标准解读

《GB 14932.1-1994 食用豆粕卫生标准》是中国关于食用豆粕质量与安全的强制性国家标准，旨在确保豆粕作为食品原料或饲料添加剂时符合卫生要求，保障消费者健康。此标准具体规定了食用豆粕的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存要求等方面内容。以下是该标准的主要要点概述：

  1. 适用范围：本标准适用于以大豆为原料，经脱脂、破碎、提取油脂后所得到的豆粕产品，明确了其作为食品加工原料或动物饲料成分的使用范畴。

  2. 产品分类：根据加工工艺和用途的不同，标准可能对食用豆粕进行分类，尽管具体分类在简述中未明确列出，但通常涉及脱皮与否、蛋白质含量等指标。

  3. 技术要求：

    • 感官指标：要求食用豆粕外观整洁，无正常视力可见的异物，无霉变、异味等。
    • 理化指标：规定了水分、粗蛋白、粗纤维、灰分等含量的具体限量，确保产品质量和稳定性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标的最高限值，以防止有害微生物污染，保障食品安全。
    • 污染物及毒素限制：可能包括重金属（如铅、镉、汞）、黄曲霉素等有害物质的最大允许量，确保产品不含有超标的有毒有害物质。

  4. 试验方法：详细说明了各项指标检测所应采用的试验方法和操作规程，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法以及合格判定标准，确保每批产品均符合卫生要求。

  6. 标签、包装、运输、贮存：

    • 标签：要求清晰标注产品名称、成分、净重、生产日期、保质期、生产商信息等，便于追踪和信息透明。
    • 包装：需采用清洁、干燥、无毒的材料，防止二次污染。
    • 运输与贮存：需在适宜条件下进行，避免日晒、雨淋、受潮，防止虫害、鼠害，确保产品品质不受影响。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1994-01-24 颁布
  • 1994-08-01 实施
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中华 人民 共 和 国国 家标 准G B 1 4 9 3 2 . 1 一 9 4食 用 豆 粕 卫 生 标 准H y g i e n i c s t a n d a r d f o r e d i b l e s o y b e a n m e a l1 主题内容与适用范围 本标准规定了食用豆粕的卫生要求。 本标准适用于大豆经溶剂萃取豆油后， 供生产高蛋白仿制食品用的豆粕。2 引用标准 G B / T 1 4 9 3 2 . 2 -9 4 食用豆粕卫生标准的分析方法3 技术要求3 - 1 感官指标 片粒状， 具有豆粕固有的色泽和气味， 无霉变， 无虫蛀及杂物， 无异臭异味。3 . 2 理化指标 理化指标见下表。一 一 一项目指标?“。5000.5簇V/妻镇簇V/妻水分， %灰分， %( 以干重计)蛋白 质， %( 以干重计)溶剂残留, m g / k g砷. m g / k g铅， m g / k g豚酶活 性( p H单位):， 。 :注: 蛋白质为推荐项目。4 检验方法按G B / T 1 4 9 3 2 . 2 食用豆粕卫生标准的分析方法执行。附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由 上海市食品卫生监督检验所、 吉林省、 陕西省、 山东省卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人吴其乐、 沈文、 房毅、 周爱珍、 吕燕柏。本标准由卫生部委托归口单位卫生部食品卫生监督检验所负资解释。中华人民共和国卫生部1 9 9 4 一 0
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