标准解读

GB 25535-2010 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在规定食品添加剂结冷胶的质量要求、检测方法以及使用规范，以确保其在食品中的应用不对消费者健康造成危害。

标准内容概览：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以特定微生物发酵产生的多糖为原料，经提取、纯化、干燥等工艺制得的食品添加剂结冷胶。规定了其作为增稠剂、稳定剂或乳化剂在各类食品中的使用限制和条件。

  2. 术语和定义：对结冷胶的基本概念进行了界定，帮助读者理解其化学本质及来源。

  3. 技术要求：详细列出了结冷胶的质量指标，包括但不限于干燥失重、灰分、pH值、铅含量、砷含量、微生物指标等，确保产品达到安全卫生标准。

  4. 试验方法：提供了检测上述质量指标的具体实验操作步骤和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批产品的质量控制。

  6. 标签、包装、运输和贮存：对结冷胶的包装材料、标识信息、存储条件及运输过程中的注意事项进行了详细说明，以维护产品品质并提供必要信息给下游用户。

实施意义：

该标准的实施强化了对食品添加剂结冷胶的监管，通过设定严格的质量标准和检测要求，保障了食品加工过程中添加结冷胶的安全性与合规性。对于食品生产企业而言，遵循此标准能有效指导其合理使用结冷胶，同时保护消费者免受潜在的食品安全风险。此外，标准也为市场监管部门提供了执法依据，有利于维护整个食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB255352010 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 2010-12-21发布 2011-02-21实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB255352010 前 言 本标准的附录 为规范性附录 附录 为资料性附录 A , B 。 GB255352010 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 1 范围 本标准适用于由伊乐假单胞菌 Pseudomonaselodea 对碳水化合物进行纯种培养发酵后 经加工 ( ) , 制成的食品添加剂结冷胶 。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅所注日期的版 。 , 本适用于本标准 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本标准 。 , ( ) 。3 分子结构和相对分子质量 31 分子结构 . 由一分子葡萄糖醛酸 一分子鼠李糖和两分子葡萄糖组成的基本单元重复聚合组成 、 。32 相对分子质量 . 5 5 按 年国际相对原子质量 410 610 ( 2007 )4 技术要求 41 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 类白色 取适量样品置于清洁 干燥的白瓷盘中 在自然光线下 、 , , 组织状态 粉末 观察其色泽和组织状态42 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检 验 方 法 结冷胶 w 附录 中 ,/% 85.0108.0 A A.3 干燥减量 w 直接干燥法a ,/% 15.0 GB500
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