标准解读

《GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》相比于之前的版本《GB 4789.10-2010》、《SN/T 0172-2010》以及《SN/T 2154-2008》,主要在以下几个方面进行了调整和更新:

  1. 采样方案与检验频率:新标准对食品样品的采集方法和检验频率给出了更详细的规定,以确保检验结果的代表性和准确性。这有助于提高监测效率并降低误判风险。

  2. 检验方法的优化:GB 4789.10-2016引入了更为灵敏和快速的检验技术,如实时荧光PCR方法,用于金黄色葡萄球菌的定性及定量检测,相比传统培养法大大缩短了检测时间,提高了检测效率和准确性。

  3. 限量标准的调整:虽然具体限量标准的设定不在该方法标准中直接体现,但新标准为执行相关食品安全限量提供了更为科学合理的检验依据,确保了与现行食品安全法规的一致性。

  4. 质量控制要求加强:增加了对实验室内部质量控制的要求,包括空白对照、阳性质控、阴性质控等措施,以确保检验过程的可靠性和结果的准确性。

  5. 术语和定义的更新:根据国际和国内最新的研究成果,对一些专业术语进行了修订或新增,使得标准内容更加准确、清晰,便于理解和操作。

  6. 适用范围扩展:新标准可能对适用的食品类别进行了拓展或细化,以覆盖更广泛的食品类型,确保食品安全监管的全面性。

  7. 标准结构和表述的改进:标准的结构布局和文字表述得到优化,增强了可读性和实用性,便于检验人员准确执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B4 7 8 9 .1 02 0 1 6食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验2 0 1 6 - 1 2 - 2 3发布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局发 布G B4 7 8 9.1 02 0 1 6 前 言 本标准代替G B4 7 8 9.1 02 0 1 0 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 、S N/T0 1 7 22 0 1 0 进出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 、S N/T2 1 5 42 0 0 8 进出口食品中凝固酶阳性葡萄球菌检测方法 兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基技术 。本标准与G B4 7 8 9.1 02 0 1 0相比, 主要变化如下: 试验用增菌液统一为7.5%氯化钠肉汤。G B4 7 8 9.1 02 0 1 61 食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验1 范围本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌(S t a p h y l o c o c c u sa u r e u s) 的检验方法。本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验; 第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数; 第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低的食品中金黄色葡萄球菌的计数。2 设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外, 其他设备和材料如下:2.1 恒温培养箱:3 61。2.2 冰箱:25。2.3 恒温水浴箱:3 65 6。2.4 天平: 感量0.1g。2.5 均质器。2.6 振荡器。2.7 无菌吸管:1m L( 具0.0 1m L刻度) 、1 0m L( 具0.1m L刻度) 或微量移液器及吸头。2.8 无菌锥形瓶: 容量1 0 0m L、5 0 0m L。2.9 无菌培养皿: 直径9 0mm。2.1 0 涂布棒。2.1 1 p H计或p H比色管或精密p H试纸。3 培养基和试剂3.1 7.5%氯化钠肉汤: 见A.1。3.2 血琼脂平板: 见A.2。3.3 B a i r d - P a r k e r琼脂平板: 见A.3。3.4 脑心浸出液肉汤(B H I) : 见A.4。3.5 兔血浆: 见A.5。3.6 稀释液: 磷酸盐缓冲液: 见A.6。3.7 营养琼脂小斜面: 见A.7。3.8 革兰氏染色液: 见A.8。3.9 无菌生理盐水: 见A.9。第一法 金黄色葡萄球菌定性检验4 检验程序金黄色葡萄球菌定性检验程序见图1。G B4 7 8 9.1 02 0 1 62 图1 金黄色葡萄球菌检验程序5 操作步骤5.1 样品的处理称取2 5g样品至盛有2 2 5m L7.5%氯化钠肉汤的无菌均质杯内,80 0 0r/m i n 1 00 0 0r/m i n均质1m i n 2m i n, 或放入盛有2 2 5m L7.5%氯化钠肉汤无菌均质袋中, 用拍击式均质器拍打1m i n2m i n。若样品为液态, 吸取2 5m L样品至盛有2 2 5m L7.5%氯化钠肉汤的无菌锥形瓶( 瓶内可预置适当数量的无菌玻璃珠) 中, 振荡混匀。5.2 增菌将上述样品匀液于3 61培养1 8h2 4h。金黄色葡萄球菌在7.5%氯化钠肉汤中呈混浊生长。5.3 分离将增菌后的培养物, 分别划线接种到B a i r d - P a r k e r平板和血平板, 血平板3 61培养1 8h2 4h。B a i r d - P a r k e r平板3 61培养2 4h4 8h。5.4 初步鉴定金黄色葡萄球菌在B a i r d - P a r k e r平板上呈圆形, 表面光滑、 凸起、 湿润、 菌落直径为2mm3mm,颜色呈灰黑色至黑色, 有光泽, 常有浅色( 非白色) 的边缘, 周围绕以不透明圈( 沉淀) , 其外常有一清晰带。当用接种针触及菌落时具有黄油样黏稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株, 除没有不透明圈和清晰带外, 其他外观基本相同。从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落, 其黑色常较典型菌落浅些,且外观可能较粗糙, 质地较干燥。在血平板上, 形成菌落较大, 圆形、 光滑凸起、 湿润、 金黄色( 有时为白G B4 7 8 9.1 02 0 1 63 色) , 菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上述可疑菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。5.5 确证鉴定5.5.1 染色镜检: 金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性球菌, 排列呈葡萄球状, 无芽胞, 无荚膜, 直径约为0.5m1m。5.5.2 血浆凝固酶试验: 挑取B a i r d - P a r k e r平板或血平板上至少5个可疑菌落( 小于5个全选) , 分别接种到5m LB H I和营养琼脂小斜面,3 61培养1 8h2 4h。取新鲜配制兔血浆0.5m L, 放入小试管中, 再加入B H I培养物0.2m L0.3m L, 振荡摇匀, 置3 61温箱或水浴箱内, 每半小时观察一次, 观察6h, 如呈现凝固( 即将试管倾斜或倒置时, 呈现凝块) 或凝固体积大于原体积的一半, 被判定为阳性结果。同时以血浆凝固酶试验阳性和阴性葡萄球菌菌株的肉汤培养物作为对照。也可用商品化的试剂, 按说明书操作, 进行血浆凝固酶试验。结果如可疑, 挑取营养琼脂小斜面的菌落到5m LB H I,3 61培养1 8h4 8h, 重复试验。5.6 葡萄球菌肠毒素的检验( 选做)可疑食物中毒样品或产生葡萄球菌肠毒素的金黄色葡萄球菌菌株的鉴定, 应按附录B检测葡萄球菌肠毒素。6 结果与报告6.1 结果判定: 符合5.4、5.5, 可判定为金黄色葡萄球菌。6.2 结果报告: 在2 5g(m L) 样品中检出或未检出金黄色葡萄球菌。第二法 金黄色葡萄球菌平板计数法7 检验程序金黄色葡萄球菌平板计数法检验程序见图2。图2 金黄色葡萄球菌平板计数法检验程序G B4 7 8 9.1 02 0 1 64 8 操作步骤8.1 样品的稀释8.1.1 固体和半固体样品: 称取2 5g样品置于盛有2 2 5m L磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内,80 0 0r/m i n 1 00 0 0r/m i n均质1m i n2m i n, 或置于盛有2 2 5m L稀释液的无菌均质袋中, 用拍击式均质器拍打1m i n 2m i n, 制成11 0的样品匀液。8.1.2 液体样品: 以无菌吸管吸取2 5m L样品置于盛有2 2 5m L磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶( 瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠) 中, 充分混匀, 制成11 0的样品匀液。8.1.3 用1m L无菌吸管或微量移液器吸取11 0样品匀液1m L, 沿管壁缓慢注于盛有9m L磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌试管中( 注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面) , 振摇试管或换用1支1m L无菌吸管反复吹打使其混合均匀, 制成11 0 0的样品匀液。8.1.4 按8.1.3操作程序, 制备1 0倍系列稀释样品匀液。每递增稀释一次, 换用1次1m L无菌吸管或吸头。8.2 样品的接种根据对样品污染状况的估计, 选择2个3个适宜稀释度的样品匀液( 液体样品可包括原液) , 在进行1 0倍递增稀释的同时, 每个稀释度分别吸取1m L样品匀液以0.3m L、0.3m L、0.4m L接种量分别加入三块B a i r d - P a r k e r平板, 然后用无菌涂布棒涂布整个平板, 注意不要触及平板边缘。使用前, 如B a i r d - P a r k e r平板表面有水珠, 可放在2 55 0的培养箱里干燥, 直到平板表面的水珠消失。8.3 培养在通常情况下, 涂布后, 将平板静置1 0m i n, 如样液不易吸收, 可将平板放在培养箱3 61培养1h; 等样品匀液吸收后翻转平板, 倒置后于3 61培养2 4h4 8h。8.4 典型菌落计数和确认8.4.1 金黄色葡萄球菌在B a i r d - P a r k e r平板上呈圆形, 表面光滑、 凸起、 湿润、 菌落直径为2 mm3mm, 颜色呈灰黑色至黑色, 有光泽, 常有浅色( 非白色) 的边缘, 周围绕以不透明圈( 沉淀) , 其外常有一清晰带。当用接种针触及菌落时具有黄油样黏稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株, 除没有不透明圈和清晰带外, 其他外观基本相同。从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落, 其黑色常较典型菌落浅些, 且外观可能较粗糙, 质地较干燥。8.4.2 选择有典型的金黄色葡萄球菌菌落的平板, 且同一稀释度3个平板所有菌落数合计在2 0C F U2 0 0C F U之间的平板, 计数典型菌落数。8.4.3 从典型菌落中至少选5个可疑菌落( 小于5个全选) 进行鉴定试验。分别做染色镜检, 血浆凝固酶试验( 见5.5) ; 同时划线接种到血平板3 61培养1 8h2 4h后观察菌落形态, 金黄色葡萄球菌菌落较大, 圆形、 光滑凸起、 湿润、 金黄色( 有时为白色) , 菌落周围可见完全透明溶血圈。9 结果计算9.1 若只有一个稀释度平板的典型菌落数在2 0C F U2 0 0C F U之间, 计数该稀释度平板上的典型菌G B4 7 8 9.1 02 0 1 65 落, 按式(1) 计算。9.2 若最低稀释度平板的典型菌落数小于2 0C F U, 计数该稀释度平板上的典型菌落, 按式(1) 计算。9.3 若某一稀释度平板的典型菌落数大于2 0 0C F U, 但下一稀释度平板上没有典型菌落, 计数该稀释度平板上的典型菌落, 按式(1) 计算。9.4 若某一稀释度平板的典型菌落数大于2 0 0C F U, 而下一稀释度平板上虽有典型菌落但不在2 0C F U2 0 0C F U范围内, 应计数该稀释度平板上的典型菌落, 按式(1) 计算。9.5 若2个连续稀释度的平板典型菌落数均在2 0C F U2 0 0C F U之间, 按式(2) 计算。9.6 计算公式式(1) :T=A BC d(1) 式中:T 样品中金黄色葡萄球菌菌落数;A 某一稀释度典型菌落的总数;B 某一稀释度鉴定为阳性的菌落数;C 某一稀释度用于鉴定试验的菌落数;d 稀释因子。式(2) :T=A1B1/C1+A2B2/C21.1d(2) 式中:T 样品中金黄色葡萄球菌菌落数;A1 第一稀释度( 低稀释倍数) 典型菌落的总数;B1 第一稀释度( 低稀释倍数) 鉴定为阳性的菌落数;C1 第一稀释度( 低稀释倍数) 用于鉴定试验的菌落数;A2 第二稀释度( 高稀释倍数) 典型菌落的总数;B2 第二稀释度( 高稀释倍数) 鉴定为阳性的菌落数;C2 第二稀释度( 高稀释倍数) 用于鉴定试验的菌落数;1.1 计算系数;d 稀释因子( 第一稀释度) 。1 0 报告根据9中公式计算结果, 报告每g(m L) 样品中金黄色葡萄球菌数, 以C F U/g(m L) 表示; 如T值为0, 则以小于1乘以最低稀释倍数报告。第三法 金黄色葡萄球菌MP N计数1 1 检验程序金黄色葡萄球菌MP N计数检验程序见图3。G B4 7 8 9.1 02 0 1 66 图3 金黄色葡萄球菌MP N法检验程序1 2 操作步骤1 2.1 样品的稀释按8.1进行。1 2.2 接种和培养1 2.2.1 根据对样品污染状况的估计, 选择3个适宜稀释度的样品匀液( 液体样品可包括原液) , 在进行1 0倍递增稀释的同时, 每个稀释度分别接种1 m L样品匀液至7.5%氯化钠肉汤管( 如接种量超过1m L, 则用双料7.5%氯化钠肉汤) , 每个稀释度接种3管, 将上述接种物3 61培养,1 8h2 4h。1 2.2.2 用接种环从培养后的7.5%氯化钠肉汤管中分别取培养物1环, 移种于B a i r d - P a r k e r平板3 61培养,2 4h4 8h。1 2.3 典型菌落确认按8.4.1、8.4.3进行。1 3 结果与报告根据证实为金黄色葡萄球菌阳性的试管管数, 查MP N检索表( 见附录C) , 报告每g(m L) 样品中金黄色葡萄球菌的最可能数, 以MP N/g(m L) 表示。G B4 7 8 9.1 02 0 1 67 附 录 A培养基和试剂A.1 7.5%氯化钠肉汤A.1.1 成分蛋白胨 1 0.0g牛肉膏 5.0g氯化钠 7 5g蒸馏水 10 0 0m LA.1.2 制法将上述成分加热溶解, 调节p H至7.40.2, 分装, 每瓶2 2 5m L,1 2 1高压灭菌1 5m i n。A.2 血琼脂平板A.2.1 成分豆粉琼脂(p H7.50.2)1 0 0m L脱纤维羊血( 或兔血)5m L1 0m LA.2.2 制法加热溶化琼脂, 冷却至5 0, 以无菌操作加入脱纤维羊血, 摇匀, 倾注平板。A.3 B a i r d - P a r k e r琼脂平板A.3.1 成分胰蛋白胨 1 0.0g牛肉膏 5.0g酵母膏 1.0g丙酮酸钠 1 0.0g甘氨酸 1 2.0g氯化锂(L i C l6 H2O)5.0g琼脂 2 0.0g蒸馏水 9 5 0m LA.3.2 增菌剂的配法3 0%卵黄盐水5 0m L与通过0.2 2m孔径滤膜进行过滤除菌的1%亚碲酸钾溶液1 0m L混合, 保存于冰箱内。G B4 7 8 9.1 02 0 1 68 A.3.3 制法将各成分加到蒸馏水中, 加热煮沸至完全溶解, 调节p H至7.00.2。分装每瓶9 5m L,1 2 1高压灭菌1 5m i n。临用时加热溶化琼脂, 冷至5 0 , 每9 5m L加入预热至5 0 的卵黄亚碲酸钾增菌剂5m L摇匀后倾注平板。培养基应是致密不透明的。使用前在冰箱储存不得超过4 8h。A.4 脑心浸出液肉汤(B H I)A.4.1 成分胰蛋白质胨 1 0.0g氯化钠 5.0g磷酸氢二钠(1 2 H2O)2.5g葡萄糖 2.0g牛心浸出液 5 0 0m LA.4.2 制法加热溶解, 调节p H至7.40.2, 分装1 6mm1 6 0mm试管, 每管5m L置1 2 1,1 5m i n灭菌。A.5 兔血浆取柠檬酸钠3.8g, 加蒸馏水1 0 0m L, 溶解后过滤, 装瓶,1 2 1高压灭菌1 5m i n。兔血浆制备: 取3.8%柠檬酸钠溶液一份, 加兔全血4份, 混好静置( 或以30 0 0r/m i n离心3 0m i n) , 使血液细胞下降, 即可得血浆。A.6 磷酸盐缓冲液A.6.1 成分磷酸二氢钾(KH2P O4) 3 4.0g蒸馏水 5 0 0m LA.6.2 制法贮存液: 称取3 4.0g的磷酸二氢钾溶于5 0 0m L蒸馏水中, 用大约1 7 5m L的1m o l/L氢氧化钠溶液调节p H至7.2, 用蒸馏水稀释至10 0 0m L后贮存于冰箱。稀释液: 取贮存液1.2 5 m L, 用蒸馏水稀释至10 0 0 m L, 分装于适宜容器中,1 2 1 高压灭菌1 5m i n。A.7 营养琼脂小斜面A.7.1 成分蛋白胨 1 0.0gG B4 7 8 9.1 02 0 1 69 牛肉膏 3.0g氯化钠 5.0g琼脂 1 5.0g 2 0.0g蒸馏水 10 0 0m LA.7.2 制法将除琼脂以外的各成分溶解于蒸馏水内, 加入1 5%氢氧化钠溶液约2m L调节p H至7.30.2。加入琼脂, 加热煮沸, 使琼脂溶化, 分装1 3mm1 3 0mm试管,1 2 1高压灭菌1 5m i n。A.8 革兰氏染色液A.8.1 结晶紫染色液A.8.1.1 成分结晶紫 1.0g9 5%乙醇 2 0.0m L1%草酸铵水溶液 8 0.0m LA.8.1.2 制法将结晶紫完全溶解于乙醇中, 然后与草酸铵溶液混合。A.8.2 革兰氏碘液A.8.2.1 成分碘 1.0g碘化钾 2.0g蒸馏水 3 0 0m LA.8.2.2 制法将碘与碘化钾先行混合, 加入蒸馏水少许充分振摇, 待完全溶解后, 再加蒸馏水至3 0 0m L。A.8.3 沙黄复染液A.8.3.1 成分沙黄 0.2 5g9 5%乙醇 1 0.0m L蒸馏水 9 0.0m LA.8.3.2 制法将沙黄溶解于乙醇中, 然后用蒸馏水稀释。A.8.4 染色法a) 涂片在火焰上固定, 滴加结晶紫染液, 染1m i n, 水洗。G B4 7 8 9.1 02 0 1 61 0 b) 滴加革兰氏碘液, 作用1m i n, 水洗。c) 滴加9 5%乙醇脱色约1 5s 3 0s, 直至染色液被洗掉, 不要过分脱色, 水洗。d) 滴加复染液, 复染1m i n, 水洗、 待干、 镜检。A.9 无菌生理盐水A.9.1 成分氯化钠 8.5g蒸馏水 10 0 0m LA.9.2 制法称取8.5g氯化钠溶于10 0 0m L蒸馏水中,1 2 1高压灭菌1 5m i n。G B4 7 8 9.1 02 0 1 61 1 附 录 B葡萄球菌肠毒素检验B.1 试剂和材料除另有规定外, 所用试剂均为分析纯, 试验用水应符合G B/T6 6 8 2对一级水的规定。B.1.1 A、B、C、D、E型金黄色葡萄球菌肠毒素分型E L I S A检测试剂盒。B.1.2 p H试纸, 范围在3.58.0, 精度0.1。B.1.3 0.2 5m o l/L、p H8.0的T r i s缓冲液: 将1 2 1.1g的T r i s溶解到8 0 0m L的去离子水中, 待温度冷至室温后, 加4 2m L浓HC L, 调p H至8.0。B.1.4 p H 7. 4的磷 酸 盐 缓 冲 液: 称 取N a H2P O4H2O0. 5 5g( 或N a H2P O42 H2O0. 6 2g) 、N a2H P O42 H2O2.8 5g( 或N a2H P O41 2 H2O5.7 3g) 、N a C l 8.7g溶于10 0 0m L蒸馏水中, 充分混匀即可。B.1.5 庚烷。B.1.6 1 0%次氯酸钠溶液。B.1.7 肠毒素产毒培养基B.1.7.1 成分蛋白胨 2 0.0g胰消化酪蛋白 2 0 0m g( 氨基酸)氯化钠 5.0g磷酸氢二钾 1.0g磷酸二氢钾 1.0g氯化钙 0.1g硫酸镁 0.2g菸酸 0.0 1g蒸馏水 10 0 0m Lp H7.30.2B.1.7.2 制法将所有成分混于水中, 溶解后调节p H,1 2 1高压灭菌3 0m i n。B.1.8 营养琼脂B.1.8.1 成分蛋白胨 1 0.0g牛肉膏 3.0g氯化钠 5.0g琼脂 1 5.0g 2 0.0g蒸馏水 10 0 0m LB.1.8.2 制法将除琼脂以外的各成分溶解于蒸馏水内, 加入1 5%氢氧化钠溶液约2m L校正p H至7.30.2。G B4 7 8 9.1 02 0 1 61 2 加入琼脂, 加热煮沸, 使琼脂溶化。分装烧瓶,1 2 1高压灭菌1 5m i n。B.2 仪器和设备B.2.1 电子天平: 感量0.0 1g。B.2.2 均质器。B.2.3 离心机: 转速30 0 0g50 0 0g。B.2.4 离心管:5 0m L。B.2.5 滤器: 滤膜孔径0.2m。B.2.6 微量加样器:2 0L2 0 0L、2 0 0L10 0 0L。B.2.7 微量多通道加样器:5 0L3 0 0L。B.2.8 自动洗板机( 可选择使用) 。B.2.9 酶标仪: 波长4 5 0n m。B.3 原理本方法可用A、B、C、D、E型金黄色葡萄球菌肠毒素分型酶联免疫吸附试剂盒完成。本方法测定的基础是酶联免疫吸附反应(E L I S A) 。9 6孔酶标板的每一个微孔条的AE孔分别包被了A、B、C、D、E型葡萄球菌肠毒素抗体,H孔为阳性质控, 已包被混合型葡萄球菌肠毒素抗体,F和G孔为阴性质控,包被了非免疫动物的抗体。样品中如果有葡萄球菌肠毒素, 游离的葡萄球菌肠毒素则与各微孔中包被的特定抗体结合, 形成抗原抗体复合物, 其余未结合的成分在洗板过程中被洗掉; 抗原抗体复合物再与过氧化物酶标记物( 二抗) 结合, 未结合上的酶标记物在洗板过程中被洗掉; 加入酶底物和显色剂并孵育, 酶标记物上的酶催化底物分解, 使无色的显色剂变为蓝色; 加入反应终止液可使颜色由蓝变黄, 并终止了酶反应; 以4 5 0n m波长的酶标仪测量微孔溶液的吸光度值, 样品中的葡萄球菌肠毒素与吸光度值成正比。B.4 检测步骤B.4.1 从分离菌株培养物中检测葡萄球菌肠毒素方法待测菌株接种营养琼脂斜面( 试管1 8mm1 8 0mm)3 6培养2 4h, 用5m L生理盐水洗下菌落,倾入6 0m L产毒培养基中,3 6 振荡培养4 8h, 振速为1 0 0次/m i n, 吸出菌液离心,80 0 0r/m i n2 0m i n, 加热1 0 0,1 0m i n, 取上清液, 取1 0 0L稀释后的样液进行试验。B.4.2 从食品中提取和检测葡萄球菌毒素方法B.4.2.1 牛奶和奶粉将2 5g奶粉溶解到1 2 5m L、0.2 5M、p H 8.0的T r i s缓冲液中, 混匀后同液体牛奶一样按以下步骤制备。将牛奶于1 5,35 0 0g离心1 0m i n。将表面形成的一层脂肪层移走, 变成脱脂牛奶。用蒸馏水对其进行稀释(12 0) 。取1 0 0L稀释后的样液进行试验。B.4.2.2 脂肪含量不超过4 0%的食品称取1 0g样品绞碎, 加入p H7.4的P B S液1 5m L进行均质。振摇1 5m i n。于1 5,35 0 0g离心G B4 7 8 9.1 02 0 1 61 3 1 0m i n。必要时, 移去上面脂肪层。取上清液进行过滤除菌。取1 0 0L的滤出液进行试验。B.4.2.3 脂肪含量超过4 0%的食品称取1 0g样品绞碎, 加入p H7.4的P B S液1 5m L进行均质。振摇1 5m i n。于1 5,35 0 0g离心1 0m i n。吸取5m L上层悬浮液, 转移到另外一个离心管中, 再加入5m L的庚烷, 充分混匀5m i n。于1 5,35 0 0g离心5m i n。将上部有机相( 庚烷层) 全部弃去, 注意该过程中不要残留庚烷。将下部水相层进行过滤除菌。取1 0 0L的滤出液进行试验。B.4.2.4 其他食品可酌情参考上述食品处理方法。B.4.3 检测B.4.3.1 所有操作均应在室温(2 0 2 5 ) 下进行,A、B、C、D、E型金黄色葡萄球菌肠毒素分型E L I S A检测试剂盒中所有试剂的温度均应回升至室温方可使用。测定中吸取不同的试剂和样品溶液时应更换吸头, 用过的吸头以及废液处理前要浸泡到1 0%次氯酸钠溶液中过夜。B.4.3.2 将所需数量的微孔条插入框架中( 一个样品需要一个微孔条) 。将样品液加入微孔条的AG孔, 每孔1 0 0L。H孔加1 0 0L的阳性对照, 用手轻拍微孔板充分混匀, 用黏胶纸封住微孔以防溶液挥发, 置室温下孵育1h。B.4.3.3 将孔中液体倾倒至含1 0%次氯酸钠溶液的容器中, 并在吸水纸上拍打

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