食品科学与营养学院专业认识实习有感

专业认识实习有感摘要：食品科学与营养工程学院下设四个系：食品科学与工程专业、生物工程专业和食品质量与安全专业、葡萄酒与葡萄酒工程专业。食品质量与安全专业培养具有化学、生物学、营养学、卫生学的基础理论知识，掌握检验、检疫的专门技能，从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的高级专门人才。学院创新实践和URP计划对个人发展有着直接的影响。尽早进入实验室培养动手能力和实践能力是很重要的。关键词：食品、食品质量与安全、营养、卫生、实验 未进校时提到自己报的食品学院首先想到的就是各种各样的食物，入校后自己刚开始接触到的东西确实各种各样的化学试剂和各种分析仪器。心里一直对自己所学的专业不了解，入学后一直觉得自己对自己的专业不了解，无法给自己一个定位，不知道应向哪方面努力，更对自己的前景一片茫然。在7月5号到7月9号为期5天的小学期中6位老师对我们的学院和学院里的各个专业作了详细的介绍，参观了各个实验室听到了老师和学姐学长们对实验室的仔细讲解。也是在这期间我对食品学院和所学专业有了一个全新的认识并对自己以后应当如何学习有了新的看法一、认识食品学院食品科学与营养工程学院成立于1985年学院下设四个系分别是：食品科学与工程专业、生物工程专业和食品质量与安全专业、葡萄酒与葡萄酒工程专业。其中食品科学与营养工程专业是食品学院的传统专业，其在食品学院成立最早有很多优势它在学院拥有最强师资，师资力量在学院师资的一半以上，重在培养能够在食品及相关专业从事产品开发、品质控制、生产技术管理、工程设计等方面工作的高级专业人才。食品学院的生物工程专业与生物学院的不同它是关于食品生物技术和与发酵有关内容，重在培养具有化学、生物学、化学工程相关领域的基础知识，掌握食品生物技术上、下游领域的相关专业技能， 具备从事食品生物工程及生物制药相关的研究、开发、生产和管理能力高级专业人才。食品质量与安全专业建于2003年它是随着国民体系的发展和人民群众对食品质量与安全的重视应运而生的，重在培养具有化学、生物学、营养学、卫生学的基础理论知识，掌握检验、检疫的专门技能，从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的高级专门人才。葡萄与葡萄酒工程专业成立于2005年是食品学院里最年轻的一个专业重在培养能在葡萄栽培与管理、葡萄酒酿造、生命科学及相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广、新技术和新产品研发的高级科学与工程技术人才和管理人才。虽然食品学院的四个专业各有其重点但是他们的培养方面的差别并不是很大。全院各个专业的课程设置中有70%相同，区别也只有30%，这个差别只有在各个的专业课上才能体现出来。比方说普通微生物学、有机化学、分析化学等是全院都得学习的课程。除此之外学院还拥有六个研究中心。这六个中心（重点实验室）分别是：农业部农产品质量监督检验检测中心（北京）、农业部转基因生物食用安全监督检验检测中心（北京）、教育部、北京市（共建）功能乳品重点实验室、教育部果蔬加工工程研究中心、葡萄与葡萄酒研究中心、中日农产品加工研究中心。二、认识食品质量与安全专业关于食品我们除了享受它的色香味形之外还要跟多的注重其营养和安全。随着苏丹红、三聚氰胺等恶性事件的发生食品质量与安全日备受关注已成事实。另外人们对于食品的营养问题的关注也达到了历史的高峰。食品质量与安全专业也随着人们对食品质量与安全和食品的营养问题的关注迅速的发展起来。食品质量与安全专业培养具有化学、生物学、营养学、卫生学的基础理论知识，掌握检验、检疫的专门技能，从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的高级专门人才。它课程设置也是迎合了社会的需要它要求毕业生拥有以下知识和能力：1.化学、微生物学、营养学、卫生学及食品科学相关学科的基本理论和技能； 2.了解食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品全程质量全过程控制管理和安全性保证的基本能力； 3.掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法，熟悉食品法规与标准化；4.了解国内外食品质量及安全领域的发展动态； 具备调查研究与决策、组织与管理的基本能力； 5.掌握文献检索、资料查询的基本方法、具有初步的科学研究和实际工作能力。在学习学习食品质量与安全专业过程中首先我们应获得相应的知识和能力。食品的主要检验是微生物方面和食品生产流通方面的检验。生产过程中的农药残留、食品添加剂检验，食品中化学物质造成的风险评估，不同材料在贮藏过程中营养成分如何变化消化过程中的营养吸收，以及功能性食品的特征功能的检验都是属于食品质量与安全的内容；再次就是对食品生产的基本工艺和设施基础知识的了解。我们要跟多的了解食品生产加工方面的知识，知道如何保存和贮藏过程中有哪些恶变以及恶变引起的变化，这也是我们优势于学医学的对食品方面的认识；最后就是要了解相关的法律法规。了解相关的法律法规对我们在检查过程和日常生活中遇到一些有关食品纠纷问题可很好的解决。食品质量与安全专业的研究工作主要是：1、食品化学（天然产物的分离提取，结构测定及在食品贮藏加工中的变化）；2、食品营养（功能性食品的研究如动物细胞试验）；3、食品安全（分析方法研究如化学分析、物理分析、生物技术等）。另外经过参观实验室发现食品质量与安全专业要求数据的精密度很高，对仪器也有严格的要求。三、对科技创新等活动的认识学院的小学期一年级是专业认识，二三年级是科技实践和URP计划，四年级是生产实践和毕业论文。其中科技创新实践是有学分的，URP计划则是只有校级的才有学分而院级的没有。 食品学院的重于培养科技型的人才所以尽早进入实验室对自己未来个人的发展有直接影响。影响方面：保研12%16%，考研15%25%，留学10%15%。尤其是留学时能与他人区分开的就是有无论文的发表。 选择进哪个老师的实验室时的途径：1、班主任或其他老师的推荐；2、学长学姐们的推荐（比较好的途径因为老师相互了解是片面的学生了解的多一些）；3、亲自拜访老师（最好的途径通过