《水与动物营养》PPT课件.ppt

第二章 水与动物营养,本章要点 1.水的性质和生理作用 2.动物体内水的平衡及调节 3.动物需水量及饮水品质,第一节 水的生理功能,一.水的性质 （一）较高的表面张力 （二）比热大 （三）蒸发热高 （四）与蛋白质结合不易结冰 二.水的生理功能 （一）动物体的主要组成成分 （二）一种理想的溶剂 （三）化学反应的媒介 （四）调解体温 （五）润滑作用,第二节 动物体水的平衡及调节,一.动物体内水的来源 （一）饮水： 主要来源； （二）饲料水： 饲料都含有一定量水。青绿多汁饲料、 某些食品加工副产品含水70-90%, 甚至更多; （三）代谢水： 体内物质代谢过程中产生。,饲草水分含量与绵羊饮水之间的关系,水的摄入（L/kgDM） 饲草含水（%） 3.7 10 3.6 20 3.3 30 3.1 40 2.9 50 2.3 60 2.0 65 1.5 70 0.9 75,淀粉、脂肪、蛋白质氧化产生的代谢水,养分 氧化后代谢水 每100g含热量 代谢水 （g） (kJ) (g/kJ) 100g淀粉 60 1673.6 0.036 100g蛋白质 42 1673.6 0.025 100g脂肪 100 3765.6 0.027,不同饲料的代谢水（%）,种类 水分 粗蛋白 粗脂肪 糖 代谢水 谷类 13.0 10 3 69 49 薯芋 73.6 3 0.1 22 15 豆类 12.5 25 11 44 49 叶菜类 93.0 2 0.3 3 3,二.动物体内水的流失,（一）粪和尿 （二）肺脏、皮肤的蒸发 （三）动物产品,三、水的平衡及调节,舍饲绵羊20-26时水的代谢 资料收集时间 6月 9月 饲料消耗 干物质 （g/d） 795 789 粗蛋白质（g/d） 122 50 代谢能 （MJ/d） 8.37 5.82 水的摄入 饮水 （g/d） 2093 1613 占总水 （%） 87.8 88.1 饲料水 （g/d） 51 50 占总水 （%） 2.1 2.7 代谢水 （g/d） 240 167 占总水 （%） 10.1 9.1 总计摄水 （g/d） 2384 1830 水的排泄 粪水 （g/d） 328 440 占总水 （%） 13.8 24.0 尿水 （g/d） 788 551 占总水 （%） 33 30.1 蒸发水 （g/d） 1268 839 占总水 （%） 53.2 45.9 总计排水 （g/d） 2384 1830,第三节 动物的需水量及饮水品质,一、动物的需水量,不同种类动物： 需水量与采食干物质量呈一定的比例 1kgDM-2-5kgH2O 牛1：4 羊1：2.5-3 猪1：2-2.5 不同生理状态:牛40-110kg/d 不同环境:,二、影响动物需水量的因素,（一）动物种类(表3-5) （二）饲粮因素 DM、CP、CF、NaCI （三）环境因素 温度、湿度、气流（风） （四）其它 饮水器设计安装、水源卫生及距离,适宜环境中畜禽以干物质 采食量计算的预期需水量,动物 需水量（L/d） 肉牛 22-66 奶牛 38-110 绵羊和山羊 4-15 马 30-45 猪 11-19 家禽 0.2-0.4 火鸡 0.4-0.6,三、水的缺乏,动物失水是连续的，饮水是间断的 奶牛在18或32时限制饮水50%的影响 18 32 自由饮水 限制50%饮水 自由饮水 限制50%饮水 体重（kg） 641 623 622 596 采食量（kg） 36.3 24.9 25.2 19.1 尿量（L/d） 17.5 10.1 30.3 9.9 粪水（kg/d） 21.3 10.5 11.7 8.2 总蒸发水（g/h） 1133 583 1174 958 总体水分（%） 64.5 50.9 67.9 52.6 血管外液体量（%） 59.0 45.5 61.5 46.9 血浆浓度（%） 3.9 3.9 4.4 3.9 代谢能（kJ/d） 3338.83 2903.70 2811.65 2330.49 代谢水（kg/d） 2.5 2.0 2.1 1.9 直肠温度（ ） 38.5 38.5 39.2 39.5,四、水的品质,动物饮水的质量要求 清洁、卫生 无色、透明、无异味,不含有机物的腐败物,固 体物含量低于0.25%； 避免饮水中沙门氏菌、大肠杆菌等有害微生物 的污染和铅、汞砷、农药等有毒有害物污染。,硬水: hard water,硬水：含较多可溶性钙、镁等化合物的水。 自然的淡水都多少含钙、镁等, 如果水流过石灰, 硬度就会增加；而如果流过泥煤, 硬度就会下降。 暂时硬度:加石灰水 (Ca(OH)2)入硬水, 或把硬水煮沸，如果硬度出现下降的称“暂时硬度”。如钙、镁、HCO3-等令水变硬的物质跑掉，或沉淀成固体物质。 永久硬度：含钙离子或镁离子的硫酸盐或氯化物而产生的硬度。不能用煮沸及加石灰方法来减低，但可以用离子交换等方法来减低。,畜禽对水中不同浓度盐分的反应,可溶性总盐分 等级评价 反 应 （mg/L） 10000 危险 任何情况下皆不适应,NRC家畜饮用水质量标准（mg/L）,推荐的最大值 指标 TFWQG(1987) NRC(1974) 常量离子 钙 1000 - 硝酸盐-氮及亚硝酸盐-氮 100 440 亚硝酸盐-氮 10 33 硫酸盐 1000 - 重金属离子及微量元素离子 铝 5.0 - 砷 0.5 0.2 铍 0.1 - 硼 5.0 - 镉 0.02 0.05 铬 1.0 1.0 钴 1.0 1.0 铜 5.0 0.5 氯化物 2.0 2.0 铅 0.1 0.1 汞 0.003 0.01 钼 0.5 - 镍 1.0 1.0 硒 0.05 - 铀 0.2 - 钒 0.1 0.1 锌 50.0 25.0,潜在有毒物质在饮水中的安全上限浓度(mg/kg), 元素或化合物安全上限浓度元素或化合物安全上限浓度 砷 0.2 铅 0.1 镉 0.05 汞 0.01 铬 1.0 镍 1.0 钴 1.0 硝酸盐 100.