标准解读

GB 29972-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 乙醛二乙缩醛》。这项标准主要规定了食品添加剂乙醛二乙缩醛的使用范围、最大使用量、残留量等技术要求，以及检验方法、标签标识、储存和运输条件等内容，旨在确保食品中添加的乙醛二乙缩醛不会对消费者健康造成危害，同时保证食品质量和安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为增香剂使用的乙醛二乙缩醛，规定了其在各类食品中的应用限制。
  2. 术语和定义：对乙醛二乙缩醛进行科学定义，帮助理解其化学性质和用途。
  3. 技术要求：详细列出了乙醛二乙缩醛的质量规格，包括纯度、杂质限量等指标，以确保产品符合食品安全标准。
  4. 食品分类系统：根据食品类型划分使用范围，并针对每类食品设定最大使用量，防止过量添加导致的安全风险。
  5. 检验方法：提供了检测乙醛二乙缩醛含量及其杂质的具体实验方法和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。
  6. 标签标识：规定了产品包装上应明确标注的内容，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于监管和消费者知情选择。
  7. 储存和运输：给出了乙醛二乙缩醛在储存和运输过程中的环境条件和安全措施，以防止变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299722013 食品安全国家标准 食品添加剂 乙醛二乙缩醛 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299722013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙醛二乙缩醛 1 范围 本标准适用于由乙醛和乙醇为原料制得的食品添加剂乙醛二乙缩醛。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 1,1-二乙氧基乙烷 2.2 分子式 C6H14O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 118.18（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 提神的、令人愉快的果香至青香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 GB 299722013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙醛二乙缩醛含量，w/% 95.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20 ) 1.3781.386 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 0.8220.831 GB/T 11540 GB 299722013 3 附录 A 乙醛二乙缩醛含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂乙醛二乙缩醛气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299722013 4 附录 B 食品添加剂乙醛二乙缩醛气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂乙醛二乙缩醛气相色谱图 见图B.1。 图 B.1 食品添加剂乙醛二乙缩醛气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色谱炉温度：80 恒温。 B.2.5 进样口温度：250 。 B.2.6 检测器温度： 250 。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：
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