标准解读

GB 29964-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 二甲基二硫醚》。这项标准主要规定了食品添加剂二甲基二硫醚的使用范围、最大使用量、残留量以及其他质量要求，旨在确保食品在添加此物质后仍符合国家食品安全标准，保障公众健康。

标准内容要点包括：

  1. 适用范围：明确了二甲基二硫醚作为食品添加剂可应用于哪些类型的食品中，确保其使用不会对消费者构成健康风险。

  2. 技术要求：详细列出了二甲基二硫醚的质量规格，如纯度、杂质限量等，以保证其化学性质稳定且安全可控。

  3. 使用原则：规定了二甲基二硫醚在各类食品中的最大允许使用量，防止过量添加导致的食品安全问题。

  4. 检测方法：提供了检测食品中二甲基二硫醚含量的具体方法和要求，确保监管机构及企业能准确测定其残留量，符合标准规定。

  5. 标签标识：要求在含有该添加剂的食品标签上明确标示二甲基二硫醚的使用情况，增强透明度，让消费者知情选择。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 299642013食品安全国家标准食品添加剂 二甲基二硫醚2013-11-29 发布2014-06-01 实施GB 2996420131食品安全国家标准食品添加剂 二甲基二硫醚1范围本标准适用于由甲硫醇或氯甲烷为原料制得的食品添加剂二甲基二硫醚。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称二甲基二硫醚2.2分子式C2H6S22.3结构式SS2.4相对分子质量94.19（按 2007 年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气洋葱样香气GB/T 14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB 2996420132表2理化指标项目指标检验方法二甲基二硫醚含量，w/%97.0附录 A折光指数(20 )1.5221.527GB/T 14454.4相对密度(25 /25 )1.0581.065GB/T 11540GB 2996420133附录 A二甲基二硫醚含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。A.3重复性及结果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。食品添加剂二甲基二硫醚气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。GB 2996420134附录 B食品添加剂二甲基二硫醚气相色谱图(面积归一化法)B.1 食品添加剂二甲基二硫醚气相色谱图见图B.1。图 B.1食品添加剂二甲基二硫醚气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25 m。B.2.4色谱炉温度：80 恒温10 min；然后线性程序升温从80 200 ，速率10 /min；最后在200 恒温10 min。B.2.5进样口温度：230 。B.2.6检测器温度：230 。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气
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