标准解读
GB 29982-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-己内酯》。这项标准主要规定了食品添加剂δ-己内酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保使用于食品中的δ-己内酯符合安全及质量标准，保障公众健康。
技术要求
标准详细列出了δ-己内酯作为食品添加剂时应满足的纯度、杂质含量等指标，确保其化学性质稳定且无害。这些要求包括但不限于δ-己内酯的含量、水分、酸值、过氧化值等具体参数的限量标准，以保证产品符合食品安全的基本要求。
试验方法
为确保δ-己内酯符合技术要求，标准提供了详细的检测方法，指导如何测定其纯度、杂质含量等关键指标。这包括采用气相色谱法、高效液相色谱法等现代分析手段，确保检测结果的准确性和可重复性。
检验规则
标准明确了δ-己内酯在生产、销售及使用过程中的检验程序和评判依据，包括出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定规则，确保每批产品均经过严格的质量控制。
标志、标签、包装、运输和贮存要求
为防止在流通和存储过程中污染或变质，标准对δ-己内酯的包装材料、标签信息（如产品名称、成分、净重、生产日期、保质期、生产商信息等）、运输条件及贮存环境提出了具体要求。这些措施有助于维护产品的稳定性和安全性，同时也便于追溯和管理。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-11-29 颁布
- 2014-06-01 实施
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文档简介
中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299822013 食品安全国家标准 食品添加剂 -己内酯 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299822013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 -己内酯 1 范围 本标准适用于由环戊酮和甲醛为原料制得的食品添加剂 -己内酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 6-甲基四氢-2-吡喃酮 2.2 分子式 C6H10O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 114.14（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 奶油香、果香、椰子香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 GB 299822013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 -己内酯含量，w/% 98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 5.0 GB/T 14455.5 折光指数(20 ) 1.4491.453 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 1.0361.050 GB/T 11540 GB 299822013 3 附录 A -己内酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂 -己内酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299822013 4 附录 B 食品添加剂-己内酯气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂-己内酯气相色谱图 见图B.1。 图 B.1 食品添加剂-己内酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从120 190 ，速率5 /min；然后线性程序升温从190 250 ，速率10 /min；最后在250 恒温10 min。 B.2.5 进样口温度：250 。 B.2.6 检测器温度：250 。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。
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