标准解读
《GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》与之前的《GB 17325-1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》相比,主要在以下几个方面进行了调整和更新:
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适用范围:2005版标准对适用范围进行了明确界定,不仅涵盖了食品工业中使用的各种浓缩果蔬汁和浆,还特别指出包括了采用物理方法从新鲜或冷藏果蔬中提取并经浓缩过程制得的产品,明确了产品的加工工艺范畴。
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感官指标:新标准细化了感官指标要求,对产品的色泽、滋味及气味、状态等方面提出了更具体的标准,以确保产品符合更高的品质要求。
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理化指标:2005版标准在理化指标方面进行了多项修订,如增加了对可溶性固形物、总酸、铅、砷等有害元素的限量规定,并调整了部分指标的限值,旨在进一步保障食品安全和提升产品质量。
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微生物指标:新版标准对微生物指标进行了重要更新,增添了对大肠菌群、霉菌和酵母菌的具体限量要求,同时调整了细菌总数的限量标准,这些改变反映了对食品微生物安全控制的加强。
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添加剂使用:2005版标准对食品添加剂的使用给出了更详细的规定,明确了允许使用的添加剂种类及其最大使用量,强调了添加剂使用的合规性和安全性。
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检测方法:新标准引入了更为科学、精确的检测方法,对原有的一些检验方法进行了更新或补充,以适应技术进步和提高检测的准确性和效率。
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标签标识:虽然直接关于标签标识的要求不在此标准范围内,但标准强调所有产品需符合国家有关食品标签管理的规定,间接提示行业应重视产品信息的准确标示,增强消费者知情权。
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