标准解读
《GB 9684-2011 食品安全国家标准 不锈钢制品》与之前的《GB 9684-1988 不锈钢食具容器卫生标准》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
-
适用范围扩大：新标准不仅涵盖了传统的食具容器，还扩展到了更广泛的不锈钢制品，包括餐具、厨具及其他与食品接触的不锈钢产品，适应了市场上不锈钢制品种类增加的现状。
-
指标体系更新：GB 9684-2011引入了更严格的食品安全指标，如迁移量限值，特别是对重金属（如铅、镉）、镍等有害元素的迁移限量进行了明确规定，确保产品在使用过程中不会对消费者健康造成危害。而旧标准更多关注于卫生条件，对于具体迁移限量规定较少。
-
检测方法优化：新标准采用了更为科学先进的检测技术和方法，提高了检测精度和效率，确保测试结果的准确性和可重复性。这些改进有助于生产商更好地控制产品质量，也便于监管部门进行监督检验。
-
增加了材料要求：GB 9684-2011明确了不锈钢制品应使用的不锈钢类型，强调了使用符合食品安全要求的不锈钢材质的重要性，特别是要求使用食品接触用不锈钢，这在旧标准中未被明确提及。
-
标签标识要求：新标准要求不锈钢制品需标注产品材质、符合的安全标准等信息，增强了产品的可追溯性和消费者的知情权，提升了市场透明度。
-
与国际标准接轨：GB 9684-2011在制定过程中参考了国际上的相关标准和研究成果，使得我国的不锈钢制品标准更加国际化，有利于促进国际贸易，同时保障进口产品的质量与安全。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
文档简介
中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GBGBGBGB 96842011 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部发布 2011-11-21 发布2011-12-21 实施 食品安全国家标准 不锈钢制品 GB 96842011 I 前言 本标准代替 GB 96841988不锈钢食具容器卫生标准 。 本标准与 GB 96841988 相比，主要变化如下： 修改了标准名称； 删除了关于不锈钢牌号的规定； 增加了理化指标的单位换算； 增加了其他要求。 GB 96842011 1 食品安全国家标准 不锈钢制品 1范围 本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。 2术语和定义 2.1食具容器 用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。 2.2餐具 用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。 2.3主体 不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分。 3技术要求 3.1原料要求 3.1.1主体材料 食具容器及食品生产经营工具、 设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、 奥氏体 铁素体型不锈钢、 铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造； 餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体 部分也可采用马氏体型不锈钢材料。 3.1.2非主体材料 食具容器和机械设备中接触食品的非主体部分可以采用其他金属、玻璃、橡胶、塑料等材料制成， 但所用材料应符合相应国家标准和要求。 3.2感官要求 接触食品的表面应光洁，无污垢、锈迹，焊接部应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。 3.3理化指标 理化指标应符合表 1 的规定。 GB 96842011 2 表 1理化指标 项目指标检验方法 铅（以 Pb 计）（mg/dm2） GB/T 5009.81 4% （体积分数）乙酸0.01 铬（以 Cr 计）（mg/dm2） 4% （体积分数）乙酸0.4 镍（以 Ni 计）（mg/dm2） 4%（体积分数）乙酸0.1 镉（以 Cd 计）（mg/dm2） 4%（体积分数）乙酸0.005 砷（以 As 计）（mg/dm2） 4%（体积分数）乙酸0.008 注 1：浸泡条件均为 200 mL/dm2，煮沸 30 min，再室温放置 24 h。 注 2：马氏体型不锈钢材料不检测铬指标。 3.4 添加剂 添加剂的使用应符合 GB 9685 的规定。 4其他
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。
最新文档
- 2025广东珠海市斗门区富山学校教师招聘16人模拟试卷附答案详解
- 2025河南开封市中心医院住院医师规范化培训基地招收模拟试卷及一套答案详解
- 2025江苏南京市建邺区平安联盟工作辅助人员招聘42人（二）模拟试卷参考答案详解
- 2025年川庆钻探工程有限公司春季招聘（25人）模拟试卷附答案详解（模拟题）
- 2025河北承德市消防救援支队招聘政府专职消防队员模拟试卷及1套参考答案详解
- 2025年广东云浮市云安区招聘教育人才9人（南宁师范大学校区专场）考前自测高频考点模拟试题及答案详解（夺冠）
- 2025广发银行成都分行社会招聘考前自测高频考点模拟试题附答案详解（完整版）
- 2025江苏海晟控股集团有限公司下属子公司招聘第一批任务型合同制员工人员模拟试卷及1套参考答案详解
- 2025江西吉安市井冈山大学招聘177人模拟试卷及一套参考答案详解
- 2025内蒙古森工集团招聘高校毕业生50人（第一批）模拟试卷及答案详解（有一套）
- 火龙罐联合耳穴压豆治疗失眠个案护理
- 天津2021年高一外研版英语单词必修一默写版
- 2023麻醉科导管相关性血流感染预防专家共识
- 黑龙江省道外区2023年中考二模语文试卷【含答案】
- 中国传统文化考试复习题库（带答案）
- 食品分析实验报告
- 晋升管理制度完整版
- 医院结核菌素试验结果报告单
- 体育馆场地使用申请表（羽毛球馆、乒乓球馆、篮球馆、多功能厅、瑜伽馆）
- 广西普通高中2023届高三摸底测试数学（理）试题
- 2023年新高考模拟考试英语试卷（共18份）（含答案）
评论
0/150
提交评论