标准解读

《GB 14932.1-2003 食用大豆粕卫生标准》相比于《GB 14932.1-1994 食用豆粕卫生标准》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围明确化：2003版标准更具体地界定了适用范围，明确了该标准适用于以大豆为原料，经脱脂、破碎、软化、轧胚、浸提、烘干等工艺制得的食用大豆粕产品，而1994版标准中的描述相对较为宽泛。

  2. 感官指标细化：在感官指标方面，2003版标准对产品的色泽、气味、状态等要求进行了更加详细的描述，增加了对异物含量的具体限制，提高了对产品外观质量的控制要求。

  3. 理化指标提升：新标准中对蛋白质含量、水分、粗纤维、灰分、酸价、过氧化值等理化指标设定了更为严格或具体的限量值，旨在提高食用大豆粕的产品质量和安全性。例如，对蛋白质含量的要求可能有所调整，以适应不断变化的营养需求和加工技术进步。

  4. 微生物指标加强：2003版标准对微生物指标如大肠菌群、沙门氏菌、霉菌等的限值进行了重新设定，这些改变反映了对食品安全卫生要求的提高，确保产品符合更严格的公共卫生安全标准。

  5. 检测方法更新：随着科学技术的进步，2003版标准引入了新的或改进的检测方法，使得检测结果更加准确可靠，比如在微生物检测、化学成分分析等方面采用了更先进的技术手段。

  6. 标签标识规范：新标准可能对产品标签和标识信息提出了更详细的规定，要求明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，增强了消费者知情权和产品的可追溯性。

  7. 执行与监督强化：2003版标准可能包含了更具体的执行要求和监督措施，旨在加强对生产企业的监管，确保标准的有效实施，保护消费者健康。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 14932-2016
  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
©正版授权
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ICS67.020C53中华人民共和国国家标准：14932.12003GB代替GB14932.11994食用大豆帕卫生标准Hygienicstandardforediblesoybeanmeal2003-09-24发布2004-05-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会GB14932.12003本标准全文强制本标准代替GB14932.11994食用豆粘卫生标准。本标准与GB14932.1一1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1一2000对标准文本格式进行修改;对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、存及运输要求；-参照CodexStan175:1989大豆蛋白制品标准,灰分由6.5g/100g.修订为8g/100g；-标准名称修订为食用大豆粘卫生标准。本标准自实施之日起,GB14932.1一1994同时废止.本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：上海市食品卫生监督检验所、吉林省卫生防疫站、陕西省卫生防疫站、山东省卫生防疫站。本标准主要起草人：吴其乐、沈文、房毅、周爱珍、吕燕柏、梁进、张正本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB14932.11994.GB14932.12003食用大豆帕卫生标准1范围本标准规定了食用大豆帕的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、存及运输要求和检验方法。本标准适用于大豆经浸出法(预榨浸出或直接浸出)制得的适合食品加工用的松散的富含蛋白质的物料2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括劫误的内容)或修订版均不适用于本标准然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.117食用豆柏卫生标准的分析方法GB8955食用植物油厂卫生规范3指标要求3.1原料要求应符合相应的标准和有关规定3.2感官指标片粒状.具有豆拍固有的色泽和气味,无霉变,无虫蛙及杂物,无异唤异味.33理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标水分/(g/100g)灰分(以干重计)/(g/100g)蛋白质(以干重计)/(g/100g)46榕剂残留量/(mg/kg)总砷(以As计)/(mg/kg)0.5铅(Pb)/(mg/kg)腺酶活性指数(pH值)0.024食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有
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