QHFS0001-2013海城市福运食品加工有限公司真空包装甜（糯）玉米.doc

Q/HFS海城市福运食品加工有限公司企业标准 Q/HFS 0001-2013 真空包装甜（糯）玉米2013-09-10发布 2013-09-30实施 海城市福运食品加工有限公司发布 Q/HFS 00012013前 言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分；标准的结构和编写要求进行起草。本标准是依据GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品和GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制订。 本标准由海城市福运食品加工有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：车庆成、马晓丽。 本标准属首次发布。Q/HFS 00012013真空包装甜（糯）玉米1 范围本标准规定了本单位生的的真空包装甜（糯）玉米的产品分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输等要求。本标准适用于新鲜甜（糯）玉米为主要原料,经扒皮、清洗、分级、真空包装、高温灭菌而成的产品。2 规范性引用文件下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。GB 2715 粮食卫生标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T4789.26 食品微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009.3 食品中水分的规定 GB/T 5009.11 食品中总砷无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5513 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8950 罐头厂卫生规范GB 9863 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB 1006 罐头食品检验规测QB 1007 罐头食品净重和固形特含量的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定3. 技术要求3.1 原料要求 鲜糯玉米穗应生长成熟、穗形完整、籽粒饱满、鲜嫩、洁净、无病虫害,应符合GB 2715、GB 2662、GB 2763的要求。3.2 感观要求应符合表1的规定。Q/HFS 00012013表1 感官要求项 目指 标色 泽具有本品固有色泽滋、气味具有本品固有的滋气味，无无异味3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标项 目要 求水分 / % 70总糖（g/100g）（甜玉米） 8总砷（以As计）（mg/kg） 0.5铅（以pb计）（mg/kg） 0.2黄曲霉毒素B1 （g/kg） 20 3.4微生物指标应符合商业无菌要求。3.5 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定。3.6真菌毒素限量 应符合GB 2761 的规定。3.7 生产加工 应符合GB 8950和GB 14881的规定。 4.检验方法4.1 感官检验 在自然光线下观察色泽、嗅其气味、品尝其滋味。4.2水分：按GB/T5009.3规定的方法测定。4.2 总糖：按GB/T 5513 规定的方法测定。4.3总砷：按GB/T5009.11规定的方法测定。4.4铅：按GB/T5009.12规定的方法测定。4.5黄曲霉毒B1：按GB/T5009.22规定的方法测定。4.6 商业无菌：按GB4789.26规定的方法测定。5 检验规则检验规则按QB1006的规定执行。Q/HFS 000120135.1入库检验：原辅料、包装材料应经检验部门检查验收合格后方可入库。5.2出厂检验 每批产品需经本厂检验部门逐批检验合格、附产品合格证方能出厂。 出厂检验项目包括：感官要求、水分、保温试验。5.3型式检验型式检验项目包括本标准中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a） 产品定型时；b） 当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时；c） 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d） 停产3个月以上恢复生产时；e） 国家食品安全监督机构提出要求时。 5.5 判定规则所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。6 标志、包装、运输与贮存6.1标志应符合GB 7718、GB 28050和食品标识管理规定。6.2包装6.2.1包装材料采用复合食品包装袋，应符合GB 9863 的规定。6.2.2 包装箱表面图示标志应符合GB/T 191标准规定。6.3运输 运输产品时应避免