发展，经历了十几年的发展过程，全球的旅游业发展带动现代旅游业不断地从低级阶段过渡发展到高级阶段，当前全球旅游正进入体现自我个性、突出特色的具体细分化的发展阶段。这个阶段，旅游的内容和形式发生了变化，旅游业不得不进行全方位的改革。在新的旅游动机和娱乐需求推动下，出现新的旅游产品。现如今，大多数的旅游者倾向生态化与个性化等多样化的旅游方式，在加之工作压力太重和城市空气问题导致居民想要回归大自然这种意识的产生，我国大多数居民在闲暇时间不断地走出城市，奔向农村，在这一系列潮流的推动下，传统农业逐渐成为备受关注的一个全新旅游领域，于是传统农业与旅游业巧妙地结合在一起，形成了一种新的旅游形式乡村旅游。乡村旅游的形成与运营，将会给全球旅游业增添了浓墨重彩的一笔。我国自然资源和人文资源丰富，国土面积辽阔，气候类型多样化，生物资源应有尽有，河流分布地区广，我国还是一个多民族的国家，具有五千年的灿烂悠久历史文化，民间风俗丰富多彩，乡村恬静安宁，农业历史悠久，这些都为我国乡村旅游的发展奠定了牢固而丰厚的基础。随着久居城市的居民渴望回归大自然，讲求返璞归真，于是农家乐应运而生。农家乐旅游迎合了那些厌倦快节奏紧张的时尚大都市城市居民想要逃离的心境，使得城市居民得以放松身心、体验农民日常生活方式与农耕文明以及领略乡间风情，改变了城市居民的休闲度假方式，有着良好的发展前景。发展农家乐对于农民来说，有利于拓宽视野，解决剩余劳动力就业问题，更新观念，谋取新发展，增加收入，改善生活，提高生活水平；对于农业和农村来说，有利于推动农村地区的经济发展，有利于促进农业结构调整，而且吸引城市的人流和资金流，有利于促进城镇化建设，发展现代化农业，建设社会主义新农村。农家乐旅游正成为我国旅游业发展中的一个新的经济增长点，作为休闲经济的必然产物，农家乐是如今当代农民生存多元化的一种成功模式，在今后为实现农村经济繁荣和谐发展起着重要的作用。一农家乐研究动态1国外研究动态乡村旅游作为国外农家乐的最初模型，起始于19世纪中叶，截止到现在大概有160年，可谓历史悠久。由于当时工业化给城市带来负面影响，这使得大多数城市居民越发向往恬静安宁的乡村生活，有由于当时交通便利，设施发达，这就更加促进了乡村旅游的发展，使美国和加拿大落基山地区以及欧洲的阿尔卑斯山区成为全球最早期的乡村旅游地。20世纪70年代，美国和加拿大地区的乡村旅游发展迅速，生命力旺盛，潜力很大。20世纪80年代以来，全球兴起的绿色运动促进了乡村旅游业的发展，发达国家的旅游爱好者将乡村旅游作为可持续旅游的重要选择。90年代开始，在各种旅游组织推动下，乡村旅游逐渐成为绿色生态旅游的重要组成部分，中国也开始引进乡村旅游。现在，在英国、德国、法国等欧洲国家地区，乡村旅游发展迅速已经初具规模，并且逐渐走上规范稳定发展的轨道。2国内研究动态在中国，顺应经济发展和农业结构的调整，以及顺应人民日益增长的物质文化需要，乡村旅游在20世纪80年代兴起，最早起源于四川成都一个县区农村，农民利用自己花卉苗木基地优势，向城市人提供餐饮住宿以及其他相关配套设施，发展成为中国最早的花观赏基地和农家乐基地，直到后来这种模式在全国范围内被逐渐推广，现在农家乐已经成为城市人度假和周末外出旅游休闲的一种方式。在1998年，国内农家旅馆迅速发展，成为乡村旅游的重要依托，乡村旅游由农业观光过渡升级为休闲度假旅游方式。到现在为止，乡村旅游已经成为发展农村经济的一条重要途径。结合目前学者们的研究结果来看，农家乐的研究主要围绕概念、发展中存在的问题、发展的优劣势、未来发展方向以及发展整改对策等方面。目前农家乐深受城市居民的喜爱，目前发展前景相当可观。因此，如何合理规划开发我国不同地域的农业、民俗旅游资源，提供具有当地特色的农家乐旅游产品，做好农家乐产品的升级策略，是加快我国农业发展，实现社会主义新农村，繁荣农村经济的重要课题。二农家乐发展概述以及理论基础1农家乐以及相关概念定义（1）农家乐的概念随着现代经济以及旅游业的快速发展，城市居民的收入水平和闲暇娱乐的时间增多，又由于生活节奏过快，工作压力大，久而久之，长期居住在城市的居民渴望回归大自然，逃离城市，奔向农村的心理欲望不断高涨，于是，满足人们意愿的农家乐方式随之而出。农家乐的定义有狭义和广义和之分。狭义的农家乐是从经营者和购买者这两个方面去探讨的，从经营者角度来看，是指农民们利用自家的庭院和乡村自身的宁静的田园风光、秀丽的自然景色，凭借低廉的价格吸引城市居民前来消费度假。从购买者角度来看，是指外出旅游者在农村田园里寻找乐趣，体验与城市完全不同的乡村生活。广义的农家乐来源于农业本身的概念，包括农、林、渔、牧、副，是以城市郊区的农民家庭为资源依托，以田园景色风光和别有特色的农家生活为特色，吸引城市居民来度假、观光、消费、体验农民耕作等一系列农村生活的一种新型旅游方式。农家乐产品的兴起，是经济和文化发展到一定阶段所带来的农村生产结构的调整，是城市居民消费的一种必然转变。（2）与农家乐有关的概念与农家乐有关的概念有乡村旅游、农业旅游、绿色旅游。乡村旅游：其实到现在为止，对于乡村旅游还没有一个具体明确的定义和统一的理解。国外的学者普遍认为，乡村旅游是农民为旅游者提供住所食物等条件及设施，使得旅游者可以在农场和牧场等具有典型乡村环境中进行休闲活动的旅游形式。国内最具代表性的定义是说乡村旅游是以乡村独特的自然田园风光、农民的生活方式等人文客体为资源基础，可以满足城市游客回归大自然，放松身心、度假旅游、观光购物为一体的一种新型的旅游活动。因此本文研究的农家乐是乡村旅游的形式之一。农业旅游：关于农业旅游，国内外学者都给出了不同的定义，但是基本认同的内容是将农业自然资源和地域人文资源进行合理的开发和利用，把旅游和农业的不同功能结合在一起，通过科学的美化升级以及合理的布局，达到改善美化环境，提供农业特色旅游观光活动，满足游客的不同层次需要的一种旅游方式。由此看来，本文研究的农家乐也是农业旅游的一部分。绿色旅游：广义的绿色旅游包括乡村旅游和农业旅游。狭义的绿色旅游是指发生在农村山庄或渔村的各种旅游活动，也就是所谓的乡村旅游，和本文研究的农家乐的含义是一样的。在本文中，取其广义的含义。农家乐农业旅游乡村旅游绿色旅游图2.1 农家乐旅游与乡村旅游、农业旅游、绿色旅游的关系2研究理论基础（1）旅游地生命周期理论理论概述现在，被大多数学者广泛认同应用的理论是有加拿大学者巴特勒（Butler，1980）借用产品生命周期理论模式提出的。巴特勒的理论概念提出旅游地的演进过程共分为6个阶段：探索阶段、参与阶段、发展阶段、巩固阶段、停滞阶段、衰落或复苏阶段。探索阶段：旅游地刚开始发展阶段，只有少量的游客，少有或者没有基础设施，仅仅具备自然环境的吸引力。参与阶段：游客的数量逐渐增多，当地的居民为游客提供少量简单的基础设施和服务。发展阶段：广告宣传力度很大，成熟的旅游市场形成，外来游客数量大于当地居民数量，本地居民提供是简单基础设施和服务被现代化的设施所取代，同时，旅游地环境开始出现恶化。巩固阶段：外来游客数量增长率逐渐降低，但是总体来看，游客数量依然大于当地居民数量，旅游活动的基础设施和服务基本稳定下来。停滞阶段：游客数量达到最大，当地环境的容载量也到达饱和或者过度状态，当地环境、社会、经济等问题随之而来。衰落或复苏阶段：旅游地在旅游市场中不再具有竞争优势，游客数量减少，此时处于衰落阶段；若旅游地采取措施，增加新的具有新引力的旅游资源和项目，旅游市场可能会重新启动，此时进入复苏阶段，进入复苏阶段以后，旅游地又会重新开始下一个旅游地生命周期循环。对农家乐产品开发升级的实践意义旅游地所处的发展阶段不同，开发升级的侧重点也不同，采取的策略也不同，在农家乐旅游开发升级过程中，若旅游地处于巩固阶段以及之前阶段，开发升级应侧重旅游资源的规划开发、配套的基础设施建设、交通状况的改善、加大宣传促销扩大市场份额等方面，树立当地的旅游形象，保护其整体的利益；若旅游地处于巩固阶段之后，开发升级应侧重规划开发新的旅游资源，增加具有新的吸引力的旅游项目，可以考虑和旅行社合作，吸引回头客，依旧要做好宣传促销。（2）城乡一体化理论理论概述我国由于出现了城乡之间的二元结构发展状况，各种社会经济矛盾出现，城乡发展一体化的思想才得到重视。城乡一体化理论来源于西方城市研究者和马克思主义作家有关城市和乡村发展的关系的论述的思想，是指城市和乡村融为一体，在稳定发展城市规模的同时，以市区为依托，带动城镇的发展，特别是城镇和中心城镇的发展，城市之间有大面积的农田、河流、山林交错相间，有顺通便利的交通和通畅的通讯设施将城市和乡村连接成一个整体，使得两者都能文明地城市化发展，一起走向现代化。城市发展的最高境界就是城乡一体化，在发展过程中，就是乡村的居民向城市聚集，达到城市郊区化或逆城市化，最终达到城乡一体化。对农家乐产品开发升级的实践意义农家乐旅游的开发升级是以城乡一体化为理论基础，通过农家乐旅游这种方式改变了历史传统上城市和乡村对立发展的局面，而是打破城乡二元结构，缩小城乡差距，追求城市与乡村经济、文化、环境的统一协调发展。农家乐旅游不仅可以美化乡村环境，还可以带动农村经济发展，增加农民的收入，促进农民的再就业，农业的综合效益提高，从而有利于社会主义和谐社会的建设和发展。（3）可持续发展理论理论概述可持续发展理论是在1987年由世界环境和发展委员会发布的我们共同的未来文件中提出的。将其定义为：既能满足当代人的需求，又不损害后代人满足其需求的能力的发展。可持续发展理论是对人类与环境发展的规范，是社会、人口、资源、经济和环境协调发展。理论要点一是强调要正确认识人与自然的之间的关系，要讲究两者之间协调相互促进发展；二是要正确认识人与人之间的关系，要讲究和平发展；三是要正确认识现代人与后代人的关系，做到既造福现代，又有利于后代。可持续发展理论的诞生，标志着人类在考虑环境承载能力和发展之间的关系两方面发生了根本性的变化。对农家乐产品开发升级的实践意义可持续发展理论对农家乐产品开发升级有着很强的指导意义，一个地区的农家乐基础是农业资源和农村自然以及社会环境，有些部分是有再生性的，基于这点，农家乐旅游的可持续发展前景和条件都很好，只要开发升级得当，做到可持续发展是有很大可能的。由于一些客观条件的限制和人们对可持续发展观念认识的不够全面，还需要采取一些措施，如政府支持、各种规定等，进行生态、人文方面的保护，才能保证旅游地长久的生命力，这样做到可持续发展指日可待。3农家乐的特点（1）本土特色鲜明这是农家乐最显著的特点，乡村的田园风光和农家生活作为农家乐的依托体或是旅游吸引物在农家乐旅游活动中占有不可替代的作用。与那些文物古迹和风景名胜景区不一样的是，农家乐将农村特有的风光和农村文化结合在一起，全方位地展示现代农家独有的风貌，并且通过农家的一系列娱乐活动，吸引游客前来感受现代农家的生活氛围和原汁原味的乡土气息。（2）原汁原味的原生态农家乐的目的地是乡村，大多保留了沉淀下来带有历史色彩的原貌，淳朴自然的风光和乡村农舍作为吸引物吸引城市居民前来游玩，这些对于他们来说，是新鲜刺激的，他们觉得非常值得来体会欣赏。假如这些原汁原味的吸引物消失，那么对城市居民的吸引力将大大降低，甚至也会消失。（3）亲民大众性农家乐主要吸引那些久居城市工作压力大生活节奏过快的工薪阶层，也有少量的生活质量很高，注重生活情调的高收入人群，甚至一小部分富裕人群，尽管他们的身份与收入不同，但是价值取向和消费方向却有相似之处。总体来看，农家乐在亲民大众与消费娱乐之间找一个适宜的平衡点。（4）注重自我参与体会农家乐的活动形式不同于其他方式的休闲旅游，它所开发的活动属于农民日常生活的一部分。城市游客来农村担任农民角色，自己参与农民的生产劳动，体验农民耕作的辛苦劳累，同时也可以摘菜农民果园种植的果实，品尝自己动手制作的农产品等，体会到农耕生活的乐趣与收获累累硕果时的喜悦之情。（5）消费水平低农家乐的活动场所就在乡村，旅游接待服务人员大部分都是当地的居民，旅游的主要内容是体验农民生活，放松身心，相比那些去往大都市的旅游活动来说，农家乐的消费水平较低，游客在乡村吃的食物大多是农民自己种植的，环保绿色，住的地方一般是农民自己的房屋，观光游览的景点是农民的庭院、果园、苗圃等，建设这些场所的资金投入也不会很大。由此可见，农家乐的消费水平较低，在大多数家庭或个人消费水平的可接受支付的范围之内。三天秀山农家乐产品开发研究1农家乐发展现状天秀山农家乐景区是一个尚在建设中的景区，位于建平县小平房村，是万寿街道小平房村开发的景区。天秀山风景区，距建平县城10公里，面积1.8万亩。从2003年4月13日开始，恢复植被，保护生态，搜集佛教文化。天秀山农家乐景区是建平县一个新型的生态与自然结合的景区，是建平县旅游发展的一个亮点。自2007年以来，为了培育矿业接续产业，推动经济转型升级，小平房村依托地处城郊区位优势，将新农村建设与旅游产业有机结合，大力发展休闲农业和乡村旅游业，走农业和旅游业共兴双赢之路，努力创建辽宁省乡村旅游示范村。2.农家乐发展中存在的问题（1）基础设施建设不完善由于农家乐起步较晚，发展起点低，到现在基础设施建设得还不够完善。通往景区的公交车次数少，而且去往景区的道路有一段路况较差，道路崎岖颠簸，游客前往时候容易造成身体不适和心情焦虑。即使部分游客自驾前往，也很难找到停车位，道路狭窄，只能停在路边，一旦游客多或者车多，就会造成交通堵塞。消防设施存在隐患。（2）农家乐产品比较单一，开发力度不够当前，天秀山农家乐现已开发的旅游产品仅仅停留在观光层面，而迎合大众游客前来休闲度假、体验农民生活、康体娱乐、有地域特色的产品相对欠缺，即使有些产品已经开发出来，但是由于开发力度不够，对县城居民的吸引力度还不够，大多数来游玩的游客只是停在参观阶段，走马观花地到农田、果园去逛逛，过一遍形式，能够让游客真正参与的项目很少。忽略了乡村特色，传统的民俗资源得不到足够的开发，很难满足不同层次游客求知、求奇的心理需求。（3）从业人员的综合素质偏低一方面天秀山农家乐景区经营食宿的从业人员大多数是农民，本身的科学文化素质就低下，思想落后，只注重眼前利益，经营观念比较淡薄，同时在服务过程中由于自身服务意识差可能会与游客发生分歧冲突，如果发生这种情况，肯定给游客们留下非常不好的印象，导致重游率低。另一方面，讲解人员没有经过有关农业农村农家乐知识的培训，专业素质不高，讲解也只是蜻蜓点水，没有深入到民俗文化内涵，会导致农家乐的档次被拉低。这些都导致景区形成了招收低素质人员，不重视管理，服务质量低的恶心循环，严重制约了景区的发展。（4）卫生条件差，环境不好，破坏生态环境虽然农家乐是久居城市的居民前来放松身心，体验农民生活的一种形式，但是游客对于餐饮和住宿的卫生条件很是重视。天秀山农家乐的餐饮卫生情况还有待提高，体验农家菜的餐馆厨房和厕所卫生对游客构成了一定的威胁。另外，景区垃圾桶数量过少，造成游客无处扔垃圾。为了打造现代化效果，农民通过砍伐周边的树木建造房屋，破坏植被，经营过程中排除的废水和生活垃圾得不到处理，带来新的污染源。农家乐的开发破坏了生态环境，对保证和维持农村生态与环境的和谐发展造成了负面影响。（5）市场意识不强，营销力度不够，知名度不能激起潜在游客的旅游欲望天秀山农家乐已经采用了多种方法对已经开发的农家乐产品进行宣传，激起了县城部分人民去游玩的欲望，一些居民也付出实际前往参观游玩，可能也造成了回头重游，但并没有调动周边远些地方的居民去放松休闲，导致这些潜在的游客不知其详情，景区的名声不高。因此需要在更大范围，采用更多宣传手段，加强景区的营销力度，吸引越来越多的游客。（6）管理制度不完善，开发资金不足由于天秀山农家乐在县城周边，有关部门对其管理有疏忽，有时存在不给游客开发票的情况，游客的利益得不到保障。农家乐的开发资金不足，制约其全方位的发展。四天秀山农家乐产品开发升级原则1.地域特色原则农家乐要想在众多的旅游类型中占据竞争地位，一个重要法宝是地域特色开发，注重特色，个性化发展。不同地区的资源禀赋不同，因而在开发升级过程中必须体现该地的特色。只有具有特色的、新颖的旅游产品才会对游客具有持久的吸引力，才会显示出与众不同，这也是农家乐产品能够持续发展下去的根本原则所在。在天秀山农家乐发展的过程中，要体现民间文化，比如佛教文化、红山文化、牛河梁文化、民间特色秧歌文化等，使得“文化是旅游的灵魂”在农家乐旅游产品升级中得以体现。2.游客参与体验原则现在人们的生活水平和生活质量不断提高，游客已经不单单满足于简单的观光游览，更多的追求休闲参与体验的层面上，满足其精神追求与品味。因此，农家乐开发升级的过程中要设置具有较强参与性、高体验性的项目或是活动，让游客真正尽情地享受其中，从而实现游后的参与感、体验感、满意感的完美结合。3.寓教于乐原则现在的教育方式，使得青少年对于农业相关知识的掌握是少之又少，很多学生甚至分不清农作物。农家乐开发升级过程中，可以提供给青少年一个学习的舞台，让他们亲自到农家田地参观体验，对其心灵熏陶和感染，从而了解和掌握农业知识，同时改变其过去对于农村、农民、农业的错误观点和认识，在观赏游玩中增长知识，到达寓教于乐，将理论和实践紧密结合，开阔学生视野，达到事倍功半的效果。4.科学可持续发展原则在我国旅游市场中，农家乐是刚刚起步的一种新形式，和其他大众形式旅游相比，其开发升级力度和深度都没有达到成熟的水平，要想升级发展还面临着很多问题。而树立科学发展观，强调可持续发展为农家乐产品快速升级、健康发展提供了契机。在升级过程中，坚持以人为本，树立全面协调可持续的发展观，促进经济社会和人全面发展，合理利用农家乐，改变贫穷状况，增加收入，促进人与人的和谐以及人与自然的和谐发展，真正实现农村社会的全面协调发展。五天秀山农家乐产品升级策略1.主题定位策略天秀山景区距离县城19公里，属于燕山山系，努鲁儿虎南端，景区内群山环抱，植物景观多样，有山杨林、紫椴林、山杏林、榆叶梅，风景如画。整个景区应以全域景区化为理念，将全村布局为一个中心（旅游综合服务中心），两带（牤牛河水体景观游憩带和历史文体与自然景观带），三团（农村民俗体验组团、山林休闲度假组团和农业观光产业组团）这样的空间发展格局，为小平房村农家乐旅游以后科学发展奠定基础。2.完善基础设施建设天秀山农家乐在郊区，交通一定要考虑周全，方便游客抵达。要增加通往景区的专门游览接送车，指定专门站点，标注好来回的时间，以便游客安排时间，方便出行。相关部门做好道路维护工作，确保道路平坦畅通。景区也可申请扩展土地，以便来往车辆有停车位。按照国家景区安全治理的标准，打造专门的安全通道，树立警告危险、提防注意的提示牌，增加防火设备，配备足量的灭火器具。3.实行具有地域特色、形式多样的经营方式农家乐就是集农业、经济、文化、环境为一体的活动，要想发展的好，就要开展特色的经营，形成自己独特品牌。可以推出亲子菜地和市民菜地两个项目，游客可以在这里支付租金租用一块土地，在农民的指导下种植自己喜欢的农作物或是果蔬，在双休假期来施肥除草，等到作物和果蔬成熟了在亲自采摘收获，感受农民耕作土地的辛勤，或者游客亲自去喂养家禽，下厨做饭。另外，要开发具有乡土特色的资源，举办乡村文化节，增添民俗特色演出。开展特色经营，形式多样，善于发现游客的个性化需求，运用创新的思维和理念不断开发个性化差异化的旅游项目，激发游客切身参与其中的欲望，让游客在农家乐这个舞台真正的乐起来，让农家乐不断注入新鲜的血液，焕发出勃勃的生命力。4.提高从业人员的综合素质，成立农家乐旅游管理公司来乡村旅游的游客大多来自城市，他们在平时的旅游中享受的服务大多是高档次的，再加上平时工作的压力，游客更倾向精神上的享受。农家乐景区的服务人员大部分是当地的农民，他们没有专业的知识，没有经过专业的训练，因此服务质量低，降低了游客对服务的满意度。对于这种现象，景区可以联系政府部门，要力争建立一个专门管理农家乐旅游的公司，目的在于对农家乐进行统一的、有方向性的管理。主要体现在两个方面：一是与旅游学校或者旅游机构培训中心联系，开展专门的讲座，负责培训服务专业知识，同时也传授实际操作技巧，培养出一批专门从事农家乐旅游服务的人员。要加强从业专业人员的技能和业务知识、礼仪、普通话、民俗风情文化知识、当地历史背景等方面的培训，注重这些方面的考核，开展理论和实际操作的知识竞赛，调动员工提高自身综合素质的积极性。二是引进旅游管理方面的人才，因为他们掌握了与管理有关的专业，懂得如何更加有效地去进行管理，从而提高景区管理水平。只有这样，开发出来的农家乐才能满足游客的个性化、不同层次的需要，使农家乐更上一个台阶。5.注重环境保护，保证卫生，坚持科学发展观由于农家乐并不是国家特殊的产业，因此还没出台关于农家乐旅游环保管理方面的标准，但是适用国家的综合性标准。县城的管理部门要向农家乐的经营者宣传环境保护的知识和相关的法律法规，对于垃圾、生活污水等处理不符合标准的农家乐经营户，要求其注意整改、甚至关闭。另外，农家乐经营户要有卫生许可证，从业服务人员要配有健康证。尽管农家乐同传统农业生产模式相比，是生态和谐的，但是农家乐及相关产业的快速发展，对资源本身和对生态环境也会造成影响，构成威肋。正确处理农家乐专业村开发与生态环境可持续发展的关系，因此，在发展农家乐时，要坚持以人为本，要认真贯彻执行全面、协调、可持续发展的原则，全面协调农民经营户和非经营户的利益，农家乐特色村和非农家乐经营村之间的利益;全面协调经济发展和社会稳定、资源利用、环境保护之间的关系，实现农村经济、社会、文化和生态的全面可持续发展。6.加强宣传促销，扩大客源市场，塑造旅游山庄品牌形象成熟的旅游营销策略是农家乐成功经营、长久发展的根本保证，农家乐发展也要顺应时代发展的要求。如今是信息化时代，发展农家乐，要结合小平房村的当地状况，制定长远的发展战略，要全方位开展特有的品牌营销，采取专业化的营销手段，对天秀山农家乐品牌进行整体营销。可以利用广播电视台、电视媒体、车体广告、旅游门户网站、旅游达人集聚论坛等途径，运用视觉、听觉、口碑等多种形式推广，宣传天秀山农家乐特色，吸引人气。此外，景区可以与县城的各大单位联系，争取合作关系，为单位员工周末度假指定专门行程，通过单位的知名度与员工的口碑效应，扩大景区知名度。还可以在一些特色的节假日，举办特色风俗活动，比如，端午节举办龙舟赛，不仅吸引了游客，也会吸引记者前来对其进行报道，达到双赢的效果。品牌是旅游产品的一张靓丽的名片，对旅游者而言，品牌形象的美誉度和认可度很重要。对于农家乐旅游行业而言，塑造旅游山庄的品牌形象至关重要，而品牌的关键在于文化和民俗的深挖，展示出地区农家乐特有的文化背景和底蕴，只有这样，农家乐才能做强做大。7.管理规范化旅游、公安、城建、水利、环保、卫生、土地、工商、物价等有关部门必须加强合作，共同营造确保农家乐健康发展的良好氛围，要定制好农家乐的经营许可、安全卫生、土地申请审批、价格税收政策，使农家乐的发展做到有章可循。政府不仅要鼓励、支持发展农家乐，还要对其进行规范化管理与合法的引导。另外，可以借鉴星级宾馆的评定方法，定制出一个评定标准来规范农家乐的住宿条件和卫生条件，以此作为标准，保证农家乐旅游经营顺利，并且能起到督促监督的作用。8.鼓励多方投资，全面建设农家乐资金不足，就会制约农家乐进一步的开发力度和速度。在这种情况下，除了县城政府提供资金之外，当地的企业也要分出一部分资金用作经营农家乐，也要鼓励当地居民和农户投资来缓解资金紧张的问题，同时也要制定好农家乐发展得好日后盈利分红的法律文件，这样可以吸引更多企业和个人前来投资，确保经营农家乐的资金得以正常有计划地运转，到达一个双赢的美满效果。六全文小结本文采用理论结合案例的研究方法，以建平县天秀山农家乐风景区为例，结合景区现