食品工程毕业论文转基因大豆的发展概况.pdf

毕业论文毕业论文毕业论文毕业论文 论文题目： 转基因大豆的发展概况 所在学院： 食品工程分院 专业班级： 学生： 指导教师： 二 0 一六年 四 月 转基因大豆的发展概况 目录 题目.1 摘要及关键词：.1 1 前言2 1.1 全球转基因大豆发展概况2 1.2 转基因大豆概述2 1.3 转基因大豆迅速发展的原因2 2 转基因大豆和普通大豆相比的优势2 2.1 转基因大豆的优点2 2.2 转基因大豆和非转基因大豆的区别2 3 转基因大豆及其制品的安全性研究现状3 3.1 转基因产品3 3.2 转基因大豆营养组成及生物利用率的变化3 3.3 抗营养因子的变化3 3.4 转基因大豆及其制品的致敏性3 3.5 转基因大豆的生物安全性4 3.6 转基因大豆及其产品的危害4 4.转基因作物贡献巨大.4 4.1 转基因大豆在中国的危害4 5.大豆遗传转化技术研究现状.4 6.专家谈我国转基因食品发展现状.5 7.关于我国转基因食品安全监管的责任.5 8.对转基因大豆未来发展展望.5 结束语.5 参考文献.6 致谢.7 转基因大豆的发展概况 1 转基因大豆的发展概况 摘要摘要：转基因大豆是迄今为止播种面积最大，商业化程度最高的转基因作物，同时也是 人们目前争议较大的转基因作物，有人认为种植转基因大豆弊大于利，本人认为其利端 远远超出弊端。 关键词：关键词：转基因;发展;安全; The development situation of the genetically modified soybeans. Abstract: Genetically modified(gm) soy is planting area is so far the largest and most genetically modified crops and at the same time, also it is genetically modified(gm) does more harm than good, I think it far more than disadvantages. Keywords：transgenic ；develop ；safety 转基因大豆的发展概况 2 1 前言 20 世纪 80 年代以后以基因工程为核心的现代生物技术科学得到了迅猛的发展。转 基因大豆由于不仅能降低生产成本，节约劳动消耗，减少环境污染；而且可以通过转基 因方法可以大幅度改良大豆的性状、提高大豆极其加工产品的营养价值和附加值。遗传 工程取得的成果称为“转基因”产品，转基因技术终于走出实验室和试验田，进入像玉 米、大豆和棉花作物的日常耕作。 1.1 全球转基因大豆发展概况 自 1996 年以来,全球转基因大豆得到迅速发展。从 1996 年至 2004 年,转基因大豆 的种植面积从 50 万 hm 2增至 4840 万 hm2,增长了约 96 倍;转基因大豆种植率从 0.8%升 至 52.6%,增长了约 63 倍;转基因大豆是全球最重要的转基因作物，虽然转基因大豆安 全性存在很大争论,但是,全球转基因大豆预计仍将得到进一步发展,而中国仍将禁止商 业化种植。1 1.2 转基因大豆概述 随着基因工程技术的不断发展，转基因作物在提高产量、抗逆能力、品质改良、解 决人类面临的资源短缺、环境污染及温饱问题等方面日益显出其巨大作用。转基因大豆 是较早商业化生产的转基因作物之一。 1.3 转基因大豆迅速发展的原因 RR 大豆免耕系统与非转基因大豆常规耕作系统相比较，单产高约 175kghm 2，生 产成本低 1.41 美元hm 2,利润高 37.68 美元hm2。大豆田除草剂成本显著下降，使用 草甘膦的价格从 1996 年的 1012 美元hm 2下降至 2001 年的 78 美元hm2,下降了 1/3。 在阿根廷草甘膦制剂从19951996年的5.63美元L下降至20002001年的2.67 美元L，下降超过 50%。2 2 转基因大豆和普通大豆相比的优势 转基因大豆是通过现代的转基因技术工程，改变原有的遗传特性，培育出优质、高 产、 多抗性的新品种。 相比起普通大豆， 抗除草剂转基因大豆可以抵抗草甘膦等除草剂。 现在，利用生物技术，转基因大豆通过改变自身基因，提高了抗性，另外一方面，比起 普通大豆，转基因大豆的出油率更高，所以当前转基因大豆主要是用于提炼大豆油。 2.1 转基因大豆的优点 当今世界人口增长和粮食匮乏的矛盾日益尖锐。诺贝尔奖获得者 norman borlang 认为，要想满足全国粮食的供给，将粮食单产比 1990 年提高 80%，解决这一问题的唯 一方法就是通过高新技术来提高农业生产效率。 ISAAA 创建者， 董事局主席 clive james 说:“农民已经做出了自己的选择。他们之所以继续迅速地采用生物技术，是因为转基 因作物在农艺，经济，环境与社会等方面带来的巨大效益。 ” 2.2 转基因大豆和非转基因大豆的区别 转基因食品不被大家认可的重要原因是很多转基因作物为了达到抗病虫害的目的 转基因大豆的发展概况 3 导入毒性肽基因这种基因会使植物体内产生一种毒性肽，当害虫食用后，其中毒性肽和 害虫体内的消化酶接触后会生成剧毒物质，毒死害虫从而达到抗病虫的目的，但由于棉 花不是食品，且棉花主要由纤维素构成，不含毒性肽，所以各国都认为转基因棉花是安 全的。 3 转基因大豆及其制品的安全性研究现状 作为世界上最大的食用大豆消费国。近年来，我国进口转基因大豆激增。转基因大 豆及制品对人体健康和生态环境的影响越来越引起人们的关注。 转基因大豆涉及的安全 性问题概括起来主要有食用安全性和生态安全性。3 3.1 转基因产品 目前的转基因大豆产品主要有豆油、豆腐干、豆皮、豆浆、豆奶、腐竹、酱油和豆 豉等。据统计，我国 80%、90%的大豆油是用转基因大豆加工而成。尽管目前所做的各 种安全性测试都能证明转基因大豆及其制品是安全的，但是，潘良文等 141 认为，我国 进口转基因大豆及制品可能会在 30 年甚至更长时间以后对人类的身体健康等方面产生 响。因此。分析转基因大豆产品中各种营养素的含量、天然毒素及抗营养素等情况并 与相同的加工过程的亲本进行比较，对评价转基因大豆食品的安全性、指导居民的膳食 有实际的意义。 3.2 转基因大豆营养组成及生物利用率的变化 目前转基因大豆已从单纯的抗除草剂向从分子水平有针对性的改良大豆的品质方 向发展。通过对含有抗除草剂基因的大豆进行的分析测试表明。两者脂肪酸和 18 种氨 基酸含量分析也没有明显差异。从而使蛋白质产物的表达性状发生改变，进而降低某些 营养成分的实际利用水平，使营养价值降低。4 3.3 抗营养因子的变化 大豆中所含的抗营养因子很多，包括胰蛋白酶抑制剂、大豆抗原、尿酶、植物凝集 素、致过敏因子、皂甙、植酸、抗维生素因子、大豆低聚糖等。目前国内对转基因大豆 中抗营养因子的变化做过系统研究的只有抗草甘膦转基因大豆。 对于其它种类转基因大 豆的研究国内也少有报道。因此。系统的研究转基因大豆抗营养因子的变化将变得尤为 迫切。 3.4 转基因大豆及其制品的致敏性 大豆是易致敏食品之一。能够使人和动物发生过敏反应的绝大多数是蛋白质。转基 因大豆及制品导致过敏的事件屡见不鲜。如菲律宾的儿童食品中含有转基因大豆成分。 部分婴儿对其中一些新蛋白质产生不良反应； 在其他地方也有儿童饮用以转基因大豆为 原料生产的豆浆产生过敏反应的报道。按照对人的致敏性作用及危险程度。将转基因大 豆划分为 4 个致敏等级：致敏等级为无致敏性：致敏等级为有致敏性；致敏等级 为有致敏性；致敏等级为有致敏性。而且尚无适当安全措施可以避免其危害 lal。按 此标准，转眸 epsps 大豆致敏性等级为；转 2s 清蛋白大豆致敏性等级为。其致 转基因大豆的发展概况 4 敏性等级高于对应的受体生物（） 。不符合转基因生物的安全性要求。 3.5 转基因大豆的生物安全性 转基因作物应考虑的生物安全性问题包括很多方面，如基因逃逸、杂草化、性状效应、 遗传与表型的改变、病原遗传物质的表达和工作人员的安全。其中基因逃逸、杂草化和 对生物多样性的影响是主要的生物安全性问题。 3.6 转基因大豆及其产品的危害 转基因大豆及产品会引起跨物种感染，使人类感染动物的疾病，带来严重灾难。 、转基因大豆及其产品会损害人体的内部系统。、转基因大豆及其产品可能对人体 产生过敏反应。、转基因大豆及其产品可能会影响人体对抗生素产生抗性。、转基 因大豆中存在未知 DNA，可能带来新的不安全。 4 转基因作物贡献巨大 有利于减轻贫困，转基因作物可显著提高生产力及收入。减少农业对环境的影 响。提高水资源利用效率。此外，首个热带抗旱转基因玉米，预计将于 2017 年之前 在撒哈拉以南非洲地区开始商业化种植。 抗旱性状作物将对全球种植体系可持续发展产 生重大影响，尤其是对长期受到干旱严重影响的发展中国家。 4.1 转基因大豆在中国的危害 、转基因大豆对中国农业及农民的危害。由于花生、菜籽、葵花籽等的价值没有 得到充分体现和培育， 致使转基因大豆不断侵占我国的食用油市场， 而且对中国的农业、 农民造成了巨大的伤害。 转基因大豆造成中国农民的“卖难”现象由于受到转基因大豆 的冲击,使中国的“金豆子”变成了“愁豆子”，中国豆农民长期堆积陈年的豆子，卖 路难寻。5我国是世界上的大豆、花生、菜籽、葵花籽主产国家，是一个油脂需求大 国。但是，目前却出现了一种怪异的现象。一方面我国农民大量生产油料作物，一方面 我国却又大量进口转基因大豆，作为中国的油脂原料，致使中国本土的油料产业逐步萎 缩，农民卖油料难的现象日趋严重。6 、寡头垄断给中国农业造成深重危机。有关权威部门研究结果显示，我国大豆市 场 80%的话语权受制于人，这种状况如不尽快扭转，其后果不堪设想。 5 大豆遗传转化技术研究现状 大豆是遗传工程最困难的作物之一，首先是因为大豆组织培养还不够成熟，其次是 因为大豆对农杆菌十分敏感，一经感染，难以从特殊组织或细胞再生植株。由于大豆的 重要性，研究者们一直试图创立有效的组织培养和植株再生体系。Sato 等利用农杆菌 介导法将从琉篱苣中克隆的-脂肪酸去饱和脱氢酶基因转入了大豆植株，获得了无筛 选标记的转基因品系，其籽粒中-亚麻酸含量显著提高。此外，人们还在尝试将葡聚 糖酶基因、核糖体失活蛋白基因和几丁质酶基因转入大豆提高大豆对真菌性病害的抗 性，将维生素 A 合成相关基因转入大豆，改良大豆营养品质，将核酮糖 1,5 二磷酸羧化 酶基因转入大豆，改良大豆光合效率，提高大豆产量。7 转基因大豆的发展概况 5 6 专家谈我国转基因食品发展现状 转基因食品安全问题一直倍受关注，截至 2012 年底，包括美国，欧盟，日本在内 的全球 59 个国家和地区批准转基因作物进口用于食品，饲料或种植，数十亿人食用转 基因食品，尚未发现任何有科学根据的安全问题。 郑风田：转基因的两类极端观点都是不理性的。我们既不能把转基因无限地扩 大也不能妖魔化它。我们不应单纯依赖转基因技术 应该多种技术发展。 刘戈：转基因离我们的生活越来越近。对于转基因食品 公众有选择权。要 使用转基因技术 但在使用和推广的过程中要谨慎。 一个新技术出现以后，它总会是触及到另外一些人的利益，转基因的东西不需要农 药，而且还长得很好，它的成本很低，品质也很高。从商业利益考虑，有一批人要给转 基因制造一个恐怖的形象，让大家去抵制它、排斥它。8 7 关于我国转基因食品安全监管的责任 目前学者们认为转基食品安全监管责任主体除了包括生产者、销售者等被监管者， 另外还应该包括监管主体关于生产者、销售者责任方面有学者认为我国对转基因食品 违法行为处罚不够严厉。因为对违反农业转基因生物标识管理规定的。责令限期改正， 可以没收非法销售的产品和违法所得，有学者认为以上规定惩罚力度较弱最多 5 万元 的罚款并不足以产生法律威慑力，这与生产和销售转基因食品所获的丰厚利润相差悬 殊。因此，应该提高罚款敬额，加大惩罚力度。就转基因食品的安全保障而言，有学者 认为其救济方式应主要以侵害排除和损害赔偿为主导。从具体措施来说，有必要建立一 个安全保障基金，一方面更好地保障公众的安全，同时也不给企业带来过分沉重的经济 负担从而危及企业的生存，造成社会经济发展问题和失业问题等，从而阻碍转基因食品 的发展。 对于监管主体的相关责任而言， 有学者指出应该明确食品监管部门不作为的法律责 任。针对监管屡屡缺位的状况，相关的食品安全立法中应该明确规定监管部门的职责， 对于不履行职责的有关部门依法追究行政不作为的法律责任。 对于不履行职责的具体情 形可以以列举的方式进行规定以便于落实相关责任。9 8 对转基因大豆未来发展展望 总的来说的大豆细胞和大多数植物一样可以用来进行有效的转化， 现有的再生系统 也不能与当前植物遗传转化方法很好地结合，这是限制大豆转基因技术发展的关键因 素。建立一个适用于大豆转基因高效再生受体系统，并对转基因方法进行优化和创新， 摸索出一条有利于转化频率和提高的新体系， 才有可能使大豆转基因成为一项规模化技 术体系，为生产实践服务。 10 结束语: 通过对转基因大豆发展现状的分析研究， 我认为转基因大豆及转基因作物在未来有 极大的利用价值。我国作为全球人口最多的国家之一，解决好粮食供应问题尤为重要， 转基因大豆的发展概况 6 而转基因作物能很好的解决我国粮食短缺问题。合理的控制好转基因作物的生产流程， 健全相关法流法规，让转基因作物真正造福于全人类。11 参考文献 1 钟金传，吴文良，夏富友，等.中国知网全球转基因大豆发展概况J 2孙东升.转基因大豆与我国大豆产业发展J. 转基因作物的生态安全. 3 陈继承.周瑞宝.转基因大豆及其制品的安全性和检测研究现状J. 4 转基范云六.张春义.迎接21世纪农作物生物技术的挑战J.生物技术通报 1995年. 5转基因大豆在中国的危害.九三信息网 2008 年 12 月 10 日 6 中国油脂J.2005,30（4）:61-65.