QYPY 0001S-2013 沈阳一品源饮品有限公司 饮用泉水.doc

Q/YPY沈阳一品源饮品有限公司企业标准Q/YPY 0001S2013饮用泉水2013 - 10 - 24发布2013 - 11 - 22实施沈阳一品源饮品有限公司发布Q/YPY 0001S2013前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。本标准食品安全指标参照GB 19298瓶（桶）装饮用水卫生标准、GB 2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量制定制定，偏硅酸指标根据实测值制定。本标准由沈阳一品源饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郭 斌。本标准属首次发布。IQ/YPY 0001S2013饮用泉水1 范围本标准规定了饮用泉水的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以地下泉水为水源，经过滤、灭菌等工艺处理，装在密封的容器中可直接饮用的泉水。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750生活饮用水卫生标准检验方法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 19298 瓶（桶）装饮用水卫生标准GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准：饮用泉水是以地下水为原料，采用过滤及臭氧灭菌等工艺处理，不含任何添加剂，装在密封容器中可直接饮用的泉水。4 要求4.1 原料要求4.1.1 水源地卫生防护：应符合GB 8537 标准规定。4.1.2 水源水质要求：应符合GB 5749 标准规定。4.1.3 水源地址：沈北新区马刚乡下寺村，井深为60米，月供水量50吨。4.2 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要 求色度/度 10,并不得呈现其它异色浊度/度 1臭和味不得有异臭异味肉眼可见物不得检出4.3 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项 目指 标PH值5.87.8偏硅酸/(mg/L) 15.0亚硝酸盐(以NO2-计) /(mg/L)0.005耗氧量(以O2计) /(mg/L)2.0铅(以Pb计) /(mg/L)0.01总砷(以As计) /(mg/L)0.01镉(以Cd计) /(mg/L) 0.005余氯/(mg/L)0.05挥发性酚(以苯酚计) /(mg/L)0.002三氯甲烷/(mg/L)0.02溴酸盐/（g/L）10总放射性/(Bq/L)0.1总放射性/(Bq/L)14.4 微生物指标微生物指标应符合表3规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/（cfu/ mL）50大肠菌群/（MPN/100 mL）3霉菌/（cfu/ mL）10酵母/（cfu/ mL）10致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出4.5 生产加工过程应符合GB 19304 标准规定。4.6 净含量应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 试验方法5.1 感官要求色度、混浊度、臭和味、肉眼可见物按 GB/T 8538 规定的方法测定。5.2 理化指标5.2.1 偏硅酸、PH值、亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、镉、溴酸盐和挥发性酚按 GB/T 8538 规定的方法测定。5.2.2 三氯甲烷、总放射性、总放射性、余氯按 GB/T 5750 规定的方法测定。5.3 微生物指标按 GB/T 4789.21 规定的方法测定。5.4 净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。6 检验规则6.1 入库检验包装材料入库前应由生产厂的质量检验部门按标准要求检验或查验供货方证明，合格后方可入库。6.2 组批与抽样6.2.1 组批同一班次，同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。6.2.2 抽样按表4规定抽取样品。表4 抽样批量范围箱（个）样本数量箱（个）合格判定数 AB不合格判定数 RC350001323注1:批量范围:以纸箱包装的单位为箱:以大于10L的容器(罐、瓶)装为个；注2:样本数量:以纸箱包装的每箱中抽取一个包装单位；注3:型式检验:按小于1200箱(个)抽样。6.3 检验分类检验分为出厂检验和型式检验两类。6.4 出厂检验6.4.1 产品出厂前应经公司质量检验部门,按本标准逐批检验，检验合格并签发产品合格证方可出厂。6.4.2 出厂检验项目为：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群、标签。6.5 型式检验6.5.1 型式检验项目为要求中的全部项目。6.5.2 型式检验正常生产时每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 水源水质发生明显变化时；b) 更改主要设备，工艺发生较大变化时；c) 停产2个月以上重新恢复生产时；d) 出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e) 国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。6.6 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。7 标志、标签、包装、运输、贮存7.1 标志、标签产品包装标签应符合GB7718和食品标识管理规定。外包装储运图示标志应符合GB/T191规定。7.2 包装产品采用塑料桶（瓶）包装，包装材料和容器应符合国家食品包装材料相关标准规定。瓶口密封良好。7.3 运输运输工具应保持清洁，运输过程中防止受潮、雨淋、高温、暴晒、重压和人为损坏。不得与有害、有异味、有腐蚀性的物品混装、混运。装卸过程中应轻装、轻卸,严禁抛掷。7.4 贮存产品应贮存在清洁、干燥、通风的仓库内，不得靠近热源