DB21T 1317-2004 有机食品 茄子生产技术规程.doc

DB21/T 2004辽宁省质量技术监督局 发布2004-06-01实施2004-05-01发布有机食品 茄子生产技术规程DB21/T 13172004DB21辽宁省地方标准ICS备案号：1DB21/T 13172004前 言本标准附录A、附录B、附录C为规范性附录。本标准由辽宁省农业厅提出并归口。本标准由辽宁省名特优农产品开发服务中心起草。本标准主要起草人：孙红旭、邹存刚、瞿洪、马景泰。本标准由辽宁省名特优农产品开发服务中心负责解释。I有机食品 茄子生产技术规程1 范围本标准规定了有机茄子生产技术的有关定义、术语及生产技术、运输、贮存、包装、标识和生产记录等管理措施。本标准适用于辽宁省有机茄子露地及保护地生产。遵照本标准条款的要求具体执行时必须保护或改善自然资源，包括土壤、水资源和空气的质量。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB l6715.31999瓜菜作物种子茄果类GB 30951996大气环境质量标准3 术语和定义本标准采用下列定义。3.1 有机农业一种在生产过程中完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机农业在可行范围内尽量依靠作物轮作、有机肥料及种植豆科作物等维持土壤内的养分平衡，通过农业物理和生物措施防治病虫害。3.2 转换期从常规农业生产向有机农业生产转换的过渡期。在这一时期应保证化学物质在土壤中降低、有机质和土壤结构得到改善以及养分有效性和供应数量得到提高。为确保有机产品的实现，转换期至少要24个月。转换期开始12个月后的产品可以称为“转换期有机产品”。在某些情况下，如有足够证据表明没有使用被禁止的材料，转换期可以缩短。经过集约耕作的土地需要延长转换期。3.3 缓冲带指有机农业生产区域与非有机农业生产区域之间明确的隔离地带。这一地带能够用来防止受到邻近非有机生产区域传来的禁止使用物质的污染。3.4 种子、种苗有机农业必须使用有机方式生产的种子或种苗，不允许使用任何基因工程的种子、花粉、转基因植物或种苗。但如果可以提供有效证据，证明种植者不能获得所需品种的种子或种苗，则可以使用未经化学处理的种子或种苗，但须得到有关认证机构的认可。3.5 平行生产在同一农田地块内同时进行有机生产和非有机生产的操作。有机农业不允许在同一农田地块中进行平行生产，且有机生产和常规生产单元的同一品种不应在同期栽植。如果在一个生产单元中有平行生产，所有考察的品种，无论有机还是转换期的产品都只能按转换期有机产品销售。3.6 有机肥料指含有有机质（动植物残体、排泄物、生物废物等）的材料，经高温发酵或微生物分解而制造的肥料。 包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥等。3.7 轮作在同一地块上轮换种植几种不同科属种作物或在几个生长季内依顺序种植作物的一种栽培方式。合理轮作能够维持和提高土壤有机质含量，调节土壤养分和水分供应，改善土壤的理化性状，有效地控制杂草孳生和病虫为害。茄子必须与非茄科蔬菜作物进行3年5年轮作。3.8 记录任何书面的、可见的或电子形式的证明信息，用来证明生产者、经营者或认证机构的活动符合有机生产标准的要求。3.9 标识 指产品的包装、文件、说明、标志、版面上的词语、描述、商标、品牌、图形标志或符号。4 生产技术管理4.1 温湿度要求茄子种子发芽适宜温度为2832，最低生长温度13，最高温度为35，生育最适温度白天2530，夜间1520，地温1825。光饱和点为40000勒克斯，光补偿点为2000勒克斯。适宜空气湿度为70%80%，适宜土壤含水量为70%80%。4.2 选地选择透气和排灌水良好、富含有机质的砂壤土，pH值在6.87.3为宜。有机茄子生产必须选择已完成转换期2年以上或收获前3年没有使用过本标准附录C中所列的禁用物质的田块，且该田块必须与进行非有机生产的田块具有清楚、明确的界限和缓冲带进行隔离，以防止禁用物质污染，田块的空气质量要达到GB 3095-82中所规定的一级标准。4.3 整地冬前翻耕1次，深30cm40cm，耕后不耙，以促进土壤风化。定植前15d结合施用基肥回填起垄作畦。4.4 施肥有机茄子生产要求生产者不能使用任何化肥或化学复合肥，而必须通过轮作、覆盖以及施用有机肥来增加或维护作物养分，提高土壤肥力，减少侵蚀，增加土壤有机质含量和生物活性。但必须保证茄子作物、土壤或水不被植物营养物质、致病病原体、重金属、污水污泥或附录C中禁用物质的残留所污染。如果上述措施不能满足茄子生长的营养需求，或不足以保持土壤肥力，则生产者可以施入本标准附录A中所提及的肥料和土壤改良调节剂、有机或溶解性高的矿物质。注意其中某些肥料的应用必须首先得到有资质资格的检查机构的认可。有机茄子生产一般每667m2施优质有机肥5500kg7500kg，有机肥应充分腐熟并与土拌匀。4.5 品种选择选用抗逆性、抗病性强，优质、高产稳产、商品性好的品种。 4.6 育苗4.6.1 育苗方式北方地区常用的育苗方式有：温室育苗、温床育苗、塑料大棚育苗、阳畦育苗、露地育苗。有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并可用本标准附录B中的药剂对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。4.6.2 配制营养土营养土配备要在播种前10d准备好，根据不同的育苗方式，可将配制好的营养土装入育苗盘、纸袋、塑料钵或营养土方。选用无病虫源或5年6年轮作且经过两年转换期的田土与腐熟农家肥、草炭或砻糠灰等，按3:3:1比例配好拌均，过筛后使用。要求疏松、保肥、保水、营养完全，孔隙度约60%。将过筛后的营养土均匀铺在育苗床上，厚度6cm8cm，或直接装入育苗钵中。育苗床(钵)土可作消毒处理，使用药剂限于本标准附录B中所列药剂。4.7 种子处理种子质量应符合GB 16715.31999中2级以上要求。将种子在日光下晒1d2d。4.7.1 温汤浸种将种子浸入55的水中，边浸边搅拌15min，捞出后用30水保温浸种7h8h后可催芽。4.7.2 变温催芽浸种、消毒处理过的种子，没出芽前每天要淘洗一次，晾干爽，再用湿纱布包好，先保持25301618，然后降至16206h8h，每4h6h翻动一次，5d6d芽长至0.2cm0.3cm时即可播种。4.7.3 播种4.7.3.1 播种期根据栽培季节、气候条件、栽培方式、育苗方法和壮苗指标选择适宜的播种期。4.7.3.2 播种量根据种子大小和定植密度，一般每平方米用种量10g15g。4.7.3.3 播种方法将育床内的营养土灌透水，水渗后将催好芽的种子均匀摆播在苗床里，在种子上覆盖1cm厚的细营养土，然后立即覆盖地膜或湿润报纸，进行保温保湿。4.7.4 分苗幼苗2片叶1心时分苗为宜。4.8 嫁接栽培采用嫁接栽培可提高茄子抗土传病害的能力，提高产量。其嫁接砧木多为托鲁巴姆。除接穗种子进行催芽外，砧木种子也要进行催芽。一般采用变温催芽法，先用清水浸泡砧木种子48h，捞出后用纱布包好，先保持20处理16h，再调到30处理8h，每天如此反复调温两次，用清水洗涤一次，8d10d后芽长出1mm2mm即可播种。先播砧木，后播接穗，一般砧木和接穗播种育苗时间相差15d20d。4.9 苗期管理4.9.1 温度见表1。育苗期间，茄子适宜的地温为出苗前白天25，夜间20；出苗后白天20，夜间13。表1 苗期温度管理指标时 期日温（）夜温（）备 注播种至出苗283020以上不通风出苗至2叶1心251815适当通风、保持光照分苗后缓苗283018适当通风、增强光照真叶1.5片3片时2515适当通风、增强光照定植前一周2010加大通风，最后去掉覆盖物4.9.2 光照冬春育苗，有增光条件的可在温室内用反光膜补光，上午8时9时日出后气温回升应揭开覆盖物以利透光，下午3时4时进行盖帘保温。原则是在保温前提下，尽量增加光照。夏秋育苗则要适当遮光降温。4.9.3 水分春茬茄子，整个育苗期间的水分管理要掌握每次灌水要灌足，尽量减少灌水次数，避免降低地温；秋茬茄子为避免高温，要少浇勤浇水，保持苗期土壤经常湿润。4.9.4 壮苗指标茄子壮苗的标准是：苗高15cm20cm，茎粗壮（0.6cm以上），有6片8片真叶，叶片肥厚，叶色浓绿，无病虫害。4.10 定植4.10.1 定植时间露地栽培必须在晚霜结束后，日平均气温稳定在15以上时方可定植。4.10.2 定植方法及密度早熟栽培，一般株行距35cm（50cm60cm），亩栽苗3000株3500株；中晚熟栽培，一般株行距40cm（65cm70cm），亩栽苗2300株2500株。定植前应提前浇水保墒，或座水栽苗。应选晴天定植，保持苗坨不散，苗栽直、栽平、栽正，四周覆土，并轻轻压实，即浇穴水，水下渗后封穴，定植后及时进行地膜覆盖。4.11 田间管理4.11.1 肥水管理茄子进入盛瓜期后，植株茎叶迅速扩大，需水较多，需供给充足的水肥，应少吃多餐，保持土壤湿润，遇雨要注意排水，结合浇水亩追腐熟人粪尿1000kg。秋冬茬茄子栽培，植株生育后期，重点是防止空气湿度过大和保温。应尽量减少灌水。4.11.2 植株调整露地栽培多不整枝，只是及早去除门茄以下的侧枝和腋芽；温室大棚栽培应进行整枝，以避免四门斗茄子形成后出现枝叶茂盛、通风不良的现象。整枝方法可分两种： 双干整枝法：即对茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干，打掉所有的侧枝，待结到7个果后摘心，以促进果实早熟。 改良双干整枝法：即四面斗茄形成后，将外侧两个侧枝果实上部留1片叶后打掉生长点，只留2个向上的枝，此后将所有外侧枝打掉，只留2个枝。 4.11.3 病虫害防治生产者应采用农业防治、物理或机械防治、生物防治的方法管理病虫害和杂草。防治病虫害应采用选择适应性强、抗病虫害的优良品种，培肥地力，采用轮作或嫁接技术，引入和繁殖虫害天敌和寄生者，保护和扩大天敌的栖息地(如为天敌筑窝、筑巢)，或利用非合成控制（如性诱剂、陷阱和驱避剂）等措施。控制杂草应采用割草、放牧、燃烧、加热或电子方法，或用塑料薄膜或其他合成材料覆盖，但这些覆盖材料必须在茄子收获之后从田间移走。只有在茄子确实遭到危害而上述措施不足以预防或控制病虫害和杂草时，可以使用本标准附录B中材料预防、治理或控制病虫草害，但必须对这些材料的使用做好详细记录。4.12 采收茄子为嫩果采收，要及时采收门茄，一面影响对茄发育和植株生长。茄子萼片与果实相连处的白色或淡绿色的环状带非常明显，表明果实正在迅速生长，不宜采收，如果这条环状带已趋于不明显或正在消失，则表明果实已停止生长，应及时采收。一般定植后20d25d即可采收。茄子采收时间最好是在清晨，采收的瓜含水分多，品质鲜嫩。4.13 清洁田园 将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无公害化处理，保持田间清洁。5 运输、贮存、包装和标识5.1 运输、贮存、包装在挑选、制备、清洗、储藏包装等过程中，有机茄子不能与非有机生产的茄子混合，并防止农药、清洁剂、消毒剂和其他化学物质的污染。除了附录B中列出的物质外，不能使用其它任何材料来防治有害生物或保持和改善果品质量。运输中茄子应密封。5.2 标识产品标签必须标清生产者、产品和产地。6 有机生产记录6.1 认证记录的保存被认证的标有“100%有机”、“有机”或“有机制造”等字样进行出售、标识、或呈示的有机茄子的生产、收获和经营的操作记录必须保存好。且这些记录必须能详细记录被认证操作的各项活动和交易情况，以备检查和核实，记录要足以证实完全遵守有机生产标准的各项条例，且被保存至少5年以上。6.2 提供文件清单6.2.1 一般资料包括生产者姓名、地址、电话或传真、种植面积、有机耕作面积及作物种类。6.2.2 农田描述包括田块图和地点详图、田块清单和历史记录、设备表。6.2.3 生产描述包括要认证的产品清单、估计的年产量、栽培技术、测试分析、田间农事记录。6.2.4 投入和销售投入包括种子、肥料、病虫害防治材料、农业投入、标签、服务。销售包括产品、数量、保证书、顾客。6.2.5 控制与认证包括遵守有机生产技术规程、检查报告、认证证书等。附录A （规范性附录）肥料和土壤改良调节剂本附录给出了肥料和土壤改良调节剂的名称、成份要求和使用条件。表 A.1 肥料和土壤改良调节剂名 称描述、成分要求、使用条件堆肥的畜牧粪便指明动物种类(包括牛、羊、猪、马科动物和家禽。)不能加入化学合成物质来自散养型养殖方式或有机畜产品生产单元，禁止使用集约化农场粪便绿色植物或食品加工厂下脚料的堆肥混合物如油饼、麦芽杆、海草及海草产品等不能加入化学合成物质。限量使用氢氧化钾或氢氧化钠液体动物粪便(粪浆、尿等)在可控发酵或合理稀释后使用禁止使用集约化农场粪便庭院废弃物堆肥只能是植物和动物废气物不能加入化学合成物质干物质中元素的最大含量（mg/kg）：镉：0.7;铜：70;镍：25;铝：45；锌：200;汞：0.4;总铬:70；铬():0下列动物来源的产品和副产品。血粉、蹄粉、骨粉、鱼粉、肉粉、羽毛、羊毛、绒毛、毛发、乳制品不能加入化学合成物质。干物质中不允许含有铬（）的成分蠕虫和昆虫类粪便或腐殖质木炭、泥炭天然物质，不能加入化学合成物质木材产品如锯末和木屑、木灰或堆沤树皮树木砍伐后未经化学处理蘑菇培养废料基质的成分必须是有机的产品或未经化学产品处理膨润土、粘土(例如珍珠岩、蛭石等)天然物质，不能加入化学合成物质草木灰不能加入化学合成物质磷矿粉、铝钙磷酸盐、天然碳酸镁、碳酸钙、天然钾盐、硫酸镁盐、硫酸钾P205中Cd的含量低于90mgkg限于在碱性土壤上使用(pH7.5)碱性矿渣氯化钙溶液硫酸钙（石膏）限于天然来源，不能加入化学合成物质硫元素天然物质，不能加入化学合成物质微量元素包括可溶性硼产品不许使用硝酸盐或氯制品。土壤是否缺乏要通过测试氯化钠、氯化钾限于矿井盐，并且不会引起氯在土壤中积累注： 带的肥料的应用必须首先得到有资质资格检查机构的认可附录B （规范性附录）农药B.1 控制植物病虫害的产品表B.1给出了控制植物病虫害的主要产品。表 B.1控制植物病虫害的产品名 称描述、成分要求、使用条件动物油和植物油（例如薄荷油、松树油、香菜油）杀虫剂、杀螨剂、杀真菌剂、发芽抑制剂从除虫菊瓜叶菊叶中提取的类除虫菊酯制剂杀虫剂鱼藤酮制剂、鱼藤粉、鱼藤粉制剂杀虫剂苦味剂和鱼尼丁、苦参碱杀虫剂，驱避剂硫磺(硫磺熏蒸剂、硫磺粉制剂、硫磺水制剂)杀虫剂、杀螨剂、驱避剂波尔多液制剂和深酒红混合物、熟石灰在土壤中使用必须尽量减少其在土壤中的积累。钾皂(软皂)杀虫剂白明胶杀虫剂卵磷脂杀真菌剂高锰酸钾杀真菌剂、杀菌剂碳酸氢钠液体制剂石灰硫磺（石硫合剂）包括多硫化钙杀虫剂、杀螨剂、杀真菌剂石蜡、蜡的水制剂杀虫剂、杀螨剂石英砂驱避剂粘板二氧化碳制剂限于在仓储设施中使用硅酸盐、硅藻土制剂限于在仓储设施中使用农用链霉素、新植霉素带的药品的应用必须首先得到有资质资格检查机构的认可B.2 用于生物防治害虫的微生物表B.2给出了用于生物防治害虫的主要微生物。表 B.2用于生物防治害虫的主要微生物名 称描述、成分要求、使用条件微生物(细菌、病菌和真菌)例如苏芸金杆菌制剂、颗粒病毒制剂等只能是非转基因产品从香菇蘑菇菌丝