活力人生就从健康烘焙开始健康烘焙达人PK赛说明会.ppt

1,2009活力人生 就從健康烘焙開始 健康烘焙達人PK賽說明會,Prepared by Universal communication 2008.12.25,2,順應樂活新潮流,追求原味新食風,創造健康烘焙 新狂潮,3,店家行銷 公關宣傳,活動大成功 店家賺大錢,4,活動目的製造雙贏局面,消費者認識健康烘焙概念,創造店家 行銷利基點,新聞媒體 報導創造熱潮,帶動消費者 詢問與買氣,雙贏局面,參加店家的好處,1.免費公關、網路宣傳操作，獲得媒體曝光之機會 2.所有參賽作品可獲得免費於2009台北國際烘焙暨設備展展出機會 3.提升店家知名度，開拓消費客源 4.參賽店家在嘉年華會會場可獲得一個展示位置供陳列參賽作品、發送 DM，及提供試吃品給予民眾 5.參賽店家可接受完整行銷話術訓練 6.店家可獲得聯合行銷宣傳製作物乙套（於競賽後開始全省聯銷一個月） 活動海報60x40cm、布條300x60cm、搖擺旗6個、胸章8cm(直徑)、公 版DM設計與製作1000份(內容：健康烘焙系列8折，分使用期限，共4 張)等，以上製作物如需追加需另外付費，請洽公會聯繫 02-28825741，王 浩(總幹事) 7.得獎者可獲得獎盃乙座得獎布條 8.進入3/27.28參與2009台北國際烘焙暨設備展所舉辦的烘焙達人PK 賽者，還有機會免費到美國研習的機會(2名),達人PK賽赴美計畫,提供名額：2位由達人PK爭霸賽中選出,進修時間：大約是今年八月左右(還在確認中),進修學校：美國餐飲學校CIA(The Culinary Institute of America),進修天數：為期一星期的進修課程，包含吃、住宿,7,整合行銷計畫for參賽店家,健康烘焙整合行銷,SP+DM,內容 1.聯合行銷DM 2.八折優惠券 3.限定使用期限,店頭POP,內容 1.海報設計 2.店家活動布條 3.搖擺旗 4.胸章,內容 1.Blog發文 2.Blog蒐集 3.Ptt發文,Blog行銷,內容 1.廣告製作,AD,內容 策劃報導,內容 1.銷售話術教學 2.胸章製作,PR,PS,8,健康烘焙系列活動說明,98年1月6.7.8日 技術研習會,1.解說最新健康烘 焙概念及全麥粉 創新技術 2.現場展示健康烘 焙成品,系列活動日期規劃,98年1月20日 健康過好年 媒體茶敘,1.提倡健康烘焙營 養概念 2.告知媒體競賽訊 息 3.爭取賽前媒體曝 光,98年2月7日 健康烘焙達人PK賽 暨嘉年華會,1.烘焙好手爭取 得獎機會 2.評選獲得達人 總冠軍爭霸賽 資格之店家,98年3月26-29日 健康烘焙展 達人總冠軍 爭霸賽,PK賽的烘焙好手，再是進行競賽，爭取2個名額赴美研修機會,98年3月26日 AIB技術研討會,邀請美國AIB講師，來台進行健康烘焙技術示範與研討會,9,【技術研習會】 主辦單位： 台灣省糕餅商業同業公會聯合會、台北市糕餅商業同業公會、高雄市糕餅商業同業公會 協辦單位： 中華穀類食品工業技術研究所、台中市糕餅商業同業公會、台中縣糕餅商業同業公會、 高雄縣糕餅商業同業公會 贊助單位： 美國在台協會農業貿易辦事處、美國小麥協會台北辦事處、加州杏仁協會、 加州葡萄乾協會、聯華實業股份有限公司、洽發企業股份有限公司 【茶敘】 主辦單位：台北市政府衛生局、台北市糕餅商業同業公會 協辦單位： 中華穀類食品工業技術研究所 贊助單位： 美國在台協會農業貿易辦事處、美國小麥協會台北辦事處、加州杏仁協會、 加州葡萄乾協會 【競賽活動】 主辦單位： 台北市政府衛生局、台灣省糕餅商業同業公會聯合會、台北市糕餅商業同業公會、 高雄市糕餅商業同業公會 協辦單位： 中華穀類食品工業技術研究所、台中市糕餅商業同業公會、台中縣糕餅商業同業公會、 高雄縣糕餅商業同業公會 贊助單位： 美國在台協會農業貿易辦事處、美國小麥協會台北辦事處、加州杏仁協會、 加州葡萄乾協會 感謝上述合作單位，讓活動更加圓滿,10,健康烘焙競賽說明,11,評選項目,1.歐式麵包,2.台式麵包,3.吐司麵包,4.手工餅乾,麵包類組每個店家需三擇二參賽,餅乾類組為每個店家必需參加項目,每個店家必需參賽三種項目，此競賽報名店家(須有店面消費者營業 且出席研習會暨說明會為優先)限50個名額,12,評選內容,分三階段評分： 書面審查於2月3日舉行；書審結果於2月4日電話通知進入2月7日競賽 競賽2月7日當天舉行初賽及決賽；分為專業組及媒體組評審,A.書面審查 (2/3),B.初賽 (2/7),C.決賽 (2/7),13,製作規範-書面審查要點,全麥粉50%以上，為與麵粉重量：或多過於麵粉含量，全麥粉比率加上麵粉比率為100%。 其他材料計算以粉重量100%為基準（粉為全麥粉比率加上麵粉比率的總合）。,14,專業組評選內容2/7(初賽-決賽),健康概念：參賽作品需符合健康、養生又美味的創意烘焙產品。,初賽與決賽於2月7日當天舉行 初賽： 由評審依照 外觀及造型 商品化 健康概念 等三項評量 錄取分數最高前10名，進入第二階段決賽 決賽： 針對前10組優勝者，進行試吃評選 由評審依照 風味 外觀及造型 組織及口感 健康概念 商品化 等五項評分,15,媒體組評選內容2/7(初賽-決賽),初賽與決賽於2月7日當天舉行 初賽： 由評審依照 外觀造型 商品化 健康概念 衡量 前10名優勝者可進入第二階段決賽資格 決賽： 針對前10組優勝者，進行試吃評選 綜合各產品特性，給予星級評選(1顆星5顆星) 每組計算產品得到星星數最多者，為本次媒體推薦金獎。,競賽規則及重點2/7(一),參賽作品需指定使用全麥粉，全麥粉低於50%以下則不符合參賽資格。 （全麥粉供應商-聯華、洽發） 競賽要點：高纖、全麥麵粉、少糖、少油。 參賽作品之裝飾物必需是可食用性材料。 參賽作品不得使用有版權爭議之作品(EX： Hello Kitty)。 競賽當天每一種項目參賽作品需準備繳交大會供評審份數如下(以下份數不包含展示及供民眾試吃份數)。,競賽規則及重點2/7(二),所有參賽作品及媒體贈品須於當天中午11:0011:40送達並交給大會工作人員，逾時還未將作品及媒體贈品送到比賽地點者將喪失參賽資格。 送交評審之參賽作品不得有店家logo或名稱等相關訊息披露。 裁判會議對競賽規則、結果擁有最高裁決權。 所有參賽店家於評審團評審工作進行及成績計算之際，不得與評審委員交談以維競賽公平。 參加競賽者，需參與嘉年華展示活動，並提供消費者試吃 欲訂購全麥粉的店家可與聯華、洽發聯繫登記您需要的數量。出廠的全 麥粉保存期限約一個月，請儘早使用完畢，一經開封之後，建議低溫或 冷藏，較能保鮮 聯華全麥粉訂購專線：03-4722456*316，林小姐。 洽發全麥粉訂購專線：04-262241613，業務部。,18,獎項,頒發獎項（2月7日競賽） 專業組評審從【歐式麵包組】、【台式麵包組】、【吐司麵包組】、【手工餅乾組】各組選出前三名頒發獎項，共計12個獎項，以及媒體組評審從決賽中選出每組第一名頒發媒體推薦獎，共計4個獎項 達人PK賽資格 由2月7日競賽，專業組得獎之店家選出【歐式麵包組】、【台式麵包組】、【吐司麵包組】各組前二名，共計6名可獲得晉級參加3/27.28於烘焙展中舉行之麵包組達人PK賽資格；以及【手工餅乾組】前六名可獲得參加3/27.28餅乾組達人PK賽資格，共計12個名額 註：若2月7日決賽時三項參賽作品皆獲得冠軍，則直接晉級獲得美國研習機會 3月27.28日達人PK賽冠軍獎項 獲得晉級參與烘焙達人PK賽、每組冠軍可獲得由加州葡萄乾協會所提供到美國研習的機會(共兩名) 註：有關烘焙達人PK賽之競賽規則辦法，將於2/7之後擇期通知,報名方式,1.請請將報名表、配方表、保證金，三者郵寄至臺北市承德路四 段270號3樓 王浩先生收，或傳真至02-2882-4997，方可完成 報名手續，所有紙本須於截止日前繳交，若有短缺者，視為放 棄報名資格 報名截止日期：2009年1月22日 17:00(以郵戳為憑),2.需繳交5000元保證金， 抬頭為 台北市糕餅商業同業公會,保證金規範 活動期間如有違反下列事項，將扣繳保證金全額： 完成報名手續後，未配合活動時間出席者。 於活動現場，進行販售行為者，但可進行接單 。 未依規定提供商品或媒體贈品者。 未依規定入駐展示桌。 未依活動規定提早撤席者。,健康烘焙達人PK賽暨嘉年華,PK賽,頒獎典禮,舞台活動,展示與試吃,21,活動時間地點2/7,2009年2月7日 11:0020:00 台北威秀廣場(信義區華納威秀-中庭廣場),22,活動流程表2/7,23,現場佈置2/7,評分區：世貿二館會議室(暫定) 試吃區：各個參賽店家，需於試吃區進行試吃活動並可 於現場接單 現場只能接單，不得進行現金交易,24,評分區店家配合事項2/7,評分區設置時間：11:00-11:40前繳交完畢 參賽店家到場時，請於報到處報到，不論先前是否已繳交資料，活動當天請攜帶配方表一式兩份！繳交工作人員(全人類公關) 報到時另繳交伴手禮四份(媒體贈品)！ 評分區呈列物品：店家參賽作品完整作品一份、產品剖面乙份(縱切) 、試吃品40份 試吃品規格：如第16頁所述 上述份量不包含展示及試吃份數,25,試吃區佈置說明2/7,【試吃區】 試吃區呈列物品：只能展示本次參賽作品，以及試吃品提供給民眾 試吃區設置時間： 請於12:00前完成先繳交參賽作品於評分區店家試吃區設置展示 試吃區桌面大小：每個店家50cmx50cm 此為示意圖，請依實際現場硬體設施為準,50CM,100CM,A B,舞台區活動2/7,每單位為時半小時，同一店家至多報名兩個單位(一小時) 期間舞台可供店家自行運用，活動內容需事前經由主辦單位同意 建議舞台活動：有獎徵答、師父現場示範製作、幸運福袋贈送、 走秀、互動遊戲等 舞台活動的先後順序，由主辦單位規劃，並於2月4日公佈,舞台活動開放店家報名，名額有限，請事先聯繫,27,場地交通圖2/7,28,請務必出席店家說明會，聽取活動參加訊息，以確保店家權利。 競賽當天，參加店家請提供本次參賽作品四份（ex：三項作品中歐式2份及 台式2份，請自行決定，需能常溫保存），作為媒體贈品及有獎徵答活動用 競賽當天、店家請自行準佈置用用品、佈置道具、品名卡(需有產品售價)、 刀具、 工作 人員等 展示、試吃、競賽作品提供 試吃區