咖啡厅绿色环保设计毕业论文.doc

江西科技师范学院理工学 院 毕业设计（论文） 题题目（中文目（中文） ）： ： 浅析浅析 I Cafe 咖啡咖啡厅绿厅绿色色设计设计 （外文（外文） ）： ：on the Application of Green Design in I Cafe cafe 学学 科科 部：部： 艺艺体学科部体学科部 专专 业业： ： 艺术设计艺术设计 学生姓名：学生姓名： 叶叶 琼琼 学学 号：号： 20088988 指指导导教教师师： ： 刘建明刘建明 成 绩： 2012 年年 5 月月 15 日日 目 录 摘要1 1.咖啡厅绿色设计的概述1 2.室内设计的现状 1 3.科学技术在绿色设计中的运用 2 4.绿色室内设计的具体运用手法 3 5.绿色室内设计的发展趋势 5 6.结束语 6 参考文献 7 浅析浅析 I I CafeCafe 咖啡厅绿色设计咖啡厅绿色设计 摘要：摘要：绿色设计的理念引入室内设计，给室内设计师带来一个新的思考方向，也给室内设计输入新的 养分。本文结合跟实际案例“I Cafe 咖啡厅”绿色设计说明，通过空间，材料，采光，色彩这四个方面 具体分析其运用手法，然后提出当下存在的问题并分析探讨解决的办法，最终对绿色室内设计的趋势进行 展望。 关键词关键词：绿色设计；空间组合；新型材料；自然；绿色植物；环保意识 1 1、咖啡厅绿色设计概述、咖啡厅绿色设计概述 要明白咖啡厅的绿色设计，我们先了解什么是绿色设计。绿色设计是 20 世纪 80 年代末出现的一股国际设计潮流，其基本思想是在设计阶段就将环境因 素、污染预防、节约能源以及可持续发展等措施纳入设计全过程，将环境性能 作为设计目标和出发点，力求使设计结果对环境的影响为最小。绿色设计的核 心是“3R”，即“Reduce(减少使用)”、“ Reuse(重复使用)”和“Regain(循 环再生使用)”。专家认为，20 世纪 80 年代那种将产品、环境等的设计化简到 极致，追求极端简单的设计流派“极简主义”(Minimalism)就是绿色设计 的主要内容之一。 那什么是咖啡厅绿色设计呢？是指能给使用者提供一个环保、节能、安全、 健康、方便、舒适的咖啡厅室内空间的设计，如室内布局、空间尺度、装饰材 科、照明条件、色彩配置等都可以满足使用者生理、心理、卫生等方面的要求， 并且能充分利用能源、极大减少污染等等。简而言之，咖啡厅的绿色设计就是 将“绿色设计”的理念运用到咖啡厅实际设计中，在兼顾到使用者的安全性、 实用性、舒适性和美观性等方面的同时，以“3R”为核心，实现人们通过室内 设计来改善自身生存、经营环境的美好愿望。 2 2、室内设计的现状、室内设计的现状 从目前国内的总体状况看，所反映出的问题可以归纳为四个方面： （1）普遍存在追求“豪华” 、 “新颖” 、 “时髦” “气派”的倾向，在室内设 计中过分使用不锈钢、铝板、铜条、塑料、木材、大理石板等材料，大量耗用 不可再生的珍贵装修材料，对建筑业的可持续发展是极为不利的。 （2）现代室内装饰中大量使用了人工合成化学材料，其中相当一部分化学 材料，含有对人体有害的物质，这些物质在使用中还会长时间散发出来，不仅 有刺激气味污染空气，而且影响人的健康。 （3）由于室内装饰的“时效” ，室内装饰处在不断的更新过程中，被拆除 的建筑装饰材料，由于不能再生循环利用而被丢弃，成为建筑垃圾和环境的污 染源。 （4）把室内设计仅仅看成是装饰材料的运用，看成是室内空间中被装饰部 位的形式、比例、色彩、符号的重组、构成，而忽视室内设计的技术内涵。如 室内设计中自然光的运用，设计与自然通风的结合，绿色景观在设计中的创造， 生态建筑材料在室内设计中使用等等。 3 3、科学技术在绿色设计中的应用、科学技术在绿色设计中的应用 3.13.1 科学进步促进绿色设计科学进步促进绿色设计 节约常规能源是室内设计中不容忽视的重要方向（如热能的循环使用、水 的循环使用等） ，现代建筑科技的进步也为设计提供了更多的可能性。如吸热玻 璃、热反射玻璃、调光玻璃、保温墙体等新材料的研制具有许多优越的性能， 如能组合产品形式与室内设计结合，可以达到保温和采光的双重效果而大大节 省能源。 节省照明装置所消耗的能量也是节能的一个重要方面。其方法主要有两方 面：一方面是使用具有较高能源效益的照明装置，另一方面是减少照明装置的 使用时间。除此之外，也可利用自动控制系统来节省能源。例如，通过安装红 外线或超声波运动感应器，探测办公室、走廊、楼梯间是否有人活动，并在有 需时才自动开启电灯，节省电能。 使用洁净能源既满足使用能源的可持续性，又不会对环境产生危害，最符 合室内绿色设计的要求。如：太阳能利用技术，它主要是通过特定的构造和材 料来利用太阳能，应用范围相当广泛。目前较广泛使用的有阳光温室技术、太 阳能热水技术等。 以计算机技术、自动控制技术、电子技术、材料技术等为代表的现代高科 技在室内设计中的应用，将对采光、通风、温度、湿度等室内环境产生巨大的 影响，有可能使室内环境设计出现一次新飞跃。如被誉为“高技派”的国际建 筑大师诺曼福斯特设计的德国国会大厦，就采用高技术、新材料实现了室内 绿色设计的许多基本内容，也向人们展现了未来室内设计的许多重要观念，以 上环保节能的能源使用方式都将是未来公共空间发展的新方向。 3.23.2 需要解决的技术瓶颈需要解决的技术瓶颈 生态系统的良性循环，关键在于协调人工环境与自然环境的关系，要认知 新材料，新技术，提高国人的生态观念。装饰行业的绿色设计就是要解决通风 与温控、采光与照明、水的循环使用等几个问题，实现突破必须依赖新材料与 新能源，可再生资源、非传统矿产资源、第四代能量资源、太空资源等。 4 4、绿色室内设计的具体运用手法、绿色室内设计的具体运用手法 具体的在 I Cafe 咖啡厅设计中，我把绿色设计分别融入到以下四个方面， 具体展现绿色室内设计的内容以及它所表达的生活态度。 4.14.1 空间功能的分配组合空间功能的分配组合 绿色室内设计中合理的空间组织安排是一块重要的部分.所谓合理，除了满 足人体工程学以及完善的空间功能组织之外，也要考虑到可发展性.随着时间的 推移，一个室内空间所面临的对象也许会有所变化，对空间的要求也会产生变 化，为了避免二次改造带来的各种浪费。动线的合理划分很重要，动线，意指 人在室内室外移动的点，连合起来成为就成为动线。合理的功能划分是空间 产生亲和力的前提，也是室内人流动线的依据，并配合及适应各店的要求进行 合理划分。优良的动线设计在 公共空间中特别重要，如何让进到空间的人， 在移动时感到舒服，没有障碍物， 目的地清晰 ，是一门很大的学问。 作为 咖啡厅，便捷、明确是对其流线的一个基本要求，充分解决物流，客流，员 工流的清晰走向。 此外，整体空间以开敞的形式大量出现，也是绿色设计的一种表现，因为 开敞型的空间除了视觉上给人以流动感之外，各个空间的贯通也增加了层次感， 另外，通透的空间不论是对于空气流通还是自然采光都是起到正面作用.绿色居 住空间合理运用通风和自然采光以营造冬暖夏凉的空间，就是要降低大家对空 调等家电的依赖度。节能环保.正是绿色设计的所提倡的。 4.24.2 新型材料以及自然材质的应用新型材料以及自然材质的应用 对于选材首先从绿色概念出发，要满足其环保性，对人体无害，在装修设 计中能用一种材料解决就不用两种材料，能用可再生的环保材料就不用不可再 生的非环保材料。对于使用材料的高档性，依我看来首先是要量体裁衣，因地 制宜，其次分清主次，适度投入。遵循美与绿色相统一的原则，将硬与软，粗 与细，纵与横，虚与实进行有效的把握与控制。根据不同的情况运用不同的材 料来营造不同的气氛，表现出室内环境中各种文化内涵表现以及空间造型。 先墙面材料，不同的墙面材料会营造不同的氛围，不同的材料也表现出不 同的质感。但若追求绿色环保的材料，就不能只是关注视觉上的效果.在“I Cafe 咖啡厅”设计中，墙面基本上尽量避免大面积的木质板材装饰，而选用一 些环保的墙纸乳胶材料，但现在绿色设计与自然融合追求返璞归真的方向，所 以有些特殊墙面又选择运用了由棉，麻，藤制品等作为基材的天然植物装饰墙 面。这些都是绿色健康的设计方式. 然后谈到地面材料，众所周知，我们与地面的接触绝对能算得上最为频繁， 那么地面装饰在设计中就应该被重视。石材、木地板、地毯、瓷砖、塑料地板， 这五类便是当下地面上最为常见也不可缺的材料.不论是前四种古老的材料还是 新出现的塑料地板在当下都逐渐向环保型靠拢.“I Cafe 咖啡厅”设计中，地 面大量运用仿古砖，仿古砖既为一种独特的瓷砖产品，仿古砖的色彩和外貌着 重体现的是重归大自然的风格，既保留了陶质的质朴和厚重，又不乏瓷的细腻 润泽，它还突破了瓷砖脚感不如木地板的传统，具有透气性、吸水性、抗氧化、 净化空气、绿色环保、易于搭配组合、无放射性毒害等优质素质。这些优良的 理化性能都是其他瓷砖不可比拟的。还运用了复合地板，竹制地板等这些绿色 材料都是在逐渐尊重自然，也尊重人的一种自然属性，追求生态. 4.34.3 自然光源的采用自然光源的采用 充分的利用自然采光，有利于创造明窗净几的气氛，保证通风的畅通，除 可摄取新鲜空气外，还可有机的借进室外景观，更重要的是能有效的降低能耗。 人工照明虽然使用方便，但也有自身的不足。人工照明耗能较高，且对人体身 体健康非常不利，研究人员在美国丹佛市举行的美国先进科学联合会年会上指 出，人类身体的演化是适应日间的阳光和晚上的黑暗，有证据显示，对身体的 人为干扰可能损害健康。也有科学家指出，人工照明干扰人体的自然节奏，可 能使人患上多种癌病。相比之下，良好的自然光线不仅可以节约能源，还可以 使人心情舒畅，有利于使用者的身体健康。 “I Cafe 咖啡厅”设计中，将原建筑的沿街老式的窗户改成实用的推拉玻 璃窗户，沿窗边摆放餐桌，通透的窗户不但让整个空间充满着自然和喣的光线， 为咖啡厅空间的照明提供了天然采 光，采用一种天然光照明手段效果是不 可能实现的，要综合应用技术和物理手 段，合理的光源回路设计，按需照明， 节能环保。 4.44.4 健康的色彩搭配健康的色彩搭配 色彩在室内设计中的运用也是重要的一 部分，健康的色彩搭配对于营造舒适室内空间有很大帮助，色彩运用得当不仅 是视觉上的舒服，心理上也有一种潜移默化的影响。生理学家们也有研究，房 间的色彩能直接影响到人体的正常生理功能，I Cafe 咖啡厅色调和灯光的整体 效果以充分地利用空间和美化空间为宗旨，在布局上既有主厅的散座又有精致 高雅的小包间各具特色各尽其妙彼此互应生辉。结合浅蓝灰色的墙面与深色实 木地板及棕色的布艺沙发，营造出宁静高雅的空间。绿色空间就是需要这样人 性化的色彩搭配。 4.54.5 绿色植物布置绿色植物布置 将室外的元素引人到室内，使室内更加自然化；尽可能将阳光引入 室内，发挥阳光杀菌抗霉的作用，同时也节约了能源；在室内设计用运用自然 造型艺术，即有生命的造型艺术：室内绿化盆栽、盆景、捅花等景观来获得对 亲近自然的感受，既有把大自然引进室内的效果，又增加了室内艺术氛围。根 据室内环境状况进行绿色植物布置，这种布置所充当的是桥梁作用，它将个别 的、局部的装饰组织起来，以取得总，体的美化效果。经过植物布置，室内装 饰将更为生动。居室中的色彩常常左右着人们对环境的感受，倘若室内没有枝 叶花卉的自然色彩，即使地面、墙壁和家具的色泽再漂亮。仍然缺乏生机。所 以，室内观叶植物对室内的绿化装饰作用不可低估。 5 5、绿色室内设计的发展趋势绿色室内设计的发展趋势 5.15.1 用绿色的设计思维进行室内的设计和规划用绿色的设计思维进行室内的设计和规划 绿色设计其中的一个内容绿色，便可以理解为使用绿色，融于绿色，享受 绿色，其实这正是要把人和大自然的关系联系的更为密切，营造一个令人舒适 的充满自然感受的空间。这些都需要设计师自身首先具有一种绿色意识，设计 师把这种意识运用的渐渐理性化，更多的去关注去了解环保，节能等跟绿色设 计有关的信息， 形成自己特有的设计思维，那么设计师所参与的方案必然会把 绿色设计作为以后的趋势，甚至会把绿色设计作为基本的原则。其次，室内设 计师应具有高尚的职业道德，摒弃狭隘的商业目的，以绿色设计思维进行设计 与装修，并引导消费者进行绿色消费，形成“可回收” “可循环”的良性发展， 我认为在这个基础上进行的室内设计必然会真正的给业主带去一个健康舒适的 生活环境，会让室内设计沿着一条正确的道路前行。 5.25.2 创造与自然环境真正相融的室内环境创造与自然环境真正相融的室内环境 绿色室内空间的出现，也意味着人们开始向往 “绿色” ，人们在环境上有 了更高的要求，居住空间不单单是解决 “住”的问题，也要是高压生活里可以 放松的环境，是每天期待归来的家.要释放压力要缓解心情，自然便会想享受大 自然的沐浴，那么回归自然环绕自然便成为一种渴望，在这种情况下设计师应 该逐步加大自然元素在室内的应用，自然材料的运用，例如麻，藤制品仿自然 饰品等等，还有最直接的把室外的自然的拿到室内来运用，如室内绿化盆栽、 盆景、水景、插花等，不仅使人们可以获得对自然的感受，而且还能够调节室 内空气温度，吸附有害气体，净化室内空气;而在公共建筑空间内，如酒店大堂、 餐厅、商场、候车大厅等，常以这种室内设计室外化的设计手法来达到亲自然 的设计目的。将室外山水的自然景观移入室内，营造自然绿色的室内环境。同 时在具体的室内设计过程中要强调自然色彩和自然材质的应用，让每个进入室 内空间的人都可以真切的感知自然，回归自然，如果在这种过程中，可以让人 们去思考到人和自然的关系，继而去关注到自然，保护自然，我认为那将是绿 色设计真正的目的。享受于自然，回报与自然，自然也会给我们更美好的未来。 6 6、结束语结束语 无论是咖啡厅设计或是其它任何空间的设计，都应该是艺术、科学与生活 的整体性结合，是功能、形式与技术的总体性协调，通过物质条件的塑造与精 神品质的追求，以创造人性化的生活环境为最高理想与最终目标。未来的室内 设计必定是绿色设计、生态设计和可持续设计，是利用科学技术，将艺术、人 文、自然进行适性整合，创造出具有较高文化内涵，合乎人性的生活空间。作 为设计师的我们必须要有环境保护意识，尽可能多的节约自然资源，力求运用 无污染的“绿色装饰材料”以及创造人与环境，人工环境与自然环境相协调， 设计作品让人类最大限度地接近自然的室内生态环境，满足人们回归自然的要 求。室内的生态绿色设计包含了建筑、结构、设备、自控、智能化、工艺美术、 园林绿化等许多专业内容，它要求我们不断更新知识，熟悉和驾驭新技术。 参考文献：参考文献： 【1】朱炼,张福昌.浅谈工业设计中的“绿色设计“J. 无锡: 无锡轻工大学学报(社会科学版),2001 【2】刘宁.设计师的使命之绿色空间J .吉林: 考试周刊; 2011 年 第 11 期 【3】瑞基那S巴拉班 约瑟夫F杜罗彻 . 成功的餐馆设计M .大连: 大连理工大学出版社; 2006.5 【4】刘蔓 . 餐饮文化空间设计M . 重庆: 西南师范大学出版社; 2006.5 【5】祝磊. 室内环境绿色设计J .太原: 山西建筑; 2009 年 第 30 期 【6】李研 . 中西文化的交融J .上海:教书育人; 2005 【7】邓雪娴 . 餐饮建筑设计M.北京: 中国建筑工业出版社; 1999 【8】叶晓健 . 查尔斯.柯里亚的建筑空间J .北京