GBT11858-2000俄得克(伏特加).pdf

G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 前言 本标准是对G B / T 1 1 8 5 8 -1 9 8 9 俄得克( 伏特加)的修订。 本标准与原标准G B / T 1 1 8 5 8 -1 9 8 9 相比， 有下列主要差异 1 .“ 俄得克” 酒为国际通畅型酒种。此次修订， 非等效采用 1 9 8 9 年5 月2 9日 发布的欧洲经济共同 体政府公报( E E C ) 1 5 7 6 / 8 9 号 关于烈性酒的定义、 说明及广告用语总则的法规 中“ 俄得克” 部分。 2 . 增加了 试验方法， 部分试验方法参照了国 标葡萄与葡萄酒局( O I V ) 所推荐的方法， 并作了相应 的修改。 3 . 理化指标中相关项目 含量的表示， 也参照了E E C和O I V的 表示方法， 均以m g / L 仁 1 0 0 %( V / V ) 乙醇 表示。 4 本次修订取消了不挥发物指标。 es 5 将原标准中的“ 挥发醋” 改为“ 总醋” 。 6 . 其他理化指标作了相应的修改。 本标准自 实施之日 起， 同时代替G B / T 1 1 8 5 8 -1 9 8 9 , 本标准的附录 A和附录 B都是标准的附录。 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位: 中国食品发酵工业研究所、 吉林天合农产品开发有限公司。 本标准主要起草人: 郭新光、 康永璞、 伶艳芹、 李中伟。 中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 俄 得 克 ( 伏 特 加 ) 代替 G B / T 1 1 8 5 8 -1 9 8 9 范围 本标准规定了俄得克酒的技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存要求。 本标准适用于以优级食用酒精为酒基， 用软化水调配、 经活性炭处理 ( 伏特加) 酒。 、 硅燕土过滤而制成的俄得克 2 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 为有效。所有标准都会被修订， 。本标准出版时. 所示版本均 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 1 9 1 -1 9 9 0 包装储运图示标志 G B / T 6 0 1 -1 9 8 8 化学试剂 滴定分析( 容It分析) 用标准溶液的制备 G B / T 6 0 3 -1 9 8 8 化学 试剂 试验方法中 所 用制剂及制品的 制备 G B 5 7 4 9 -1 9 8 5 生活饮用水卫生标准 G B / T 6 6 8 2 -1 9 9 2 分析实验室用水规格和试验方法( n e q I S O 3 6 9 6 : 1 9 8 7 ) G B 1 0 3 4 3 -1 9 8 9 食用酒精 G B 1 0 3 4 4 -1 9 8 9 饮料酒标签标准 G B / T 1 3 8 6 8 -1 9 9 2 感官分析建立感官分析实验室的一般导则( e q v I S O 8 5 9 8 : 1 9 8 8 ) G B / T 1 4 1 9 5 -1 9 9 3 感官分析 选拔与培训感官分析优选评价员导则 Q B / T 2 0 8 8 -1 9 9 5 食品工业用助撼剂硅藻土 国家技术监督局令【 1 9 9 5 第4 3 号 定t包装商品计f监奋规定 技术某宋 原辅材料要求) 食用酒精: 应符合G B 1 0 3 4 3 -1 9 8 9 的3 . 1 中优级品要求。 软化水: 首先应符合G B 5 7 4 9 的规定， 其中软化水的总硬度( 以碳酸钙计) 不得大于1 8 硅藻土: 应符合Q B / T 2 0 8 8的规定。 感官要求 m 8 / L , .1论.3 司月月.月r.乃乙 33.3.33 应符合表 1 的规定。 表 1 项目 优 级一 级二 级 外观 无色、 清亮透明， 无悬浮物和沉淀物 香气 具有醉香， 无异香 口味 柔和、 圆润、 甘爽、 无异杂味 风格 具有本品特有的风格 G B / T l l 8 5 8 一2 0 0 0 3 . 3 理化要求 应符合表 2的规定。 表 2 项目 优级 一级 二级 酒精度( 2 0 ) ， %( V/ V) 3 8 . 0 4 0 。 0 碱度( 1 00 m L酒样消耗 。 . lm ol / L盐酸的毫 升数) ， mL( 2 . 53 。 0 3 . 5 总醛( 以乙醛计) ， m g / L 1 0 0 写( v / v ) 乙醉( 46 8 总醋( 以乙酸乙酌计) 。 m g / L 1 0 0 %( v / v ) 乙醉口簇 1 0l 5 ! 2 5 甲醉， m g / L 仁 1 0 0 写( V / V ) 乙醉( 5 0 杂醉油( 以异丁醉、 异戊醉总量计) ， m g / L 1 0 0 %( v / v ) 乙醉( 46 8 4 试验方法 本试验所用水应符合G B / T6 6 82 三级( 含三级) 以上水规格。 所用试剂除特殊注明外， 均指分析纯。 本试验中所提及的乙醇含量( 酒精度) 均以体积百分数 %( V / V ) 表示。 4 . 1 感官分析( 感官评价) 按G B / T1 3 8 6 8 建立感官分析实验室。按G B / T1 4 1 9 5 进行选拔、 培训与考核评价员。 4 . 1 . 1 酒样的准备 将酒样密码编号， 置于水浴中， 使酒温至2025， 用沽净、 干操的品尝杯对应酒样编号， 对号注 人酒样约45 m L 。 4 . 12 外观与色泽检查 将注人酒样的品尝杯置于明亮处， 举杯齐眉， 用肉眼观察杯中酒的色调色泽及其深浅; 透明度与澄 清度; 有无沉淀及悬浮物等， 做好详细记录。 4 . 1 . 3 香气与口味分析 a) 手握杯柱， 慢慢将酒杯置于鼻孔下方， 嗅闻其挥发香气， 然后， 慢慢摇动酒杯， 嗅闻空气进人后的 香气。 加盖， 用手握酒杯腹部Z min， 摇动后， 再嗅闻香气。 根据上述操作， 分析判断是原料香还是其他异 香， 写出评语。 b) 喝人少量样品( 约 Z mL ) 于口中， 尽量均匀分布于味觉区， 仔细品尝， 有了明确印象后咽下， 再体 会口感后味， 记录口感特征。 本1. 4风 格 遥 价 根据外观、 色泽、 香气与口味的特点。 综合分析评价其风格及典型的强弱程度. 写出结论愈见( 或评 分) 。 4 . 2 酒精度的测定 4 . 2 . 1 密度瓶法( 仲裁法) 4 . 2 . 1 . 1 方法提要 以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质， 用密度瓶法测出试样( 酒精水溶液) 20时的密度， 查附录 A; 求得在 2 0 时乙醇含量的体积百分数， 即酒精度， 以%( V / V) 表示。 42 . 1 . 2 仪器 a) 全玻璃蒸馏器: S O O m L ; b )恒温水浴: 控温精度士0 . IC; G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 c )附温度计密度瓶: 2 5 m L或5 0 mL . 4 . 2 . 1 . 3 试样的制备 用一洁净、 干燥的 2 5 0 m L容量瓶， 准确量取 2 5 0 m L试样( 液温 2 0 0C) 于 5 0 0 m L燕馏瓶中， 用 1 0 0 m L 水分三次冲洗容量瓶， 洗液并人燕馏瓶中， 加几顺沸石( 或玻璃珠) ， 连接冷凝管， 以取样用的原 容量瓶作接收器， 外加冰浴， 开启冷却水( 冷却水温度为 1 5 以下) ， 缓慢加热蒸馏， 收集馏出液， 当接近 刻度时， 取下容量瓶， 盖塞， 于2 0 水浴中保温3 0 m i n ， 补加水至刻度， 混匀， 备用。 4 . 2 . 1 . 4 分析步骤 将密度瓶洗净， 反复烘干、 称量， 直至恒重( m) , 取下带温度计的瓶塞， 将煮沸冷却至1 5 的燕馏水注满值重的密度瓶. 插上带温度计的瓶塞( 瓶中 不得有气泡)，浸人( 2 0 . 0 士0 . 1 ) 的恒温水浴中， 待内容物沮度达 2 0 并保持 2 0 mi n不变后， 用池纸 快速除去溢出侧管的液休， 立即盖好侧支上的小罩， 取出密度瓶， 用滤纸擦干瓶外壁上的水溶液， 立即称 量( m, ) 将水倒出， 用 4 . 2 . 1 . 3 制备的试样反复冲洗密度瓶 3 - 5 次， 然后装满。重复上述操作， 称量( M O. 4 . 2 . 1 . 5 分析结果的表述 A = 。 X m , - m9 9 7 . 0 (1) P o 一 m 2 - m + AM I - m + A X P .一 一 一 2 ， 式中: 瘫 吕 试样在2 0 时的密度， g / L ; m密度瓶的质盘， 9 ; 二 2 0 时密度瓶加水的质量， 9 ; m z 2 0 时密度瓶加试样的质It g ; p o 2 0 时燕馏水的密度( 9 9 8 . 2 0 g / L ) ; A 空气浮力校正值; P a 干 燥空气 在2 0 0C , 1 0 1 3 . 2 5 h P 。 时的 密度值( 约1 . 2 g / L ) ; 9 9 7 . 0 在2 0 时燕馏水与干燥空气密度值之差， g / L , 根 据 试 样的 密 度川 吕 ， 查附 录A ， 求 得2 0 时 的 酒 精 度。 所得结果表示至一位小数。 4 . 2 . 1 . 6 允许差 同一样品两次测定结果之差， 不得超过平均值的05 %。 4 . 2 . 2 数字密度计法 4 . 2 - 2 . 1 方法提要 将试样注人“ U” 形管， 通过在2 0 时与两个标准的振动频率比较而求得其密度， 计算出试样 2 0 C 时乙醇含量的体积百分数， 即酒精度， 以% ( V / V) 表示。 42 . 2 . 2 仪器 a ) 数字密度计: 精度1 X 1 0 - s g / c m ; b )恒温水浴: 控温精度士0 . 0 1 0C, 4 . 2 - 2 . 3 试剂 水: 应符合G B / T 6 6 8 2 中二级( 含二级) 以上水的规定， 并通过0 . 2 fA m膜过健。 42 . 2 . 4 分析步骤 按使用说明书安装调试， 校准 并进行样品侧定。， 4 . 2 . 2 . 5 允许差 同一样品两次测定， 密度值读数之差簇士。 . 0 0 0 0 1 . 2 8 7 G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 4 . 2 . 3 酒精计法 4 . 2 - 3 . 1 方法提要 用精密酒精计读取酒精体积百分数示值， 按附录B进行温度校正， 求得在 2 0 时乙醉含t的体积 百分数， 即酒精度， 以%( V / V) 表示。 4 . 2 - 3 . 2 仪器 精密酒精计( 分度值为 0 . 1 %) , 配备有温度计和量筒。 4 . 2 . 3 . 3 分析步骤 将 4 . 2 . 1 . 3 制备的试样注人洁净、 干燥的最筒中， 静置数分钟， 待酒中气泡消失后， 放人洁净、 擦干 的酒精计， 再轻轻按一下， 不得接触A筒壁， 同时插人温度计， 平衡5 m i n ， 水平观测， 读取与弯月面相切 处的刻度示值， 同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度， 查附录B ， 换算成 2 0 时的酒精度。 所得结果应表示至一位小数。 4 . 2 . 3 . 4 允许差 同一样品两次测定结果之差， 不得超过平均值的0 . 5 %。 4 . 3 碱度的测定 4 . 3 . 1 方法提要 试样中的碱性物质( 如碳酸盐、 碳酸氮盐等) ， 用酸进行中和滴定。 4 . 3 . 2 仪器 4 . 3 - 2 . 1 徽量滴定管: 5 M 1 , ; 4 . 3 . 2 . 2 锥形瓶: 2 5 0 m L , 4 . 3 . 3 试剂和溶液 4 . 3 . 3 . 1 盐酸标准溶液c ( H C l ) =0 . 1 m o l / L : 按G B / T 6 0 1 配制与标定; 4 . 3 - 3 . 2 盐酸标准滴定溶液c ( H C l ) =0 . 0 5 m o l / L: 将。1 m o l / L盆酸标准溶液准确稀释一倍; 4 . 3 . 3 . 3 甲 基红指示液( 2 g / L ) : 按G B / T 6 0 3 配制。 4 . 3 . 4 分析步骤 吸取1 0 0 m L试样于2 5 0 m L锥形瓶中， 加2 滴甲基红指示液， 使用徽量滴定管， 用0 . 0 5 m o l / L盐 酸标准滴定溶液滴定至粉红色为其终点。 4 . 3 . 5 分析结果的表述 cX V 人=下 ). 了 . “ . ” 二“. . . . . . ” 。 。 . . “ ” 。 ”. (3) 式中: X-1 0 0 m L试样消耗 0 . 1 m o l / L盐酸标准溶液的体积, m L , c -滴定用盐酸标准滴定溶液的浓度， m o t / L ; V -滴定时消耗盐酸标准滴定溶液的体积, m L , 所得结果表示至一位小数。 4 . 3 . 6 允许差 同一样品两次测定结果之差， 不得超过平均值的2 %, 4 . 4 总醛的侧定 4 . 4 . 1 气相色谱法( 仲裁法) 4 . 4 . 1 . 1 方法提要 试样被气化后， 随同载气进人色谱柱， 利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数， 在 柱内形成迁移速度的差异而得到分离。分离后的组分先后流出色谱柱， 进人氢火焰离子化检侧器， 根据 色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性; 利用峰面积( 或峰高) ， 以内标法定t, 4 . 4 . 1 . 2 仪器和材料 a ) 气相色谱仪: 备有氢火焰离子化检测器( F I D ) ; 2 8 8 G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 b ) 色谱柱: P E G 2 0 M交联石英毛细管柱， 柱长2 5 m-3 0 m， 柱内径 0 . 2 5 mm, 或同类型产品; C 徽量注射器: 1 0 p L , 4 . 4 - 1 . 3 试剂和溶液 a )乙醇: 色谱纯( 或相当的纯度) ， 配成 4 0 %乙醉水溶液; b )乙缩醛: 色谱纯， 作标样用， 2 %溶液( 用 4 0 %乙醇水溶液配制) ; 。 )正丁醇: 色谱纯， 作内标用， 2 %溶液( 用 4 0 %乙醇水溶液配制) 。 4 . 4 - 1 . 4 色谱条件 载气( 高纯氮) : 流速为0 . 5 -1 . 0 m L / m i n ; 分流比: 约3 7 = 1 ; 尾吹约2 0 - 3 0 m L / m i n , 氢气: 流速为3 3 m L / m i n , 空气: 流速为4 0 0 mL / m i n , 检测器温度( T o ) : 2 2 0 0C, 注样器温度( T j ) : 2 2 0 0C , 柱温( T O: 起始温度 4 0 0C， 恒温 5 m i n , E l 4 C / mi n程序升温至2 0 0 C, 继续值温 1 0 mi n , 载气、 氢气、 空气的流速等色谱条件随仪器而异， 应通过试验选择最佳操作条件， 以内标峰与酒样中 其他组分峰获得完全分离为准。 44 . 1 . 5 校正因子( f值) 的测定 吸取2 %乙缩醛标准溶液 1 . 0 0 m L ， 移人1 0 0 m L容t瓶中， 然后加人2 %内标液1 . 0 0 m L ， 用4 0 % 乙醇水溶液稀释至刻度。 上述溶液中乙缩醛和内标的浓度均为0 . 0 2 % ( V / V ) 。 待色谱仪基线稳定后， 用 微t注射器进样， 进样量随仪器的灵敏度而定。记录乙缩醛和内标峰的保留时间及其峰面积( 或峰高) ， 用其比值计算出乙缩醛的相对校正因子( 乙醛的校正因子是根据经验值确定的) 。 4 . 4 . 1 . 6 试样的测定 吸取1 0 . 0 m L酒样于1 0 m L容量瓶中， 加人2 %内标液 。 . 1 0 m L , 混匀后， 在与了值测定相同的条 件下进样， 根据保留时间确定乙醛、 乙缩醛峰的位置， 并测定乙醛( 或乙缩醛) 与内标峰面积( 或峰高) ， 求 出峰面积( 或峰高) 之比， 分别计算出酒样中乙醛和乙缩醛的含t, 以乙醛计。 4 . 4 . 1 . 7 分析结果的表述 (4) 姚-峨 又 式一人 -一 f X, = A, J X = X l H q X， 二 X, X 1 0 0 E (5) (6) 式中: X , 试样中乙醛( 或乙缩醛) 的含量, m g / L ; X , 试样中乙醛( 或乙缩醛) 的含量, m g / L ( 1 0 0 %乙醇) f 乙醛( 或乙缩醛) 的相对校正因子。 A , - 标样f值测定时内 标的峰面积( 或峰高) ， A 标样f值测定时乙缩醛的峰面积( 或峰高) ， A , 试样中乙醛( 或乙缩醛) 的峰面积( 或峰高) ; A 4 -添加于酒样中内标的峰面积( 或峰高) ; d , 乙缩醛的相对密度; d , 内标物的相对密度; I -( 添加在酒样中) 内标的含量, m g / L ; E -酒样的实测酒精度。 X, =X, +X , X 0 . 3 7 . ” . . . . . . . . . 。 . . . . (7) G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 式中: X , 试样中总醛的含量( 以乙醛计) , m g / L ; X 2 试样中乙醛的含量， m g / L 1 0 0 % ( V / V ) 乙醇 ; 刃: 试样中乙 缩醛的含量, m g / L 1 0 0 % ( V / V ) 乙醇 ; 一 ，0 . 3 7 乙缩醛换算成乙醛的系数。 所得结果应表示至一位小数。 4 . 4 . 1 . 8 允许差 同一样品两次测定结果之差， 不得超过平均值的 1 0 % 4 . 4 . 2 碘量法 4 . 42 . 1 方法提要 亚硫酸氢钠与醛发生加成反应， 生成a - 94磺酸钠; 然后用碘氧化过I的亚硫酸氢钠。再加过量的 碳酸氢钠， 使a - 经基磺酸钠分解， 释放出亚硫酸氮钠; 最后用碘标准溶液滴定亚硫酸氢钠。 4 . 4 - 2 . 2 试剂和溶液 a ) 盐酸溶液c ( H C I ) =0 . 1 m o l / L: 按G B / T 6 0 1 配制; b ) -E硫酸氢钠溶液( 1 2 g / L ) ; C ) 碳酸氢钠溶液: ( N a H C O a ) =1 m o l / L ; d ) 碘标准溶液c ( 1 / 2 1 i ) =0 . 1 m o t / L : 按G B / T 6 0 1 配制与标定; e ) 碘标准 滴定溶液 ( 1 / 2 1 1 ) =0 . 0 1 m o l / L : 使用时将 。 “ 1 m o l / L碘标准溶液准确稀释1 0 倍; f ) 淀粉指示液( 1 0 g / L ) , 按G B / T 6 0 3 配制。 4 . 4 - 2 . 3 试样的制备 同 4 . 2 . 1 . 3 . 4 . 42 . 4 分析步骤 吸取3 0 . 0 m L试样于2 5 0 m L 碘量瓶中， 加1 2 g / L亚硫酸氢钠溶液1 5 m L , 0 . 1 m o l / L盐酸溶液 7 m L ， 摇匀， 于暗处放置1 h 。取出， 用少许水冲洗瓶塞， 以0 . 1 m o l / L碘标准溶液滴定， 接近终点时， 加 淀粉指示液。5 m L， 改用 0 . 0 1 mo l / L碘标准滴定溶液滴定至淡蓝萦色出现( 不计数) 。 加人 1 mo l / L碳 酸氢钠溶液2 0 mL , 微开瓶塞， 摇荡0 . 5 m i n ( 呈无色) ， 用 0 . 0 1 m o l / L碘标准滴定溶液继续滴定至蓝紫 色为其终点。同时做空白试验。 4 - 4 - 2 . 5 分析结果的表述 X, = ( V, 一 V z )c X 0 . 0 2 2 X一V . . . . (8) X， 二 X,1 0 0 汉 1 0 6 . : ” . . (9) X一E 式中: X , 试样中总醛的含量( 以乙醛计) , m g / L ; 凡 试样中总醛的含量, m g / L 1 0 0 0 o ( V / V ) 乙醉 ; V , 试样消耗0 . 0 1 m o l / L碘标准滴定溶液的体积, m L; V 2 空白消耗0 . 0 1 m o l / L碘标准滴定溶液的体积, m L ; V 取样体积, mL ; 0 . 0 2 2 - 碘标准滴定溶液的实际浓度， m o l / L ; 与1 . 0 0 m L碘标准溶液 c ( 1 / 2 1 2 ) =1 . 0 0 0 m o l / L 相当的以克表示的乙醛的质量; E 酒样的实测酒精度 所得结果应表示至一位小数 4 . 4 - 2 . 6 允许差 同一样品两次测定结果之差， 不得超过平均值的1 0 %. 4 . 5 总醋的测定 G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 4 . 5 . 1 气相色谱法( 仲裁法) 4 . 5 . 1 . 1 试剂和溶液 a )乙醉: 色谱纯( 或相当纯度) ， 配成 4 0 %乙醉水溶液; b )乙酸乙酷 : 色谱纯， 作标样用， 2 %溶液( 用 4 0 %乙醇水溶液配制) ; c )正丁醉: 色谱纯， 作内标用， 2 %溶液( 用 4 0 %乙醇水溶液配制) 。 4 . 5 . 1 . 2 仪器及材料、 色谱条件、 校正因子( I值) 的测定、 试样的测定、 分析结果的表述、 允许差同 4 . 4 . 1 . 2 , 4 . 4 . 1 . 4 , 4 . 4 . 1 . 5 , 4 . 4 . 1 . 6 , 4 . 4 . 1 . 7 , 4 . 4 . 1 . 8 , 4 . 5 . 2 比色法 4 . 5 . 2 . 1 方法提要 酷类与经胺在碱性溶液中定量反应， 生成氧肘酸， 氧后酸在酸性溶液中. 与铁离子形成黄色络合物。 在一定的酒精浓度下， 醋的浓度与黄色络合物在 5 2 5 n m波长的吸光度成正比。 4 . 5 . 2 . 2 仪器 a )分光光度计: 可见光范围， 比色皿为1 c m; b ) 具塞比色管: 2 5 m L; c ) 微量滴定管: 5 m L , 4 . 5 . 2 . 3 试剂和溶液 a ) 盐酸经胺溶液( 2 m o l / L ) : 称取1 3 . 9 g 盐酸经胺， 溶于 1 0 0 m L水中。贮存于冰箱内保存; b ) 氢氧化钠溶液c ( N a O H) 二3 . 5 mo l / L: 按 G B / T 6 0 1 配制; c ) 盐酸溶液c ( H C l ) =4 mo l / L: 按G B / T 6 0 1 配制; d ) 抓化铁溶液( 1 0 0 g / L ) : 称取5 0 . 0 g 抓化铁( F e C l , “ 6 H , O ) ， 加人约4 0 0 m L水溶解， 再加人 4 m o l / L 盐酸溶液 1 2 . 5 m L， 定容至5 0 0 m L ( 若有残渣物， 需过滤后再使用) ; e ) 4 0 %无醋乙醇水溶液: 取 9 5 %乙醇 6 0 0 mL于 1 0 0 0 mL回流瓶中， 加人 3 . 5 mo l / L氢氧化钠溶 液5 m L ， 加热回 流皂化1 h , 然后移人蒸馏器中 重蒸， 再配成4 0 写乙醇水溶掖; f ) 乙酸乙醋标准储备溶液: 称取0 . 1 6 6 7 g 乙酸乙醋， 用4 0 %的无醋乙醇水溶液定容至5 0 0 m L 。 该 溶液每毫升含0 . 3 3 3 4 m g 乙酸乙醋; g ) 系列标准 榕液， 用微通消定管分 别量取0 . 0 , 0 . 7 5 , 1 . 5 , 2 . 2 5 , 3 . 0 , 4 . 5 m L乙酸乙醋标准储备溶 液， 分别置于1 0 0 m L容t瓶中， 用4 0 %无醋乙醇水溶液稀释至刻度， 混匀。 这些标准溶液分别含有乙酸 、 飞 乙醋0 . 0 , 2 . 5 0 , 5 . 0 0 , 7 . 5 0 , 1 0 . 0 0 , 1 5 . 0 0 m g / L , 4 . 5 - 2 . 4 分析步骤 a ) 试样的制备 若酒样中不含外加物， 测定时直接取样。 若酒样中添加了其他物质， 则需将酒样蒸馏后再测定。 b ) 标准曲线的绘制 吸取系列标准溶液各 2 . 0 m L， 分别置于 2 5 mL具塞比色管中。各加人 2 m o l / L盐酸经胺溶液 2 . 0 mL 和3 . 5 m o l / L氢氧化钠溶液2 . 0 m L， 摇匀， 放置 1 0 mi n 。然后加人 4 mo l / L盐酸溶液 2 . 0 mL , 摇匀。再加人 2 . 0 mL点化铁溶液， 再次摇匀。用 1 c m比色皿以零管调节零点， 立即在波长 5 2 5 n m下 测定吸光度。计算其回归方程并按回归方程绘制标准曲线。 c )试样的测定 吸取2 . 0 m L试样于2 5 m L具塞比色管中， 其余操作按4 . 5 . 2 . 4 b ) 进行。 查标准曲线或按回 归方程 计算出乙酸乙醋的含量。 4 . 5 . 2 . 5 允许差 同一样品两次测定结果之差， 不得超过平均值的 1 o 0 0 . 4 . 6 甲醇的测定 c R / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 4 . 6 . 1 试剂和溶液 a )乙醇: 色谱纯( 或相当的纯度) ， 配成4 0 环乙醉水溶液; b )甲醇: 色谱纯， 作标样用， 2 %溶液( 用 4 0 %乙醉水溶液配制) ; c ) 正丁醉: 色谱纯， 作内标用， 2 %溶液( 用4 0 %乙醉水溶液配制) 。 4 . 6 . 2 仪器及材料、 色谱条件、 校正因子( f值) 的测定、 试样的测定、 分析结果的表述、 允许差同 4 . 4 . 1 . 2 , 4 . 4 . 1 . 4 , 4 . 4 . 1 . 5 , 4 . 4 . 1 . 6 , 4 . 4 . 1 . 7 , 4 . 4 . 1 . 8 , 4 . 7 杂醇油的测定 4 . 7 . 1 试剂和溶液 a )乙醇: 色谱纯( 或相当的纯度) 。配成4 0 %乙醇水溶液; b ) 异丁醉: 色谱纯， 作标样用， 2 %溶液( 用 4 0 %乙醇水溶液配制) ; c ) 异戊醉: 色谱纯， 作标样用， 2 %溶液( 用4 0 %乙醇水溶液配制) ; d )正丁醉: 色谱纯， 作内标用， 2 %溶液( 用 4 0 %乙醉水溶液配制) 。 4 . 7 . 2 仪器及材料、 色谱条件、 校正因子( f值) 的测定、 醉总量计) 、 允许差同4 . 4 . 1 . 2 , 4 . 4 . 工 . 4 , 4 . 4 . 1 . 5 , 4 . 4 . 5 检验规则 试样的测定、 分析结果的表述( 以异丁醉、 异戊 1 . 6 , 4 . 4 . 1 . 7 , 4 . 4 . 1 . 8 , 5， 组批 同一生产周期内所生产的， 且经包装出厂的， 并具有同样质量合格证的产品为一批。 5 . 2 抽样量 时， 按表3 抽取样本( 箱) ， 再从每箱中任取一瓶。若单瓶净含f小于5 0 0 m L , 总取样it不足1 5 0 0 m L 可按比例增加取样量。 表 3 批且范围。 箱 样本大小， 箱 1 1 5 0 3 1 5 11 2 0 0 5 1 2 0 1 - 3 5 0 0 0 8 3 5 0 0 1 1 3 5 . 3 . 1产品出厂前， 应由生产厂的技术检验部门按本标准规定逐批检验， 格证的产品， 方可出厂 符合标准要求并签发质量合 5 . 32 交收检验项 目 感官、 酒精度、 甲醉 判定规则 1 当检验结果中， 、 杂醉油、 碱度、 总醋、 总醛、 净含最和标签。 甲醉、 杂醇油或标签中有一项不合格时， 判整批产品为不合格。 2 当检验结果中， 感官、 酒精度、 碱度、 总醋、 总醛、 净含t中有二项不合格时， 应在同批产品中抽取 若复检结果中仍有一项不合格时， 则判整批产品 口， 月月月月 5.5.5 两倍量样本， 对不合格项目进行复检， 以复检结果为准。 为不符合本标准。 6 标志、 包装、 运输、 贮存 6 . ， 标志 6 . 1 . 1 标签标志 6 . 1 . 1 . 1 2 9 2 应符合G B 1 0 3 4 4 的规定， 进口酒类还应标注“ 原产国或地区. 进口商( 经销商、 代理商， 在华 G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 联络商或办事处) 在国内注册登记的名称和地址” 。 6 . 1 . 1 . 2 标签标示值与实测酒精度不得超过士1 . o , 6 . 1 . 2 外包装标志 外包装箱上应标有酒名、 等级、 制造厂名称及其地址、 净含量及瓶数， 并有“ 小心轻放” 、 “ 向上” 、 “ 防 潮” 字样或标志， 其使用方法按G B 1 9 1的规定执行。 6 . 2 包装 6 . 2 . 1 内包装必须使用符合食品卫生要求的包装瓶。瓶体端正、 清洁， 封装严密， 无漏酒现象。 6 . 2 . 2 外包装必须使用合格的包装箱， 箱内要有防展、 防撞的间隔材料。 6 . 2 . 3 单件定量包装的净含量与标签标示值之差须符合国家技术监督局令第4 3 号的要求。 6 . 3 运输、 贮存 6 . 3 . 1 运翰时必须用篷布遮盖， 避免强烈度荡、 日晒、 雨淋， 装卸时应轻拿轻放。 6 . 3 . 2 存放地点应保持清洁、 阴凉、 干操( 存放温度在 1 0 0C -3 5 0C ) ， 严防日晒雨淋， 严禁火种， 不得与 有毒、 有害、 有腐蚀性物品堆放在一起。纸箱不得直接接触潮湿地面， 其垒叠高度不得超过六层。 G s / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 附录A ( 标准的附录) 酒精水溶液密度与酒精度( 乙醉含f) 对照表( 2 0 0C) 密度 g / L 9 5 3 . 5 0 9 5 3 . 4 8 9 5 3 . 4 6 9 5 3 . 4 5 9 5 3 . 4 3 9 5 3 . 4 1 9 5 3 . 4 0 9 5 3 . 3 8 9 5 3 . 3 6 9 5 3 . 3 5 9 5 3 . 3 3 9 5 3 . 3 1 9 5 3 . 3 0 9 5 3 . 2 8 9 5 3 . 2 6 9 5 3 . 2 4 9 5 3 . 2 3 9 5 3 . 2 1 9 5 3 . 1 9 9 5 3 . 1 8 9 5 3 . 1 6 9 5 3 . 1 4 9 5 3 . 1 3 9 5 3 . 1 1 9 5 3 . 0 9 9 5 3 . 0 8 9 5 3 . 0 6 9 5 3 . 0 4 9 5 3 . 0 3 9 5 3 . 0 1 9 5 2 . 9 9 9 5 2 . 9 7 9 5 2 . 9 6 9 5 2 . 9 4 9 5 2 . 9 2 9 5 2 . 9 1 酒精度 % 3 6 . 4 5 3 6 . 4 6 3 6 . 4 7 3 6 . 4 8 3 6 . 5 0 3 6 . 5 1 3 6 . 5 2 3 6 . 5 3 3 6 . 5 4 3 6 . 5 5 3 6 . 5 6 3 6 . 5 8 3 6 . 5 9 3 6 . 6 0 3 6 . 6 1 3 6 . 6 2 3 6 . 6 3 3 6 . 6 4 3 6 . 6 6 3 6 . 6 7 3 6 . 6 8 3 6 . 6 9 3 6 . 7 0 3 6 . 7 1 3 6 . 7 2 3 6 . 7 4 3 6 . 7 5 3 6 . 7 6 3 6 . 7 7 3 6 . 7 8 3 6 . 7 9 3 6 . 8 0 3 6 . 8 2 3 6 . 8 3 3 6 . 8 4 3 6 . 8 5 3 6 . 8 6 3 6 . 8 7 3 6 . 8 8 3 6 . 9 0 3 6 . 9 1 3 6 . 9 2 3 6 . 9 3 3 6 . 9 4 3 6 . 9 5 3 6 . 9 6 T itg el. 酒精度 % 3 6 . 9 8 3 6 . 9 9 3 7 . 0 0 3 7 . 0 1 3 7 . 0 2 3 7 . 0 3 3 7 . 0 4 3 7 . 0 5 3 7 . 0 7 3 7 . 0 8 3 7 . 0 9 3 7 . 1 0 3 7 . 1 1 3 7 . 1 2 3 7 . 1 3 3 7 . 1 5 3 7 . 1 6 3 7 . 1 7 3 7 . 1 8 3 7 . 1 9 3 7 . 2 0 3 7 . 2 1 3 7 . 2 3 3 7 . 2 4 3 7 . 2 5 3 7 . 2 6 3 7 . 2 7 3 7 . 2 8 3 7 . 2 9 3 7 . 3 1 3 7 . 3 2 3 7 . 3 3 3 7 . 3 4 3 7 . 3 5 3 7 . 3 6 3 7 . 3 7 3 7 . 3 9 3 7 . 4 0 3 7 . 4 1 3 7 . 4 2 3 7 . 4 3 3 7 . 4 4 3 7 . 4 5 3 7 . 4 7 3 7 . 4 8 3 7 . 4 9 9 5 2 . 8 9 9 5 2 . 8 7 9 5 2 . 8 6 9 5 2 . 8 4 9 5 2 . 8 2 9 5 2 . 8 1 9 5 2 . 7 9 9 5 2 . 7 7 9 5 2 . 7 5 9 5 2 . 7 4 9 5 2 . 7 2 9 5 2 . 7 0 9 5 2 . 6 9 9 5 2 . 6 7 9 5 2 . 6 5 9 5 2 . 6 4 9 5 2 . 6 2 9 5 2 . 6 0 9 5 2 . 5 8 9 5 2 . 5 7 9 5 2 . 5 5 9 5 2 . 5 3 9 5 2 . 5 2 9 5 2 . 5 0 9 5 2 . 4 8 9 5 2 . 4 7 9 5 2 . 4 5 9 5 2 . 4 3 9 5 2 . 4 1 9 5 2 . 4 0 9 5 2 . 3 8 9 5 2 . 3 6 9 5 2 . 3 5 9 5 2 . 3 3 9 5 2 . 3 1 9 5 2 . 2 9 9 5 2 . 2 8 9 5 2 . 2 6 9 5 2 . 2 4 9 5 2 . 2 3 9 5 2 . 2 1 9 5 2 . 1 9 9 5 2 . 1 7 9 5 2 . 1 6 9 5 2 . 1 4 9 5 2 . 1 2 9 5 2 . 1 1 9 5 2 . 0 9 9 5 2 . 0 7 9 5 2 . 0 5 9 5 2 . 0 4 9 5 2 . 0 2 9 5 2 . 0 0 9 5 1 . 9 9 9 5 1 . 9 7 9 5 1 . 9 5 9 5 1 . 9 3 9 5 1 . 9 2 9 5 1 . 9 0 9 5 1 . 8 8 9 5 1 . 8 7 9 5 1 . 8 5 9 5 1 . 8 3 9 5 1 . 8 1 9 5 1 . 8 0 9 5 1 . 7 8 9 5 1 . 7 6 9 5 1 . 7 5 9 5 1 . 7 3 9 5 1 . 7 1 9 5 . 6 9 9 5 1 . 6 8 9 5 1 . 6 6 9 5 1 . 6 4 9 5 1 . 6 3 9 5 1 . 6 1 9 5 1 . 5 9 9 5 1 . 5 7 9 5 1 . 5 6 9 5 1 . 5 4 9 5 1 . 5 2 9 5 1 . 5 0 9 5 1 . 4 9 9 5 1 . 4 7 9 5 1 . 4 5 9 5 1 . 4 4 9 5 1 . 4 2 9 5 1 . 4 0 9 5 1 . 3 8 9 5 1 . 3 7 9 5 1 . 3 5 9 5 1 . 3 3 9 5 1 . 3 1 9 5 1 . 3 0 9 5 1 . 2 8 9 5 1 . 2 6 9 5 1 . 2 4 9 5 1 . 2 3 9 5 1 . 2 1 9 5 1 . 1 9 9 5 1 . 1 8 9 5 1 . 1 6 酒精度 % 3 7 . 5 0 3 7 . 5 1 3 7 . 5 2 3 7 . 5 3 3 7 . 5 4 3 7 . 5 6 3 7 . 5 7 3 7 . 5 8 3 7 . 5 9 3 7 . 6 0 3 7 . 6 1 3 7 . 6 2 3 7 . 6 4 3 7 . 6 5 3 7 . 6 6 3 7 . 6 7 3 7 . 6 8 3 7 . 6 9 3 7 . 7 0 3 7 . 7 2 3 7 . 7 3 3 7 . 7 4 3 7 . 7 5 3 7 . 7 6 3 7 . 7 7 3 7 . 7 8 3 7 . 8 0 3 7 . 8 1 3 7 . 8 2 3 7 . 8 3 3 7 . 8 4 3 7 . 8 5 3 7 . 8 6 3 7 . 8 7 3 7 . 8 9 3 7 . 9 0 3 7 . 9 1 3 7 . 9 2 3 7 . 9 3 3 7 . 9 4 3 7 . 9 5 3 7 . 9 7 3 7 . 9 8 3 7 . 9 9 3 8 . 0 0 3 8 . 01 2 9 4 G B / T 1 1 8 5 8 -2 0 0 0 密度 g / L 9 5 1 . 1 4 9 5 1 . 1 2 9 5 1 . 1 1 9 5 1 . 0 9 9 5 1 . 0 7 9 5 1 . 0 5 9 5 1 . 0 4 9 5 1 . 0 2 9 5 1 . 0 0 9 5 0 . 9 8 9 5 0 . 9 7 9 5 0 . 9 5 9 5 0 . 9 3 9 5 0 . 9 1 9 5 0 . 9 0 9 5 0 . 8 8 9 5 0 . 8 6 9 5 0 . 8 5 9 5 0 . 8 3 9 5 0 . 8 1 9 5 0 . 7 9 9 5 0 . 7 8 9 5 0 . 7 6 9 5 0 . 7 4 9 5 0 . 7 2 9 5 0 . 7 1 9 5 0 . 6 9 9 5 0 . 6 7 9 5 0 . 6 5 9 5 0 . 6 4 9 5 0 . 6 2 9 5 0 . 6 0 9 5 0 . 5 8 9 5 0 . 5 7 9 5 0 . 5 5 9 5 0 . 5 3 9 5 0 . 5 1 9 5 0 . 5 0 9 5 0 . 4 8 9 5 0 . 4 6 9 5 0 . 4 4 9 5 0 . 4 3 9 5 0 . 4 1 9 5 0 . 3 9 9 5 0 . 3 7 9 5 0 . 36 酒梢度 % 密度 g / L 酒精度 % 密度 g / L 酒精度 % 3 8 . 0 2 3 8 . 0 3 3 8 . 0 5 3 8 . 0 6 3 8 . 0 7 3 8 . 0 8 3 8 . 0 9 3 8 . 1 0 3 8 . 1 1 3 8 . 1 2 3 8 . 1 4 3 8 . 1 5 3 8 . 1 6 3 8 . 1 7 3 8 . 1 8 3 8 . 1 9 3 8 . 2 0 3 8 . 2 2 3 8 . 2 3 3 8 . 2 4 3 8 . 2 5 3 8 . 2 6 3 8 . 2 7 3 8 . 2 8 3 8 . 2 9 3 8 . 3 1 3 8 3 2 3 8 . 4 0 3 8 . 4 1 3 8 . 4 2 3 8 . 4 3 3 8 . 4 4 3 8 . 4 5 3 8 . 4 6 3 8 . 4 8 3 8 . 4 9 3 8 . 5 0 3 8 . 5 1 3 8 . 5 2 3 8 . 5 3 9 5 0 . 3 4 9 5 0 . 3 2 9 5 0 . 3 0 9 5 0 . 2 9 9 5 0 . 2 7 9 5 0 . 2 5 9 5 0 . 2 3 9 5 0 . 2 2 9 5 0 . 2 0 9 5 0 . 1 8 9 5 0 . 1 6 9 5 0 . 1 4 9 5 0 . 1 3 9 5 0 . 1 1 9 5 0 . 0 9 9 5 0 . 0 7 9 5 0 . 0 6 9 5 0 . 0 4 9 5 0 . 0 2 9 5 0 . 0 0 9 4 9 . 9 9 9 4 9 . 9 7 9 4 9 . 9 5 9 4 9 . 9 3 9 4 9 . 9 2 9 4 9 . 9 0 9 4 9 . 8 8 9 4 9 . 8 6 9 4 9 . 8 5 9 4 9 . 8 3 9 4 9 . 8 1 9 4 9 . 7 9 9 4 9 . 7 7 9 4 9 . 7 6 9 4 9 . 7 4 9 4 9 . 7 2 9 4 9 . 7 0 9 4 9 . 6 9 9 4 9 . 6 7 9 4 9 . 6 5 9 4 9 . 6 3 9 4 9 . 6 2 9 4 9 . 6 0 9 4 9 . 5 8 9 4 9 . 5 6 9 4 9 . 5 4 3 8 . 5 4 3 8 . 5 6 3 8 . 5 7 3 8 . 5 8 3 8 . 5 9 3 8 . 6 0 3 8 . 6 1 3 8 . 6 2 3 8 . 6 3 3 8 . 6 5 3 8 . 6 6 3 8 . 6 7 3 8 . 6 8 3 8 . 6 9 3 8 . 7 0 3 8 . 7 1 3 8 . 7 3 3 8 . 7 4 3 8 . 7 5 3 8 . 7 6 3 8 . 7 7 3 8 . 7 8 3 8 . 7 9 3 8 . 8 0 3 8 . 8 2 3 8 . 8 3 3 8 . 8 4 3 8 . 8 5 3 8 . 8 6 3 8 . 8 7 3 8 . 8 8 3 8 . 9 0 3 8 . 9 1 3 8 . 9 2 3 8 . 9 3 3 8 . 9 4 3 8 . 9 5 3 8 . 9 6 3 8 . 9 7 3 8 . 9 9 3 9 . 0 0 3 9 . 0 1 3 9 . 0 2 3 9 . 0 3 3 9 . 0 4 3 9 . 0 5 9 4 9 . 5 ? 9 4 9 . 5 1 9 4 9 . 4 9 9 4 9 . 4 7 9 4 9 . 4 6 9 4 9 . 4 4 9 4 9 . 4 2 9 4 9 . 4 0 9 4 9 . 3 8 9 4 9 . 3 7 9 4 9 . 3 5 9 4 9 . 3 3 9 4 9 . 3 1 9 4 9 . 3 0 9