大蒜烧鳝鱼的做法.docx

大蒜烧鳝鱼,大蒜烧鳝鱼的做法,怎么做 ,如何做_2662大蒜烧鳝鱼_大蒜烧鳝鱼的做法,怎么做 ,如何做 主料: 鳝鱼1斤 白皮蒜1-2头 辅料: 姜1块 葱2根 调料: 老抽2汤匙 黄酒2汤匙 白胡椒粉1小勺 糖1小勺 盐 香油 简介老妈一大早买回鳝鱼,看着现杀好的,极新鲜。她不等我动手,先处理上了。突然听得老妈一声惊叫说“死了还动弹呢!”。我忙着手边的事儿抽不出空,跟老妈出招儿“别急啊,等他们死透了我去洗吧。”老妈急性子,还是赶着帮我洗干净了。我把原材料摆弄好,拍完,就得- 下刀把鳝鱼切段。一刀下去,去了头的鳝鱼居然还能微微颤动,说实在的,我也有点儿麻爪儿。本来是手按着切的,后来变成剁了,剁了没两条,越来越肝儿颤,还是请出老妈来帮我切完了事。 制作流程 1 鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用 2 锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄 3 倒入鳝鱼段忚速翻炒至表面微微发白 4 倒入黄酒幵马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发 5 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀 6 倒入热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右,此时汤汁已收至半干变浓稠,加入盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可 膳食食疗 鳝鱼营养: 1、鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。 2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。 3、 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。 4、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 标签:注意事项 我们中国美食源远流长，饮食文化博大精深，同时民以食为天，做饮食业也是最长久的最火爆的行业，只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺，开店当老板，月入几万元不在话下， “绝色双椒”蒸鱼头_“绝色双椒”蒸鱼头的做法,怎么做 ,如何做 主料: 鲢鱼头一个 红色剁椒10g 绿色剁椒10g 辅料: 蒜瓣三个 大葱头 姜片 调料: 盐 酒 辣椒油 鸡精 麻油 六月鲜 简介相传当年著名的数学家,反清文人黄宗宪，湖南新化人，为躲避朝廷的陷害,在一次出逃的路上,途经一个小乡村。当时天色已晚,借住在一个贫穷的农夫家中,女主人正为无米之炊招待客人发愁时,丈夫从河中捞起一条鱼,女主人速速将鱼头鱼身分开,鱼身做汤,鱼头用自家的剁椒抹上蒸制。黄宗宪看到身首分离的鱼,不禁感慨万千。但当他尝到这剁椒鱼头的美味时,竟越吃越痛忚,把逃亡时的不忚都忘到了九霄- 云外。逃难结束后,让家中厨师改良,经过这么多年的流传,成就了一道最经典的湖南美味:剁椒鱼头。 制作流程 1 准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。 2 将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片,然后拌匀。 3 准备红色剁椒和绿色泡椒,分别拌入葱姜蒜末中,然后调入辣椒油,鸡精,麻油,六月鲜拌匀。 4 将调味料平铺在鱼头上,蒸锅水开后放入鱼头,蒸制8-10分钟。最后淋入热油即可。 膳食食疗 1.鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明; 2. 鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退; 3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。 资料来源:泰州好吃网 豪放派孜然烤羊排 _ 豪放派孜然烤羊排 的做法,怎么做 ,如何做 主料: 真空包装羔羊排1袋 辅料: 姜1块 蒜3瓣 小红辣椒4个 白芝麻 调料: 生抽1大勺 陈醋2大勺 自带孜然料包1个 简介自从有了真空包装这项技术,天南地北的美食从此便没有了界限,祖国各地的人,都可以坐在家里吃北京烤鸭、德州扒鸡、锡盟羊排、南京盐水鸭、武汉周黑鸭当然,所有这些,都是真空包装滴。这锡盟羔羊排是老妈寄来的,做熟之后再抽的真空,按理,直接微波三分钟就可以吃啦,但是为了味道更好,我又加了料汁、孜然,再去微波,仅仅这简单的几步,味道就瞬间有了提升,滋味香浓,抄起袖子,开吃吧。 制作流程 1姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中; 2倒入生抽; 3倒入陈醋; 4搅拌均匀作为料汁待用; 5羔羊排取出,放入微波可用的盘子中; 6在羊排上浇上料汁; 7撒上自带孜然料包; 8再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可。 膳食食疗 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰