标准解读

《GB 16330-1996 饮用天然矿泉水厂卫生规范》是中国关于饮用天然矿泉水生产加工企业应当遵循的卫生标准和管理要求。该标准详细规定了矿泉水厂从水源保护、厂房设施、生产设备、原料及包装材料、生产过程控制、成品贮存与运输到人员卫生管理等多方面的具体规范，旨在确保矿泉水产品的质量和安全，保护消费者健康。以下是对该标准主要内容的概述：

  1. 水源保护：要求对矿泉水水源地进行严格保护，防止污染，定期监测水质，确保水源符合国家规定的天然矿泉水标准。

  2. 厂房设施：矿泉水厂的选址、设计和建设应确保不会对水质造成污染，生产区、仓储区、办公区等应合理布局，便于清洁和维护，且需设有防鼠、防虫等设施。

  3. 生产设备：生产设备及管道应采用无毒、耐腐蚀材质，易于清洗消毒，避免交叉污染，并定期进行维护和消毒。

  4. 原料及包装材料：进入生产环节的原料水必须是经检验合格的天然矿泉水，包装材料须符合食品安全标准，不得对水质造成影响。

  5. 生产过程控制：制定并执行严格的生产工艺流程和操作规程，包括过滤、杀菌、灌装等关键环节的控制，确保生产过程中的卫生安全。

  6. 成品贮存与运输：成品矿泉水应储存在清洁、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射，运输过程中也要防止二次污染。

  7. 人员卫生管理：直接接触矿泉水或包装材料的工作人员应有良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，工作时穿戴符合卫生要求的服装，并遵守相应操作规范。

  8. 质量检验：建立完善的质量管理体系，对生产全过程进行监控，成品出厂前需经过严格检验，确保产品符合国家及行业标准。

  9. 记录与档案：详细记录生产、检验、销售等各环节信息，建立健全的档案管理制度，以备追溯和审查。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 19304-2018
  • 1996-06-19 颁布
  • 1996-09-01 实施
©正版授权
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