GB14753-1993食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）.pdf

中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食 品添 加 剂维生 素 B 。 ( 盐酸 毗哆 醇 )G B 1 4 7 5 3 一 9 3 F o o da d d l t l v eV i t a mi nB 。 ( P y r i d o x l n e h y d r o c h l o r i d e )1生题内 容 与 适用 范 围 本标准规定r 食品添加剂维生素B 。 的技术要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮存的要求。 本标准适用于化学合成法制得的维生素B ， 在食品工业中作为营养强化剂。2 引用标准 G B8 4 5 1 食品添加剂中重金属限量试验法 中华人民共和国药典一 九九0年版二部3 化学名称、 分子式、 结构式、 分子t 化学名称: 6 一 甲基一 5 一 轻基一 3 ， 4 一 毗咤二甲 醇盐酸盐 5 一 h y d r o x y 一 6 一 rn e t h y l 一 3 ， 4 一 p y r i d i n e d i m e t h a n o l h y d r o c h l o r i d e 分子式: C : H， N ( ) : 1 1 C I 结构式 :瓷HCI、胜，1.ee.，瑋|JJ H O Hl 又H 戒O 入、|尹HN丫|C分子量: 2 05. 6 4(按1 9 8 7 年国际原子量)4 技术要求4 . ， 性状 本品为白色或类白色结晶或结晶性粉末; 无臭， 味酸苦; 遇光渐变质。本品在水中易溶， 在乙醇中微溶， 在三氯甲烷或乙醚中不溶。约在 2 06熔融， 同时分解。4 . 2 项目和指标妻-蕊含龟( 以C ， HL N O :干燥失重， %。 H C I 计) ， %国家技术监督局1 9 9 3 门 2 一 2 0 批准1 9 9 4 一 0 8 一 0 1 实施G B 1 4 7 5 3 一 9 3续表项目指标炽灼残渣， %落0 . 1酸度( p H值)2 . 4 - 3 . 0重金属， %蕊0 . 0 0 35 试验方法 本标准所用试剂未特别注明时， 均指分析纯试剂; 所用水为蒸馏水或去离子水; 溶液为水溶液。 仪器、 设备为一般试验室仪器、 设备。 本标准所需溶液未注明时， 均按照 中华人民共和国药典 一九九0年版二部附录之规定制备。5 . 1 鉴别5 . 1 . 1 试剂和溶液5 . 11 . 1 乙酸钠( G B 6 9 3 ) 溶液; 2 0 %( -/ V) 溶液。5 . 1 . 1 . 2 硼酸( G B 6 2 8 ) 溶液: 4 %( m/ V) 溶液。5 . 1 . 1 . 3 氯亚胺基一 2 , 6 一 二氯醒溶液: 。 . 5 %( m / V) 乙醇溶液。5 . 1 . 1 . 4 盐酸溶液: 取盐酸( G B 6 2 2 ) 9 m l ， 加水稀释至1 0 0 0 m L .5 . 1 . 2 鉴别方法5 . 1 . 2 . 1 取样品约 1 0 m g ， 加水1 0 0 m L溶解后， 各取 1 m l ， 分别置甲、 乙两个试管中， 各加2 0 %乙酸钠溶液2 m L ， 甲管中加水 1 m l ， 乙管中加4 %硼酸溶液 1 mL , 混匀， 各迅速加氯亚胺基一 2 , 6 一 二氯醒溶液 1 m L ， 甲管中显蓝色， 几分钟后即消失， 并转变为红色; 乙管中不显蓝色。5 . 1 . 2 . 2 取样品加盐酸溶液制成每1 m L中含1 0 K g 溶液， 按照 中华人民 共和国药典 一 九九 0年版二部附录第 2 4 页分光光度法测定， 在2 9 1 n m的波长处有最大吸收， 其吸收度约为。 . 4 3 ,5 . 1 . 2 . 3 本品的水溶液显氯化物的鉴别反应5 . 2 维生素B 。 含量测定5 . 2 . 1 试剂和溶液5 . 2 门门冰乙酸( G B 6 7 6 )5 . 2 . 1 . 2 乙酸汞溶液: 取乙酸汞5 g ， 研细， 加温热的冰乙酸使溶解成1 0 0 m l 。5 . 2 . 1 . 3 结晶紫指示液: 0 . 5 %( m/ V) 冰乙酸溶液。5 . 2 . 1 . 4 高氯酸( G B 6 2 3 ) 标准滴定液: 高氯酸C c ( H C I O , ) =0 . 1 m o l / L 溶液。5 . 2 . 2 测定方法 取样品。 . 1 5 g ( 准确至。 . 0 0 0 2 g ) ， 加冰乙酸2 0 m L 与乙 酸汞溶液5 m l - , 温热溶解后， 放冷， 加结晶紫指示液1 滴， 用高氯酸标准滴定溶液( 0 . 1 m o l / L ) 滴定， 至溶液显蓝绿色， 并将滴定结果用空白试验校正 。5 . 2 . 3 分析结果的表述( V 上 二 1 业 业 竺 兰 些0 5 6 X1 0 0 。 . . . . . (1)式中: 二 维生素 B , ( 以 C , H N O , m ,H C I 计) 含量， %; V样品溶液消耗高氯酸标准滴定溶液的体积， mL; V , 空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积， mL; 、 高氯酸标准滴定溶液摩尔浓度， m o l / L ; m , 样品质量+ g ;0 . 2 0 5 6 与 1 . 0 0 mL高氯酸标准滴定溶液 c ( H C I O , ) =1 . 0 0 0 mo l / L 相当的维生素 B , ( C , H, , N OG B 1 4 1 5 3 一 9 3 H C l ) 的质量a =5 . 2 . 4 允许差 本方法平行测定的允许绝对差在 。 . 5 %以内。5 . 3 干燥失重5 . 3 . 1 测定方法 称取样品1 g ( 准确至。 . 0 0 0 2 g ) , 置于已在1 0 5 下干燥至恒重的称量瓶中， 精密称定， 在1 0 5 干燥至恒重。5 . 3 . 2 分析结果的表述 二 2 一a二 ; 2 x 1 0 0. . . . . ， . . . . . . . . . . ( 2 ) m 2 - 二 阴 4式中: 二 2 维生素B 。 的干燥失重， %; ， : 干燥前样品和称量瓶总质量， 9 ; ， 3 干燥后样品和称量瓶总质量， 9 ; m 4称量瓶的质量， 9 。5 . 4 炽灼残渣5 . 4 . 1 试剂和溶液5 . 4 . 1 . 1 硫酸( G B 6 2 5 ) 05 . 4 . 2 测定方法称取样品1 g ， 按照 中华人民共和国药典 一九九O年版二部附录第5 6 页炽灼残渣法测定。3 分析结果的表述 m s一刀z 6x , -一m ,X 1 0 0. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (3): : .5 . 6: 二 3 维生素B 。 的炽灼残渣， %;， : 残渣和增涡总量， 9 ;阴 。 增涡的质量， g s， ， 样品的质量， 9 。酸度的测定1 测定方法称取样品1 g ( 准确至。 . 0 1 g ) ， 加水1 0 m L使溶解， 用酸度计测其p H值。重金属的测定按照 G B 8 4 5 1 测定。车中5式6 检验规则6 . ， 本品应由生产厂质量检验部门进行检验。生产厂保证所有出厂的产品符合本标准的要求， 每件出厂的产品都应附有质量证明书。6 . 2 使用单位可按本标准对收到产品进行验收。6 . 3 取样量按包装总件数1 0 %随机取样， 少于1 0 件取1 件。 取样需备有清洁、 干燥、 具有密闭性( 和避光性) 的样品瓶， 瓶上贴有标签， 注明产品名称、 批号、 生产日期和取样日期、 取样人签名及必要说明。取样时应用清洁适用的取样器， 伸入每件包装四分之三深度处， 取足够量的样品等量混合后， 装入样品瓶中。每批产品取样两份， 每份样品应为全检所需样品的3 倍量， 一份送化验室， 另一份应密封保存， 以备仲裁分析用6 . 4 如在检验中有一项指标不符合标准时， 应重新自原取样件数的两倍， 取样品进行核验， 产品重新检验的结果， 有一项不符合标准时， 则整批产品为不合格品。G B 1 4 7 5 3 一 9 36 . 5 如供需双方对产品质v发生异议， 可由双方协商选定仲裁单位， 按本标准进行仲裁。了 标志、 包装、 运愉和贮存了 . 1 包装上应有牢固的标志 内容应包括: 产品名称( 标明“ 食品添加剂” 字样) 、 批号、 产品生产批文号、生产日期、 净重、 商标、 生产) 一 名及贮存条件。了 . 2 本品装于双层食品塑料袋内， 密封， 包装大小根据用户要求而定。了 . 3 运输时不得与有毒、 有害物质混放、 合运， 防止重压、 碰撞、 曝晒、 雨淋。74 本品应在避光、 阴凉、 干