标准解读

《GB 17399-2003 胶基糖果卫生标准》相比于《GB 17399-1998 胶姆糖卫生标准》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围扩展：新标准将适用范围从单一的胶姆糖扩大到了胶基糖果，涵盖了更多种类的产品，如口香糖、泡泡糖等，更加全面。

  2. 术语定义：2003版标准对胶基糖果及其相关原料的定义进行了明确和细化，为执行标准提供了更准确的依据。

  3. 添加剂使用规定：新标准对允许使用的食品添加剂种类及其最大使用量进行了更新，以符合当时最新的食品安全研究成果和国际标准，确保产品安全。

  4. 微生物指标：对微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、致病菌等）的要求进行了调整，部分指标限值更加严格，以提高产品的卫生质量。

  5. 检测方法：更新了多项检测方法，采用了更科学、精确的检验技术，提高了检测的准确性和可操作性。

  6. 包装与标签：增加了对产品包装材料和标签标识的具体要求，强调了产品信息的清晰度和完整性，便于消费者了解产品信息并保障消费者的知情权。

  7. 生产环境卫生：对生产企业的环境卫生条件、生产设备的清洁消毒以及人员卫生管理等方面提出了更具体、严格的要求，以保证生产过程中的卫生安全。

这些变化体现了随着科技进步和消费者健康意识的提升，国家对食品安全卫生标准的不断优化和完善，旨在更好地保护消费者健康，促进食品行业的健康发展。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 17399-2016
  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

CS67.180C53中华人民共和国国家标准：173992003GB代替GB173991998胶基糖果卫生标准Hygienicstandardforchewinggum2003-09-24发布2004-05-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会GB173992003本标准全文强制。本标准自实施之日起代替GB17399一1998胶姆糖卫生标准本标准与GB173991998相比主要修改如下：-按照GB/T1.1一2000对标准文本格式进行修改;将标准名称改为胶基糖果卫生标准;对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、财存及运输要求。本标准自实施之日起,GB173991998同时废止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、国家进口食品卫生监督检验中心(广州)、广州番禹糖果有限公司。本标准主要起草人：陈卫东、戴马清、范保荣、黄妙英、陈晓枫、程湘东、张正.本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB173991998。GB173992003胶基糖果卫生标准1范围本标准规定了胶基糖果的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法本标准适用于以白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜钱检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB14881食品企业通用卫生规范指标要求31原料要求应符合相应的标准和有关规定3.2感官要求外观完整、边缘光滑、色泽均勾、大小一致;具有该品种应有的色泽、气味及滋味;无潮解现象无肉眼可见杂质,无异味。3.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标干燥失重/(%)(Pb)/(mg/kg)总砷(以As计)/(mg/kg)桐(Cu)/(m
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