DB33T 740.2-2009 金观音茶叶生产技术规程 第2部分：栽培.pdf

legeICS 67.140 X 55 备案号： 浙江省地方标准 DB33DB33DB33DB33 DB33/T 740.22009 金观音茶叶生产技术规程 第 2 部分：栽培 Technology Regulations for Production of Jinguanyin Tea Part 2: Cultivation 2009-04-07 发布2009-05-07 实施 浙江省质量技术监督局浙江省质量技术监督局 发布发布发布发布 I 前言 DB33/T 2009 金观音茶叶生产技术规程按部分发布，拟分为三个部分： 第1部分：苗木培育 第2部分：栽培 第3部分：加工 本部分是DB33/T 2009的第2部分。 本部分由龙泉市质量技术监督（食品加工业）协会、龙泉市茶叶产业协会提出。 本部分由浙江省农业厅归口。 本部分起草单位：龙泉市质量技术监督（食品加工业）协会、龙泉市茶叶产业协会。 本部分主要起草人：汤一、徐东平、周淑兰、祝坚军、周陈清、徐平、周伟武、叶伟平、周慧敏。 本部分属首次发布。 1 1范围 本标准规定了金观音茶园选择与规划、树冠面培育、定植、茶园管理、采摘技术等要求。 本标准适用于金观音茶栽培技术管理。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 8321农药合理使用准则 NY/T 225机械化采茶技术规程 NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程 3茶园选择与规划 3.1建园条件 3.1.1气候 3.1.1.1气温 3.1.1.1.1生长季节的月平均气温 13以上，最适宜生长气温 2227。 3.1.1.1.2茶树生长的有效积温 4000以上。 3.1.1.2湿度 空气相对湿度一般在75%以上。 3.1.1.3降雨量 3.1.1.3.1年降雨量 1000mm2000mm 为宜。 3.1.1.3.2生长季节的月降雨量在 100mm200mm 为宜。 3.1.2土壤 3.1.2.1土壤类型：酸性或微酸性的红壤、黄壤、棕色森林土均适宜茶树生长。 3.1.2.2土壤结构：保水透水，通气性良好。 3.1.2.3土层深度：1m 以上，且没有硬盘层。 3.1.2.4土壤pH: 4.56.0最适宜。 3.1.2.5土壤石灰质含量: 0.2%以下。 3.1.2.6地下水位: 在地表1m以下。 3.1.3地形 3.1.3.1坡度：应小于 25。 3.1.3.2海拔：以 400m800 m 较好。 3.2建园规划 3.2.1道路 3.2.1.1干道：每 66700m2以上的连片茶园要设置干道，路宽 4m 以上，路坡小于 6，弯道半径不小 于 12m。 2 3.2.1.2支道：各片茶园联络，路宽 3m 以上，坡度小于 8，弯道半径不小于 10m。 3.2.1.3步道：连接上下层的梯层间设步行道，一般路宽 2m3m。 3.2.1.4环山道：在茶园四周设环园道，路宽 1.5m。 3.2.2等高梯田 3.2.2.1坡度在 15以上的山地都应构筑等高梯级茶园；15以下可等高条栽。 3.2.2.2梯田宽度：不小于 1.5m，种植两行茶树的须达 2.7m3.0m。 3.2.2.3梯壁高度：一般不超过 2m。 3.2.2.4梯田长度：按茶园划片确定，长度不超过 70m。 3.2.2.5梯壁构筑与倾斜度：石砌梯壁，倾斜度在 70以内；心土夯筑梯壁，倾斜度在 60以下。 3.2.2.6梯埂：梯埂应夯实高出梯田 10cm，宽度 25cm30cm。梯级外高内低，梯内应建立排水沟。 3.2.3排灌 3.2.3.1山地茶园做到小雨、中雨雨水不出园，大雨、暴雨积沙走水不冲园。 3.2.3.2蓄水沟：在梯田内侧开设蓄水沟，沟宽 40cm，深 20cm30cm，相距 4m8m 筑一坚实土埂 ， 土埂高度略低于梯田面。 3.2.3.3排灌沟：排灌沟设在各片茶园间的道路两侧或靠近山坑小涧一侧，要与蓄水沟相连接，排灌 并用，沟宽 40cm50cm，沟深 20cm30cm，排灌沟与蓄水沟连接处要挖积沙坑。 3.3园地开垦 3.3.1清理园地：园地开垦前应清除园内的乱石、杂物等。 3.3.2深垦园地：全面深翻，初垦深度应在 60cm 以上。 3.4环境绿化、水土保持 3.4.1道路绿化 茶园道路两旁种植行道树，以种植豆科植物或落叶树种为好。 3.4.2梯壁保护 3.4.2.1梯壁植物品种：选三叶草等匍匐性或矮杆豆科植物。 3.4.2.2护壁植物应及时割青利用并及时防治病虫。 3.4.2.3梯壁缺损要及时维护。 4树冠面培育总体要求 4.1树冠长势总体要求 壮、宽、密、齐、茂。 4.2树高 树冠高度以50cm80cm为宜。 4.3树幅 以80cm120cm，树冠覆盖度80%-90%为宜。 4.4芽头密度和百芽重 4.4.1采摘面芽头密度 800 个/m2以上。 4.4.2百芽重（一芽三叶）50g 以上。 4.5叶面指数 4.5.1茶树绿叶层厚度在 25cm35cm 为宜。 4.5.2叶面积指数 34。 4.6成年树骨干枝 4.6.1一级骨干枝茎粗 1.7cm 以上。 4.6.2二级骨干枝茎粗 1.2cm 以上。 4.6.3三级骨干枝茎粗 0.7cm 以上。 3 4.6.4采摘面萌芽桩粗 0.2cm 以上。 4.7产量、品质 4.7.1产量：亩产鲜叶 500 以上. 4.7.2春、夏、暑、秋茶比例以 35152525 为宜。 4.7.3新梢：叶面完整、肥厚、合格芽梢占 95%以上。 5定植 5.1规格 5.1.1梯面宽 1.5m 的梯层茶园种一行，距梯埂外沿 80cm90cm 平行划种植行。 5.1.2多行种植梯层按行距 1.2m1.5m 种植。 5.2种植沟与底肥 5.2.1根据划出的种植行，挖深宽 30cm50cm 的种植沟。 5.2.2每 667m2施腐熟有机肥 3000kg5000kg，磷肥 100kg，施入沟底，与土拌匀，再覆土 20cm 整 畦。 5.3时间 在茶苗地上部处于休萌期移栽为宜。 但秋冬季常出现干旱或严重冰冻的地区，以早春2月3月移栽 为适。以春栽和秋栽为好。 5.4种植 5.4.1在茶苗春梢萌动前或新梢生长成熟后种植，以雨后或阴天最好。 5.4.2良种壮苗：按本标准第二部分的规定执行。 5.4.3合理密植：双行单株条植，即大行距 1.2m1.5m，小行距 26cm33cm，株距 20cm，每 667 栽 4400 株5500 株茶苗。单行条栽：行距 1.5 m,株距 0.33m，每穴 1 株3 株。 5.4.4茶苗根茎部入土深 2cm3cm，茶根自然伸展。 5.4.5栽后覆土适度压实，盖一层松土，保持 10cm 浅沟，再浇水，然后铺草覆盖。 6茶园管理 6.1中耕除草 6.1.1每年 3 次5 次。 6.1.2在各季茶芽萌动前的晴天进行；一、二年幼龄茶园，宜在雨后进行，拔除茶树根茎部杂草，梯 壁杂草宜割除。 6.1.3深度 10cm15cm。 6.2施肥 6.2.1基肥 6.2.1.1以有机肥为主，配合少量的无机肥。每年施 1 次。 6.2.1.2种类和数量：每 667 施有机肥 2000kg2500kg，饼肥 150kg，过磷酸钙 15kg25kg，硫酸 钾 10kg15kg。 6.2.1.3时间：9 月底10 月底前。 6.2.1.4方法：离根茎部 15cm45cm 处挖条形沟，深 20cm25cm；成年茶园施肥量应多些，在茶 行间挖条形沟，沟深 20cm30cm，施肥后应及时覆土。 6.2.2追肥 6.2.2.1以无机肥为主，配施粪肥、沤肥等。 6.2.2.2时间：一般在各季茶芽萌发前施用。全年追肥 3 次4 次。 6.2.2.3氮、磷、钾比例：幼龄茶园施用氮、磷、钾比例 2：1：1；成年茶园施用氮、磷、钾比例 3： 1：1。 4 6.2.2.4种类和数量：可选用复混肥、尿素、钙镁磷、过磷酸钙、硫酸钾等，也可选用生物固氮菌肥、 有机复合肥、腐殖酸多元复混肥等。不同树龄的茶园，纯氮、磷、钾的施肥量不同，可参照表1。茶园 各季的追肥量占总施肥量的百分比是： 年采三季茶的以 502030 为宜； 年采四季茶的以 40202020 为宜。 6.2.2.5方法：成年茶园采用沟施，离根茎部 15cm45cm 处挖条形沟；幼龄茶园采用穴施或沟施； 沟深或穴深 10cm15cm，施后覆土。 6.2.3叶面施肥 6.2.3.1可单独喷施，也可结合病虫害防治进行。 6.2.3.2时间：茶芽萌动前。 6.2.3.3种类：尿素浓度 0.5%1.0%；磷酸二氢钾 0.5%等。 6.2.3.4方法：早晚时充分喷湿叶面和叶背。 6.3茶树修剪 6.3.1幼龄茶树定型修剪 6.3.1.1时间：定植时或 2 月中下旬为宜。 6.3.1.2对象：树高 25 以上且有两个分枝，进行第一次定型修剪。 6.3.1.3次数：定剪 3 次完成树冠培养。 6.3.1.4高度：按表 2 规定定剪。 6.3.1.5剪后管理：每次剪后要加强耕锄，肥培管理，防治病虫害，严格留养。 6.3.2轻修剪 6.3.2.1对象：成年茶树,每年进行1次2次。 6.3.2.2方法：平剪为宜，剪去树冠表面鸡爪枝、细弱枝、病虫枝和突出枝。 6.3.2.3深度：一般剪去树冠面表层5cm左右枝叶。 6.3.3深修剪 6.3.3.1对象：成年茶树。 6.3.3.2方法：平剪或带弧型剪，剪去树冠表面鸡爪枝、细弱枝、病虫枝。 6.3.3.3深度：修剪深度离树冠表面15cm30cm。 6.3.3.4时间：春茶后 6.4铺草覆盖 6.4.1材料：杂草（种籽成熟前）、作物稿杆等。 6.4.2数量：（2000kg3000kg）/667m2。 6.5病虫害防治 类 型 树龄（年）纯氮量纯磷量纯钾量 类 型 单产（kg）纯氮量纯磷量纯钾量 幼龄 茶 园 12.551.531.53 成 年 茶园 101007.5122.542.54 267.5343410115012183636 38104545150 以上18246868 定剪次数离地面高度（cm）比上次剪口提高高度(cm) 第一次 1520 第二次 303515 第三次 455015 5 6.5.1防治原则：预防为主，综合防治。 6.5.2防治措施：实行农业防治为基础，生物防治为中心，化学防治为辅助的综合防治措施。 6.5.3茶树生长季节用针对性强的农药进行挑治，并严格控制使用安全期。 6.5.4常见病虫害化学防治措施见表 3。 6.5.5 禁用农药：按国家相关标准执行。 6.5.6 在防治上尽量选用植物源杀虫剂（如楝素乳油）、微生物杀虫剂（如天霸、白僵菌）。秋冬茶园 喷施 0.30.5石硫合剂，同时在用药上应掌握“轮换用药、合理混配”，减少用药次数，保护天敌。 6.5.7 农药安全使用：按 GB/T 8321 规定执行。 6.6 自然灾害防护 6.6.1 热旱害 6.6.1.1防护指标：连续 7 天气温 35以上，土壤持水量在 60%以下。 6.6.1.2防护措施：加强茶园生态环境建设，茶园铺草覆盖，旱期喷灌或浇灌，浅耕培土。 6.6.2 涝害 6.6.2.1环境条件：地势低洼，地下水位高，排水不良。 6.6.2.2防护措施：深垦茶园，挖深沟排水。 病 虫 害 名称 防治指标农药名称及规格、剂型稀释倍数 安 全 间 隔 期（天） 茶叶 螨类 茶橙瘿螨：百叶虫口数10 头 咖啡小爪螨：叶面积 23 头/cm2 茶跗线螨：平均每叶螨数5 头，有螨茶 叶率30% 73%克螨特乳剂 2%乳油或 3%杀螨菊酯可 湿性粉剂 石硫合剂封园 15002000 20004000 0.30.5 波美度 10a 6a 30a 叶蝉类 假眼小绿叶蝉：百叶虫口 1015 头 小绿叶蝉：百叶虫口数，夏茶 56头 ， 秋茶 12 头 2.5%功夫乳油 2.5%联苯菊酯乳油 25%吡虫啉可湿性粉剂 20003000 15002000 40005000 5 6 15a 黑刺 粉虱 平均每张叶片有虫 2 头 10%吡虫啉可湿性粉剂 2.5%联苯菊酯乳油 20003000 15002000 15a 6 茶长 白蚧 参照茶硬胶蚧： 中部枝干 （茶枝粗0.76cm， 长 10cm） ，有45 头健康雌虫 2.5%溴氰菊酯 50%马拉松乳剂 石硫合剂封园 20003000 800 0.30.5 波美度 5 10 30 茶蚜 有蚜芽梢率 4%5%，芽下二中叶有蚜叶 上平均 20 头 2.5%溴氰菊酯乳剂 10%吡虫啉可湿性粉剂 60008000 5000-7500 3 茶饼病芽梢罹病率 35% 25%粉锈灵可湿性粉剂 37%萎锈灵可湿性粉剂 75%百菌清可湿性粉剂 20003500 5001000 1000 14 1014 14 茶云纹 叶枯病 叶罹病率 44%，病情指数 3.37 成、老叶 罹病率 10%15% 50%托布津可湿性粉剂 75%百菌清可湿性粉剂 波尔多液封园 1000 1000 0.6%0.7%石灰半 量式 7 14 2025 a 带a的安全间隔期为暂定 6 6.6.3 冻害 6.6.3.1防治指标：气温0以下，茶树叶片细胞间隙结冰。 6.6.3.2防护措施：茶园铺草覆盖，树冠用稻草或薄膜覆盖。 7 采摘 7.1 采摘标准 7.1.1 成熟度：顶叶小开面至中开面，春秋茶采顶叶小开面 24 分成熟，夏暑茶可适当嫩采。 7.1.2 标准芽叶：驻芽 2 叶4 叶嫩梢及幼嫩对夹叶。 7.2 采摘季别 春、夏、暑、秋均可采摘。 7.3 采摘要求 7.3.1 根据新梢成熟度进行开采。 7.3.1.1 幼年树 树高、宽幅各达50cm以上，新梢成熟度达采摘标准即可开采。 7.3.1.2 成年树 7.3.1.2.1 春茶当