菲仕乐蓝点压力锅使用说明

菲仕乐蓝点压力锅使用说明菲仕乐蓝点压力锅使用说明 免责声明：本手册属个人翻译，仅供参考，不承担任何责任。 感谢您对我们的信任，并且对您购买到 Vitaquick压力锅表示祝贺。最新一代的 Fissler 压力锅基于 55 年的实践经验。压力锅以其能够快速烹饪美食并且保持食 物的营养物质而一如既往的受到欢迎。而 Vitaquick在使用方便性和设计上树立 了新的典范。您的新压力锅精心打造于德国。为了确保您能够在相当长的时间内 有效使用，我们的产品具有一个很长的服务期，请仔细阅读以下说明。我们希望 您能尽情享受 Vitaquick带给您的一切。 内容：内容： 1. 压力锅是如何工作的 2. 安全须知 3. Vitaquick说明及优点 4. 在首次使用前 5. 压力锅使用信息 6. 使用 Vitaquick烹调 7. 为 Vitaquick降压 8. 压力锅使用方式 9. 烹饪时间表 10. 清洁与保养 11. 问题与解答 12. 维护及更换部件 13. 保修和服务 1. 压力锅是如何工作的压力锅是如何工作的 压力锅的基础工作原理， 自从其诞生就没有发生过变化。食物在一个密闭的高压 的温度高于 100 摄氏度的容器中被烹饪。 由于高压， 温度被提升到水的沸点以上。 这充分的缩短了食物的烹饪时间。因此用压力锅烹饪节省了大量宝贵的时间。平 均在 70%左右。 将氧气排除在外，这使得我们可以在更短的时间内把食物做得更嫩。较之传统的 烹饪方法，压力锅使维他命、矿物质和食物的芳香更好地得以保存。同时，使您 品尝到的食物自身的香味更加强烈。 2. 安全须知安全须知 2.1. 使用说明：使用说明： 请在使用 Vitaquick前，认真阅读本使用说明及其它相关信息。不正确的 使用会带来危险。 不要让任何人在阅读本说明前使用压力锅。 如果您将压力锅赠予他人，请确保同时提供了本使用说明。 2.2. 监管：监管： 不要在使用压力锅时让孩子接近。 2.3. 压力锅的用途压力锅的用途 压力锅仅用于说明书中描述的用途。 （见第 8 章） 请不要将压力锅或压力煎锅用于烤箱中。高温会损坏压力锅的手柄、阀 门和安全装置。 当在压力锅中油炸时请不要盖上盖子，并且最多只能倒半锅油。请不要 在高压中进行油炸。 （见第 8 章） 压力锅不能用于医用，特别不能用于消毒器。压力锅的设计温度未达到 医用杀菌的要求。 请不要用压力锅烹调苹果等水果酱。因为当压力锅打开时会在蒸汽口形 成喷溅引起烫伤。 如果您烹饪的食物带有皮并且在高压时会膨胀，请不要在它膨胀时戳穿 它以免引起灼伤。 2.4. 安全和维护安全和维护 请在您每次使用压力锅前，预先检查确认阀门和安全装置没有污损，并 且能够正常使用。这是确保操作安全的唯一方法。您会在第 5 章看到更 多的信息。 除了进行说明中的维护措施，不要以任何方式改装压力锅，特别是安全 装置。不要给安全阀上油。 在使用压力锅 400 次或最迟两年以后，请定期使用 Fissler 原厂备件更换 易磨损的部件， 例如硅胶垫圈等其它橡胶部件。 当部件出现明显破损 （撕 裂、掉色、变形）或不能正常安装时，请立即更换。否则，这将影响压 力锅的正常和安全使用。 请务必使用 Fissler 原厂配件，特别重要的是，要使用相同型号的锅和锅 盖，以及其它为特定型号配置的备件。见第 12 章。 安全起见，请及时拧紧松了的螺丝。 安全起见，请及时用原厂配件更换损坏的塑料手柄。 2.5. 压力锅的操作压力锅的操作 压力锅在使用时处于高压状态。不正常的使用会导致灼伤。请确保压力 锅在加压前已正确闭紧。您将在第 4 章看到更多信息。请不要在压力锅 盖松弛放置时使用。 请按第 5 章在指定的热源上使用压力锅。 请确保压力锅加热前装有液体。否则会导致锅体损坏及燃烧。最小量为 200-300ml，根据锅直径的不同而不同。 （见“min”刻度） 。在极端过烧 的情况下，塑料部件以及锅底的铝金属会融化甚至熔解。如果发生这种 情况，请关闭热源，直至彻底冷却后再移开，并保持居室通风。 不要将食物灌装超过容量的 2/3。 （见“max”刻度） 。烹饪起泡沫或者膨 胀的食物，诸如：米饭、豆类、肉汤和蔬菜干等，不要灌装超过容量的 1/2。 （见“1/2“刻度） 不要在无人监管的情况下使用压力锅。调节热源，确保烹调指示器不超 过所需烹饪级别（第一或第二白环） 。如果热源没有降低，蒸汽将从阀门 逸出，锅中的液体会减少。如果全部水分蒸发，食物将会燃烧，锅具和 灶台会损坏。 当压力锅存在压力时请小心移动。不要触碰高温的表面。必要时使用手 套或隔热垫等。 2.6. 打开压力锅打开压力锅 不要尝试强行打开压力锅。在确认压力彻底释放前不要打开，更多信息 参考第 7 章。 打开前请先摇晃压力锅，确保蒸汽口不会喷溅而引起烫伤。这一点对于 快速降压或者使用流动水进行冷却时非常重要。 当给压力锅降压时，请保持手、头和身体在危险区域以外，来避免逃逸 蒸汽灼伤。特别是在您使用释放按钮快速降压时，这点非常重要。 2.7. 重要提示：重要提示： 当您的压力锅或部件存在毁坏、 变形或不能如说明书所述正常工作时请不要使用。 此时，请及时联系最近的 Fissler 零售商或 Fissler GmbH 的客服中心。 （更多地址 详见第 13 章） 请妥善保存本手册。 3. Vitaquick说明及优点说明及优点 3.1. 见图见图 A 1、盖子、手柄 - 可移动，易清理。 2、释放按钮 - 用于降压及打开锅盖。 3、锁住指示器 - 指示压力锅是是否正常关闭。 4、蒸汽逸出口 - 在加压时； - 当 Euromatic 被触发时； - 使用释放按钮降压时。 5、控制阀单元 - 烹饪指标 - 一个自动压力限制口（防压板） - 可拆卸，便于清洗 6、大型烹饪指标 - 通过标记来帮助调节温和温和（第一白环）和快速快速（第二白环）两个烹饪档 位。 7、蒸汽释放口 - 当压力超过选定的烹饪档位时 8、定位辅助 - 简化盖子的定位。 9、辅助定位槽 - 辅助插入定位 10、防滑锅手柄 11、火焰守卫 - 在燃气灶具上使用时保护手柄 12、容量标记 - “min”标记液体最少量。 - “1/2”标记膨胀食物的最大量 - “max”标记普通食物的最大量 13、蒸屉装置（取决于型号） - 最适宜蒸汽渗透的细长穿孔。 - 隆起的表面适宜蒸汽流，甚至对于较大的蒸汽 - 稳固的三脚架 14、锥形锅体 - 便于放置，即使是在直径相同的时候 15、超热基底/ CookStar 的全能炉基底（取决于型号） - 适用于所有类型的炉灶，包括电磁炉。 16、易握手柄 - 有深握槽，便于安全携带 17、安全凸起（安全机制） - 防止压力锅在不正确关闭时加压。 18、Fissler Euromatic（安全机制） - 确保自动加压 - 防止压力锅在不正确关闭时加压。 - 自动限制压力 - 防止压力锅在加压时被打开。 19、锅盖手柄的紧固螺钉 - 无需工具。 - 锅盖内侧存在平垫圈。 20、硅胶垫圈（安全机制） - 高品质的硅胶制成 - 通过安全口限制压力 21、控制阀单元紧固螺丝 - 硬币槽设计，可以在没有工具的条件下移除。 22、硅胶膜 - 密封烹饪指标器。 23、O 型环 - 密封控制阀单元 24、阀门基座密封 - 密封阀门基座。 3.2. 见图见图 B。 a. CE 标志（确保炊具遵从压力锅 EC 标准） b. 额定容量（不等于实际使用容量） c. 最大操作压力（阀门允许的最大蒸汽释放压力） d. 生产日期（周/年） 4. 在在首次使用前首次使用前 在尝试首次使用前，请确保您知道如何使用压力锅。 4.1. 打开压力锅打开压力锅 见图 C 按照箭头指示方向按压锅盖手柄上的释放按钮（图 A-2） ，快速向右转动锅盖。 现在您可以移开锅盖了。 4.2. 位置辅助位置辅助 在锅盖上，有一个金属标签，指明“Close” （图 A-8） 。与之对应的是压力锅手柄 上的一个凹槽，这使得对准锅盖的位置变得很容易。 4.3. 关闭压力锅关闭压力锅 见图 D 要把锅盖放置在锅上， 需要握住锅盖略微倾斜， 将位置辅助标记置于锅柄的凹槽， 并放下。在锅盖及锅柄处都有红色圆点标记，指示正确的位置。如果这两个圆点 完美对齐，锅盖就能放在锅上了。 见图 E 闭紧锅盖，需要快速向左转动锅盖，直到听到咔哒一声。 4.4. 锁定指示器锁定指示器 见图 F 位于锅盖手柄上锁定指示器（见图 A-3） ，指示锅盖是否正确闭紧可以使用： 绿色 = 正确盖好，可以使用。 红色 = 没有正确盖好，无法加压。 4.5. 清洁清洁 在首次使用压力锅前，请彻底清洗锅体、锅盖和硅胶垫圈，去除任何抛光粉尘和 杂质。 我们建议后续使用 Fissler 不锈钢护理， 他会有效抵御盐、 酸性物质对不锈钢的侵 蚀。 护理产品的残余物质要彻底清洗干净。在您发现不锈钢外观发生变化时根据 需要使用护理产品。 5. 压力锅使用信息压力锅使用信息 5.1. 安全机制安全机制 Vitaquick配备了各种机制，自动确保压力锅的安全。在您每次使用之前，一定 要检查确认以下的安全机制是正常的。请保持这样的做法。在您开始做饭前，确 保控制阀单元和锅盖手柄安装正确并且牢固。您会在第 10 章发现更多信息。 控制阀门单元（图控制阀门单元（图 A-5） 见图 G 从锅盖上取下控制阀单元。用手指检查烹饪指示器（1） ，阀体（2）是否可以自 由移动和弹簧回。 Euromatic（图（图 A-18） 见图 H+I 请确保 Euromatic 是清洁的并且可以在盖子上自由移动。 O 形圈必须完全位于为 它提供的沟槽。 见图 J 用手指来检查确认 Euromatic 的白球没有产生粘连，并可以自由移动和弹回。 硅胶垫圈（图硅胶垫圈（图 A-20）和安全突起（图）和安全突起（图 A-17） 见图 K 确保硅胶垫圈和盖子的边缘是干净的，硅胶垫圈没有被破坏，安全突起可以自由 移动。将硅胶垫圈插入锅盖内侧向内卷曲的边缘内，使其放置完全平坦。硅胶垫 圈必须位于安全凸起前，安全凸起可将硅胶垫圈推离锅盖边缘。 5.2. 灌装能力灌装能力 见图 L 请注意以下关于灌装量的信息。锅内壁的刻度使您能够很容易的度量灌装量。 “min” 根据直径的不同，至少需要 200300ml 的水来产生蒸汽，不管是否放置蒸屉。请 勿在水量少于此刻度时使用压力锅。 （见“min”标志） 18 cm: 200 ml 22 cm: 250 ml 26 cm: 300 ml “max” 为确保使用功能安全，压力锅灌装不能超过 2/3。 （见“max”标志） “1/2” 烹饪起泡沫或者膨胀的食物，诸如：米饭、豆类、肉汤和蔬菜干等，灌装不要超 过容量的 1/2。 （见“1/2“刻度） 重要：重要： 请不要在水量不足时进行烹饪，并请不要在水量不足时进行烹饪，并且请且请确保锅里的水不被蒸干。否则，食物会确保锅里的水不被蒸干。否则，食物会 燃烧，并且锅柄及灶台会损坏。 （见安全说明）燃烧，并且锅柄及灶台会损坏。 （见安全说明） 5.3. 适宜的炉具适宜的炉具 全面封装的超热基底，出色确保了热量的吸收、传导和储存。可以用于包括电磁 炉在内的所有炉具。 5.4. 热源调节热源调节 热热 源源 等等 级级 1-12 级级 1-9 级级 1-6 级级 1-3 级级 烤，开盖烤，开盖 9-12 6-9 4-6 2-3 蒸汽加压，排除空气。蒸汽加压，排除空气。 12 9 6 3 持续煮，蒸，加热，解冻。持续煮，蒸，加热，解冻。 1-6 1-4 1-3 0.5-1.5 指定的设置应作为参考。对于微波炉烹饪来说，取决于电量，可采用最低配置。 具体可参考您电磁炉的使用手册。 压力锅开盖，无论是在空置还是只放了油的情况下，都不要在最高火力下持续加 热超过两分钟。过度加热会使得锅底变成金色。但是，这种变色不影响压力锅的 功能。 电陶电陶（辐射（辐射/卤素灯）炉具：卤素灯）炉具：炉具的直径应该小于等于锅底的直径。 燃气炉：燃气炉：请将压力锅置于中心，确保火焰不会延伸到锅的侧边。 电磁炉：电磁炉：请将压力锅置于电磁炉烹饪区的中心，锅底应该大于等于炉具烹饪区， 否则，炉灶有可能不会被锅底触发而开始加热。 电磁炉特别信息：电磁炉特别信息： 为避免由于电磁炉的高感应能量而造成过热和对炊具造成损害， 请不要空烧或在无人值守的情况下使用。请严格遵循炉灶厂商提供的使用说明。 在使用时的嗡嗡声可能来自您的炊具。这种声音有技术上的原因，并不表示在炉 子或炊具存在缺陷。 5.5. 5.5 节能窍门节能窍门 - 当设置为温和温和（第一白环）或快速快速烹调档位（第二白环）时，调节热源， 使锅盖上的烹饪指标不要超过所设定的烹饪速度标记。 - 使用大小适当的炉具。 （以上见注释） - 根据烹饪食物量多少，选择大小合适的炊具。 - 充分利用储存在锅底的热量。甚至在烹饪结束前关闭热源，使您可以充 分利用冷却期的热量。 6. 用用 Vitaquick烹调烹调 您的压力锅有多种烹调功能：炖或焖、煸、炸（不加盖）以及解冻、保存、提取 果汁。您将在第 8 章获得更多关于压力锅以及蒸屉使用方法的信息。 6.1. 准备工作准备工作 根据您的口味向压力锅内添加好食材。根据第 5 章确保您满足合适的灌装量。放 上锅盖并闭紧。如果闭锁指示器（图 A-3）为绿色。压力锅就准备就绪了（见第 4 章） 。 6.2. 选择烹饪设置选择烹饪设置 您的 Vitaquick有两种工作方式：温和方式温和方式和快速方式快速方式。第 9 章的烹饪时间表会 给您具体的建议。 方式方式 1：大约 109 摄氏度（温和方式） （操作压力：40kPa） 用于易熟的食物，例如鱼和蔬菜。 方式方式 2：大约 117 摄氏度（快速方式） （操作压力：80kPa） 用于其他的食物，例如肉类和炖菜。 6.3. 加压，并且排除空气加压，并且排除空气 调高热源的温度，加热压力锅。蒸汽以及会破坏维生素的氧气将从锅盖手柄下面 逸出（见图 A-1） 。这个过程将持续几分钟。当 Euromatic 关闭，并且没有更多的 蒸汽排出时，压力锅开始加压。烹调指示器（图 A-6）开始升高。 6.4. 烹调指示器烹调指示器 烹调指示器使用两个标记（白色的环）来告诉您当前处于哪个工作方式。 见图 M 第一白环第一白环 指示当时是方式 1 温和方式。 在温和温和方式烹饪，您必须在刚刚能看到第一白环时调小加热。调节炉灶使得在整 个烹饪过程中，第一白环保持在可见状态，但不要超过。 见图 N 第二白环第二白环 指示当时是方式 2 快速方式。 在快速快速方式烹饪，您必须在刚刚能看到第二白环时调小加热。调节炉灶使得在整 个烹饪过程中，第二白环保持在可见状态，但不要超过。 如果烹调指示器在第二白环出现后升起了更高，会听见嘶嘶声，并且蒸汽会从控 制阀逸出。这表明加热过于强烈，需要调低，否则压力锅会随着蒸汽失去水分。 重要重要 请确保压力锅内的液体不会彻底汽化逸出。 （见第请确保压力锅内的液体不会彻底汽化逸出。 （见第 5 章）章） 6.5. 烹饪时间烹饪时间 烹饪时间开始计时，是从选定的烹饪方式（第一白环或第二白环）到达时开始， 您将会在第 9 章看到不同食物的烹饪时间。 基本规则：基本规则： - 方式 2 的烹饪时间，是普通烹饪时间的 1/2 到 1/3。 - 方式 1 的烹饪时间，比方式 2 长 50%。 - 相同食物的烹饪时间会不同，食物的多少、大小和粘稠度会影响烹饪时 间。 例如：煮土豆： 传统烹饪时间传统烹饪时间 快速方式烹饪时间快速方式烹饪时间 温和方式烹饪时间温和方式烹饪时间 大约 30 分钟 大约 12 分钟 大约 18 分钟 烹饪到时间后，从热源移开压力锅，降压（见后续章节） 。只有在降压结束后才 能打开压力锅。 7. 为为 Vitaquick降压降压 重要：重要： 不要尝试强行打开压力锅。只有当烹调指示器彻底落回插座中，并且当释放按不要尝试强行打开压力锅。只有当烹调指示器彻底落回插座中，并且当释放按 钮活动时没有蒸汽逸出的时候才能打开压力锅。当压力锅降压后，释放按钮能钮活动时没有蒸汽逸出的时候才能打开压力锅。当压力锅降压后，释放按钮能 够被很容易的够被很容易的被被按下，来打开锅盖。请在打开前首先轻摇压力锅来释放食物中按下，来打开锅盖。请在打开前首先轻摇压力锅来释放食物中 形成的蒸汽。如果不这么做，您可能会被喷溅的食物或者蒸汽烫伤。形成的蒸汽。如果不这么做，您可能会被喷溅的食物或者蒸汽烫伤。 压力锅降压的三种方法压力锅降压的三种方法 压力锅降压的方法，取决于烹调的食物。对于易发泡和膨胀的食物，例如豆类、 汤或炖菜，或有脆皮的食物，例如带皮的土豆，请不要选择快速降压的方法，这 会引起食物喷溅或果皮爆裂 方法方法 1 “通过释放按钮快速降压” 见图 O 按照图中箭头的方向轻轻按下释放按钮（图 A-2） ，蒸汽将从锅盖手柄下面逸出 （图 A-4） 。保持释放按钮按下状态，直至烹调指示器彻底落回插座中，并且不 再有蒸汽逸出。然后释放按钮，轻轻摇晃压力锅，并再次按下释放按钮。重复上 述过程直至不再有蒸汽逸出。一旦压力锅降压，Euromatic 将下沉。此时，释放 按钮可以被彻底按下，来打开压力锅。 注意：注意： 只要压力锅有压力，压力释放按钮就不会被彻底按下。这是正常的，并且这也只要压力锅有压力，压力释放按钮就不会被彻底按下。这是正常的，并且这也 确保压力锅不会在有压力的情况下被打开而发生意外。不要尝试强迫确保压力锅不会在有压力的情况下被打开而发生意外。不要尝试强迫按下按下释放释放 按钮。按钮。 方法方法 2 “自然冷却” 如果您希望利用锅中剩余的能量，使用这种方法。提前一些结束烹饪，缩短烹饪 时间，从炉灶移开压力锅，任其逐步冷却直至烹调指示器彻底下沉。 然后轻按释放按钮来释放残余的压力。当不再有蒸汽逸出时，放开按钮，轻轻摇 晃压力锅，并再次按下释放按钮。重复上述过程直至不再有蒸汽逸出。一旦压力 锅降压，Euromatic 将下沉。此时，释放按钮可以被彻底按下，来打开压力锅。 这种方法对于需要长时间烹调的食物非常好。 方法方法 3 “流动水降压” 见图 Q 如果释放蒸汽令您烦恼，可以使用流动水进行冷却。将压力锅置于水槽，让冷水 从锅盖边缘流下（不要从锅盖手柄或控制阀门上流过） ，直至烹调指示器完全落 下。 然后轻按释放按钮来释放残余的压力。当不再有蒸汽逸出时，放开按钮，轻轻摇 晃压力锅，并再次按下释放按钮。重复上述过程直至不再有蒸汽逸出。一旦压力 锅降压，Euromatic 将下沉。此时，释放按钮可以被彻底按下，来打开压力锅。 8. 压力锅使用方式压力锅使用方式 8.1. 炖肉炖肉 炖是灼烧烤和蒸煮的结合。肉首先烤熟，然后再在汤里煨。 用中火（炉灶 2/3 火力）不加油，加热压力锅或平底压力煎锅 洒几滴水到锅里。如果形成跳动的水珠，就到达了烤肉（加油，或不加 油）合适的温度。在加油或者放肉前，用纸巾小心去除锅里的水滴。 用力向下按压肉， 过几分钟， 肉会自己松弛下来， 这时就可以反过来了。 然后您可以根据需要，加入任何其他的食材。 根据您的食谱添加汤， 但至少 200-300ml （见 “min” 刻度） 。（见第 5 章） 。 关闭压力锅。 加压，并控火调节烹饪设置（见第 6 章） 。 注意：做肉一般用方式 2，见第 9 章。 8.2. 汤和炖菜汤和炖菜 做汤和炖菜通常不需要蒸屉 压力锅灌装不能超过 2/3（ “max”刻度） 。在食物容易膨胀或发泡时，压 力锅灌装不能超过一半（ “1/2”刻度） 。 首先，开盖加热汤汁，然后撇掉所有形成的泡沫。 反复操作。 关闭压力锅。 加压，并控火调节烹饪设置（见第 6 章） 。 注意：做汤和炖菜一般用方式 2，见第 9 章。 8.3. 蔬菜和土豆蔬菜和土豆 蔬菜和其他易熟食物，可以放在蒸屉上蒸熟。根据型号的不同可能附带蒸屉，或 者需要单独购买。 向压力锅中加入至少 200-300ml 的水（见“min”刻度） 。根据需要，添 加香草，调味料或葡萄酒。 将洗好的蔬菜放入有孔蒸屉，将蒸屉放在三脚架的顶部。 盖好锅盖。 加压，并控火调节烹饪设置（见第 6 章） 。 注意：做蔬菜一般用方式 1，见第 9 章。 8.4. 8.4 米饭米饭 做米饭不需要蒸屉。准备做米饭： 将米和水按 1:2 的比例放入压力锅。 根据需要加入盐。 加入至少 200-300ml 的水（见“min”刻度） 。 盖好锅盖。 加压，控制火力使烹调指示器位于第二白环。 烹调 7-9 分钟，然后降压，打开压力锅。 或者将压力锅从炉灶移开，放在一边，让米饭煨大约 15 分钟，然后打开 压力锅。 注意：米饭也可以用没有孔眼的蒸屉来做。向锅中加入至少 200-300ml 的水（见 “min”刻度） 。将米和水按 1:1 的比例放入屉中，并将屉放入锅中。 8.5. 鱼的烹调鱼的烹调 鱼可以用其自身的汁烹调，加入至少 200-300ml 的水（见“min”刻度） ，将鱼直 接放入锅底，或者放入屉中蒸。 注意：鱼通常采用方式 2 ，见第 9 章。 8.6. 油炸油炸 使用压力锅只能在开盖的情况下煎炸食物。 为防止因泡沫或油的喷溅引起的灼伤，请确保您的锅足够深。 向锅里倒入不超过一半的油（ “1/2”刻度） 。 中火给油加热，不要过热。 将木勺放入热油中，当油泡在木勺柄周围快速形成时，即到达了煎炸的 最佳温度。 千万不要加盖。 8.7. 解冻食物解冻食物 冷冻食物可以用压力锅轻松解冻。 肉类：烧烤之前要先解冻一下。 没有酱油的食物：放入锅中的带孔眼的蒸屉中。 有酱油的食物：放入锅中的不带孔眼的蒸屉中。 向压力锅中加入至少 200-300ml 的水（见“min”刻度） 。 盖好锅盖 加压，并控火调节烹饪设置（见第 6 章） 。 8.8. 保鲜保鲜 压力锅也可用来保鲜食物。根据保存罐的大小，您应该选择大于等于 4.5 升的。 将保存罐灌装，距离罐口一指的宽度。 向压力锅中加入至少 200-300ml 的水（见“min”刻度） 。 将保存罐放在锅中带孔眼的蒸屉上。 盖好锅盖。 加压，并控火调节烹饪设置（见第 6 章） 。 保存时间：保存时间： 果酱 设置 1 1-2 分钟 水果、腌菜 设置 1 8-10 分钟 蔬菜、肉类 设置 2 20-25 分钟 不要采用压力锅快速降压，让其缓慢冷却，否则储存罐会爆开。 8.9. 榨汁榨汁 在从水果中提取少量的果汁的过程中，穿孔和无孔的蒸屉都会用到。 准备水果。 向压力锅中加入至少 200-300ml 的水（见“min”刻度） 。 将水果放入带孔眼的蒸屉。 将带孔的蒸屉放到不带孔的蒸屉上面，并放入压力锅。 盖好锅盖。 加压，控制火力使烹调指示器位于第二白环。 （见第 6 章） 。 榨汁时间：榨汁时间： 浆果 设置 2 12 分钟 有坑眼的水果 设置 2 18 分钟 水果与内核 设置 2 25 分钟 不要采用压力锅快速降压，让其缓慢冷却。 8.10. 消毒消毒 家中用的婴儿奶瓶及其他物品（非医疗用途） ，可以通过压力锅消毒。 向压力锅中加入至少 200-300ml 的水（见“min”刻度） 。 将瓶子开口朝下放在带孔蒸屉上，放入锅中。 加压，控制火力使烹调指示器位于第二白环，消毒 20 分钟。 不要采用压力锅快速降压，让其缓慢冷却。 8.11. 烹饪大餐。烹饪大餐。 您可以通过将蒸屉叠起来使用，同时准备多种食物。 规则：规则： 鱼放在蔬菜上面。 蔬菜放在肉类上面。 具有相近烹调时间的食物可以放在一起同时做。 对于烹饪时间不同的食物，先放入时间较长的食物，并开始烹饪，当剩 余时间和其他食物相同时，将压力锅从炉灶移开，降压，打开，放入其 他食物，再次开始，直至完成。 由于当锅盖打开时会有部分蒸汽逸出，请在开始时加入至少 300ml 水。 举例：举例： 牛肉卷（20 分钟）和煮土豆（8 分钟） 首先将牛肉卷放入压力锅设置方式 2 烹饪 12 分钟，然后从炉灶移开压力锅，降 压，打开锅盖，将土豆放入带孔蒸屉，放入锅中，用三脚架架在牛肉卷的上面。 关闭压力锅，加压，设置方式 2 再做 8 分钟。 9. 烹饪时间表烹饪时间表 猪肉猪肉 辣猪肉焖/炖牛肉 15-20 分钟 设置 2 猪肉烤 25-30 分钟 设置 2 猪蹄膀 30-35 分钟 设置 2 猪肘子新鲜的 30-40 分钟 设置 2 小牛肉和牛肉小牛肉和牛肉 俄式牛肉 5-6 分钟 设置 2 烤小牛肉 15-20 分钟 设置 2 小牛膝骨 15-20 分钟 设置 2 炖牛肉 15-20 分钟 设置 2 牛腱（汤） 20-25 分钟 设置 2 肉卷/烤里脊 20-25 分钟 设置 2 醋焖牛肉/烤腰 25-30 分钟 设置 2 烤牛肉 30-40 分钟 设置 2 水煮牛肉 40-60 分钟 设置 2 家禽家禽 鸡胸肉/腿 10-15 分钟 设置 2 火鸡胸 20-25 分钟 设置 2 炖煲鸡汤 25-35 分钟 设置 2 （视鸡大小和年龄而定） 鹿、糕羊肉鹿、糕羊肉 鹿背 15 分钟 设置 2 烤鹿肉 20 分钟 设置 2 炖麋鹿鹿肉 15-20 分钟 设置 2 烤麋鹿鹿肉 25 分钟 设置 2 野猪炖牛肉 15-20 分钟 设置 2 烤的野猪 25 分钟 设置 2 烤野兔 15-20 分钟 设置 2 炖羊肉 10-15 分钟 设置 2 烤羊肉 15-20 分钟 设置 2 鱼鱼 焖鱼 3-4 分钟 设置 1 鲑鱼 5-6 分钟 设置 1 比目鱼 6-7 分钟 设置 1 鳕鱼 6-7 分钟 设置 1 海洋鲈鱼 7-8 分钟 设置 1 汤和炖菜汤和炖菜 蔬菜汤 4-6 分钟 设置 2 土豆汤 6-8 分钟 设置 2 炖牛肉汤 10-15 分钟 设置 2 牛肉清汤 35-40 分钟 设置 2 蔬菜蔬菜 洋蓟（全） 15-20 分钟 设置 1 菜花/西兰花（小花） 2-3 分钟 设置 1 菜花（全） 8-10 分钟 设置 1 绿豆（新鲜） 5-7 分钟 设置 1 大头菜（片） 5-8 分钟 设置 1 玉米棒子 5-6 分钟 设置 1 混合蔬菜 5-6 分钟 设置 1 胡萝卜 4-6 分钟 设置 1 绿/红辣椒 1-2 分钟 设置 1 红/白白菜（条） 7-10 分钟 设置 1 白芦笋（全） 5-7 分钟 设置 1 皱叶甘蓝（条） 7-10 分钟 设置 1 煮土豆（宿舍） 8-10 分钟 设置 2 带皮煮的土豆（全） 12-15 分钟 设置 2 豆类和谷类豆类和谷类 扁豆（不预浸泡） 10-15 分钟 设置 2 豌豆（去壳，不预浸泡） 12-15 分钟 设置 2 大麦 15-20 分钟 设置 2 小米，荞麦（不要使其膨胀） 6-7 分钟 设置 2 糙米（不要使其膨胀） 7-9 分钟 设置 2 燕麦，小麦，大麦，黑麦， 8-9 分钟 设置 2 斯佩耳特小麦，杂粮（使其膨胀） 压力锅降压，并让食物在密闭的锅中膨胀，闷大约 15 分钟 10. 清洁与保养清洁与保养 10.1. 清洁清洁 确保在每次用完后清洗压力锅确保在每次用完后清洗压力锅 从盖子上取下硅胶垫圈，手工清洗。 用活水冲洗控制阀单元，或在必要时卸下后清洗。 当必要时，至少在看起来很脏时，卸下锅盖手柄，并用活水冲洗。 锅和锅盖（去除硅胶垫圈、控制阀门单元和锅盖手柄后）以及蒸屉可以 放入洗碗机中清洗。 请注意：请注意： 清洁时，请使用干净的热水和洗碗液，以及洗碗海绵或软刷。请不要使 用尖锐粗糙的物体。如果锅内部或底部过脏，请用海绵的粗糙面。 不要让食物残渣粘在压力锅上，不要长时间在锅中储存食物，这样会引 起不锈钢表面的变化。 为了保持不锈钢表面，定期使用 Fissler 不锈钢护理。它对于消除彩虹变 色或印迹效果突出。 当在洗碗机中清洗压力锅部件时，请使用传统的制造商推荐的家用洗涤 用品，请不要使用工业用洗涤剂或高浓度的洗涤剂。 10.2. 安装控制阀单位和锅盖手柄安装控制阀单位和锅盖手柄 控制阀单元控制阀单元（图（图 A-5） 卸下：见图 R 逆时针转动紧固螺丝（图 A-21）卸下控制阀单位。松开紧固螺钉无需任何工具， 只需用一美分的硬币。 安装：见图 S 从盖子上面（引脚中心）的适当位置插入控制阀单元，从底面顺时针方向拧紧螺 丝。 锅盖手柄（图锅盖手柄（图 A-1） 卸下：见图 T 逆时针方向转动锅盖内侧的紧固螺丝（图 A-19）卸下锅盖手柄。 安装：见图 U 握住锅盖手柄，将盖子放置在适当的地方。以顺时针方向转动拧紧紧固螺丝。 10.3. 存储存储 硅胶垫圈应存放在避光（免受阳光和紫外线的辐射） ，干燥，清洁的地方。将锅 盖在洗净后倒置放在锅上从而使硅胶垫圈不会被挤压， 会有效延长硅胶垫圈的使 用寿命。 10.4. 保养保养 压力锅常受到磨损的部件必须定期更换。您会在这第 12 章中看到更多的信息。 11. 问题与解答问题与解答 重要：请务必首先关闭热源，让压力锅冷却下来，然后再尝试消除问题。重要：请务必首先关闭热源，让压力锅冷却下来，然后再尝试消除问题。 问题问题 可能的原因可能的原因 如何修复如何修复 当压力锅加压时， 蒸汽从锅盖手柄下 的 Euromatic 逸出， 逸出时间较平时超 长。 锅盖没有盖紧 （手柄上 的指示器为红色）。 热源温度不够。 加热区与压力锅锅底 不符。 锅盖手柄松动。 Fissler Euromatic 或 者它的 O 型环污损。 正确的关闭压力锅（见第 4 章） 锅盖手柄上的指示器为绿色。 调整热源至高档。 正确将压力锅放置在热源上。 拧紧锅盖内侧锅盖手柄的紧固螺丝。 清洁或替换该部件。（见第 13 章） 加压时没有蒸汽逸 出 放入的水过少。 热源温度设置不够高。 加入最少量的水（200-300ml）（见第 5 章）。 调整热源至高档。 在烹调指示器开始 升起前，蒸汽或水 珠从锅盖边缘逸出 硅胶垫圈放置不正确。 硅胶垫圈污损。 锅盖关闭不正确。 手柄 的指示器为红色。 正确插入硅胶垫圈。（见第 5 章） 清理或替换硅胶垫圈。 正确闭合锅盖。（见第 4 章） 锅盖手柄指示器为绿色。 烹调指示器不升起 蒸汽从锅盖手柄附件 逸出。 蒸汽从锅盖边缘逸出。 锅内放水过少。 控制阀单元没有正确 安装并拧紧。 O 型环、阀门密封圈或 者硅胶垫圈缺失， 损坏 或者没有正确安装。 如上。 如上。 加入最少量的水（200-300ml）。 （见 第 5 章） 正确装配控制阀并拧紧螺丝。（见第 10 章） 更换密封圈或者正确装配。（见第 12 章）。 蒸汽从控制阀附近 逸出 温度对于所选择的烹 饪设置过高。 （烹调指 示器超出第二白环） 控制阀单元没有正确 将热源调低。调整热源，确保在整个 烹饪周期中，烹调指示器不会超出烹 饪所需的压力指示（第一白环或第二 白环）。（见第 6 章） 正确装配控制阀并拧紧螺丝。（见第 装配或拧紧。 O 型环、 阀门密封圈或 者硅胶垫圈缺失， 损坏 或者没有正确安装。 10 章） 更换密封圈或者正确装配。（见第 12 章） 当烹调指示器已经 升起时蒸汽从锅盖 手柄下面逸出（靠 近 Euromatic） 锅盖手柄松弛。 锅盖手柄平垫圈或者 Euromatic 的 O 型环确 实，损坏或者按照错 误。 如果有大量蒸汽释放， Euromatic 已经触发了 安全机制。 这会发生在 阀门污损的情况 拧紧锅盖内侧的锅盖手柄的紧固螺 丝。 更换垫圈或者 O 型环， 或者正确安装。 卸下控制阀单元，清洗或更换。 当烹调指示器已经 升起时蒸汽从锅盖 边缘逸出。 硅胶垫圈损坏。 （硅胶 垫圈的安全机制被触 发， 这种情况会发生在 控制阀或者 Euromatic 污损时） 更换硅胶垫圈。 （见第 5 章、 第 12 章） 让 Fissler 客户服务中心检测。 蒸汽从锅盖手柄的 圆盖帽或者释放按 钮逸出 密封圈损坏。 更换锅盖手柄或者让 Fissler 客户服 务中心检测。 锅盖很难关闭，或 者释放按钮关闭时 不弹起 锅盖手柄或锅手柄没 有正确安装 锅盖手柄损坏 硅胶垫圈没有正确放 置。 锅盖没有正确关闭。 手 柄指示器为红色。 检查手柄安装是否正确并且拧紧。 更换锅盖手柄 正确插入硅胶垫圈。（见第 5 章） 正确关闭锅盖。（见第 4 章） 锅盖手柄指示器为绿色。 压力锅打不开 压力锅内仍存在压力。 Euromatic 堵塞。 降压。（见第 7 章） 通过释放按钮降压，稍微向左推锅盖 手柄。 锅盖手柄松弛 手柄螺丝没有拧紧。 拧紧位于锅盖内侧的紧固螺丝。 锅手柄松弛 手柄螺丝没有拧紧。 用螺丝刀拧紧螺丝。 12. 维修和更换部件维修和更换部件 12.1. 请注意：请注意： 在使用 400 次或最迟两年以后， 请定期更换容易损坏的部件 （请使用 Fissler 原厂 部件） ，例如硅胶垫圈或其它橡胶部件。有明显可见损坏（撕裂、变色、变形） 或者不能正确安装时必须立即更换。否则压力锅的功能和安全会受到影响。 12.2. 更换部件的信息更换部件的信息 硅胶垫圈（图硅胶垫圈（图 A-20） 见第 5 章。 硅胶膜（图 A-22） 见图 V 从盖子取下控制阀单元，并从盖子内侧拉出旧硅胶膜。 从里面将新硅膜放置入盖孔。通过旋转检查放置位置是否正确。 安装控制阀单位（见第 10 章） 。 O 形环（图形环（图 A-23） ：） ： 见图 W 从锅盖卸下控制阀单元，并卸下旧的 O 形圈。 将新的 O 形环放置在螺纹周围的凹槽。 确保 O 形圈放置牢靠。 阀门密封基底（图阀门密封基底（图 A-24） 见图 X 从锅盖分离控制阀单元，并拿掉旧的密封圈。放置新的密封圈，并确保密封圈在 锅盖两侧都紧密贴实。 Euromatic O 形圈（图形圈（图 A-18） 见图 I O 形环位于锅盖内侧。要确保环位于凹槽内。 Euromatic（图（图 A-18） 您必须先取下锅盖手柄，才能卸下或安装 Euromatic。这是很简单的，因为您只 需要松开盖子内侧的螺丝。只要卸下 O 型环就可以从盖子上取下 Euromatic。安 装时，将没有 O 形环的 Euromatic 穿过盖子，使白球一侧指向盖子内侧。然后可 以如上所述再安装 O 形环。 12.3. 更换零件更换零件 更换零件更换零件 直径直径 货品编号货品编号 硅胶垫圈，图 Y-1 22cm 600-000-22-795 26cm 600-000-26-795 压力锅煎锅手柄，图