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第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低反应活化能的酶,课程标准,细胞代谢为什么离不开酶? 酶的本质是什么? 科学家是怎样研究酶本质的?,一.酶的作用和本质,一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗衣粉则可以,一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60度以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.,探究一,一.酶的作用和本质,请根据以上资料探究有关问题: 1.为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍? 2.为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一段时间? 3.试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间,并加以解释. 4.为什么包装盒上的用法指明切勿在60度以上的热水中使用此洗衣粉? 5.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料.,一.酶的作用和本质,酶工程中早期使用的酶制剂都是从动物,植物,微生物细胞中分离得到的,科学家为了解决酶易发生变性不易重复使用等问题,将酶或生产酶的细菌以一定的方法固定在某种载体上.这样生产原料从载体一头流入,产品就从载体的另一头流出,而酶可以重复使用.,探究二,一.酶的作用和本质,1.文中提到酶很容易发生变性,不易重复作用,为什么? 2.文中还提到酶制剂都是从动物,植物,微生物细胞当中分离得到的.这说明什么?,探究二,一.酶的作用和本质,1.酶在细胞代谢中的作用: 阅读教材78页,回答相关问题 (1)实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解,这里的”不同条件”指哪些? (2)为什么要设计四组实验,1号组有什么作用? (3)实验变量(自变量).反应变量(因变量).无关变量各是什么?,过氧化氢在不同条件下的分解,1.酶在细胞代谢中的作用:,无,很少,不亮,较多,发亮,很多,复燃,讨论: 1.与1号试管相比,2号出现不同的现象?这一现象说明什么? 2.在细胞内能通过加热提高反应速率吗? 3.3号和4号未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么? 4.3号与4号相比,4号试管中的反应速率快?这说明什么?为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要?,实验过程的理论分析,过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示,加入试剂的量;实验室的温度;氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等,1号试管,2,3,4号试管,2号:90度水浴加热 3号:加入3%的氯化铁 4号:加入20%肝脏研磨液,酶降低化学反应活化能,酶降低化学反应活化能,2.酶的本质,阅读教材P81页,关于酶本质的探索,酶的本质,巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞,他的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李毕希的观点呢?,毕希纳实验示意图,从中可得出什么结论?为什么当时只能推测酶是蛋白质,而不能证明酶是蛋白质?,酶的本质,酶的本质,请思考: 1.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白
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