启东九年级化学下册第十二单元化学与生活人类重要的营养物质营养物质的类别及组成课后微练习3新人教版.docx

营养物质的类别及组成班级_ 姓名_ 学号_1 为了维持生命健康，人们每天需要摄入一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ） A米饭 B.鸡蛋 C.苹果 D.植物油2 下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（）A 牛油 B. 蔬菜 C. 米饭 D. 牛奶3 青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（）A牛肉 B大米 C黄瓜 D花生油4 为了确保食品安全，下列物质在生产、生活中的用途合理的是（）A用大量的亚硝酸钠腌制食品B用碳酸氢钠焙制糕点C用甲醛溶液浸泡海产品 D用“塑化剂”制饮料5 某“AD营养钙奶”产品包装袋上的品名和配料如下：品名： AD营养钙奶配料：水 蔗糖 奶粉乳酸钙 柠檬酸维生素A 维生素D 食用色素 脂肪请回答：该产品中能为人类生命活动提供能量的是（填编号，下同） ；（2）人体缺少配料表中的 ，会引起夜盲症。所以人体摄入营养要均衡（3）该产品所含的钙元素属于人体中 （填“常量”或“微量”）元素。6 维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是 性。维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。7 小明同学的午餐有：糖醋鲤鱼、家常豆腐、大米饭、玉米羹等，其中含有的主要营养素有_、_.（任写两种）。8 “牡丹燕菜”的基本配料有海参、鱿鱼、鸡肉、食盐、白萝卜等，其中含有的主要营养素有 、 (任写两种)。有机物的命名与它的组成相关(如下表所示)， 名称 甲烷 乙烷 丁烷 戊烷 化学式 CH4 C2H6 C3H8 C5H12 则C3H8的名称为 ；丁烷的化学式为 。9 周末，小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青，并准备自制烧烤。（1）爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是_。（2）为保护环境，做文明游客，请你对他们的春游提一条建议_。10 下列说法错误的是 （ ）选项甲乙A常见碱烧碱、熟石灰、纯碱B常见合金生铁、不锈钢、青铜C常见干燥剂浓硫酸、生石灰、碱石灰D常见营养物质蛋白质、维生素、脂肪参考答案：1 答案： B解析： 人类需要六大类营养物质，它们来自于我们日常生活中所摄取的各种食物。常见的食物中，米饭富含糖，鸡蛋富含蛋白质，苹果则含有维生素，植物油则富含油脂。2 答案： D解析： A牛油奶油俗称牛油,意为从牛奶中提取的油脂。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。主要含有油脂。此项错误。B新鲜蔬菜和水果都富含维生素。此项错误。C米饭的主要成份是碳水化合物，即糖类。此项错误。D牛奶富含动物性蛋白质。此项正确。3 答案： A解析： 分析：A、根据牛肉中所含有的主要营养素的种类判断B根据土豆中所含有的主要营养素的种类判断C根据黄瓜中所含有的主要营养素的种类判断D根据花生油中所含有的主要营养素的种类判断解答：解：A、牛肉中所含有的主要营养素是蛋白质，所以正确B土豆中所含有的主要营养素是糖类和维生素，所以错误C黄瓜中所含有的主要营养素维生素，所以错误D花生油中所含有的主要营养素是油脂，所以错误故选A4 答案： B解析： 解：A、亚硝酸钠是一种致癌物质，食用有害健康B、碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体，使糕点膨松多孔，对人体无害C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量D、塑化剂是一种不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用故选B5 答案： （2） （3）常量解析： 糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，故为；（2）人体缺乏维生素A会引起夜盲症，故为；（3）钙元素应属于人体中常量元素。6 答案： （1）酸 （2）生吃 或 加醋凉拌 或 低温烹调（其它合理均得分） 解析： （1）石蕊试液遇酸变红，当向滤液中加啊如石蕊试液时，试液变红了说明滤液先酸性（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，受热高温已被破坏，所以在适用黄瓜是尽量避免高温，防止维生素C被破坏，所以最好的方法是生吃，或低温烹调，也可以凉拌。7 答案： 蛋白质 糖类等解析： 米饭中主要含有糖类，红烧鱼中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，炖豆腐汤中主要含有蛋白质、水、无机盐。8 答案： 蛋白质、维生素、无机盐（任写两种即可） 丙烷 C4H10解析： 白萝卜中富含维生素，海参、鱿鱼、鸡肉中富含蛋白质，汤料中还含有水、无机盐由题意分析知道甲烷的碳原子数目为1，乙烷的碳原子数目为2，丙烷的为3，那丁烷的应该为4；氢原子数目乙烷比甲烷多2，丙烷比乙烷多2，那丁烷应该比丙烷多2。9 答案： （1）面包 （2）不要乱扔垃圾解析： （1）面包是用淀粉做成的，淀粉属于糖类（2）为保护环境，做文明游客应该少制造垃圾，不随地吐痰、不乱扔垃圾故为：（1）面包；（2）不乱扔垃圾等10 答案： A解析： A、纯碱是碳酸钠，属于盐，不是碱，错误，