GB8886-1988淀粉原料.pdf

中华人民共和国国家标准淀粉原料GB 二 8 6 -8 8Ra w ma t e r i a l o f s t a r c h 本标准 适用于生产淀粉所需的原料。， 原料总 要求1 . 1 质量要求 无发毒、发热、霉烂、变味和感染虫害。1 . 2 卫生要求 按照G B 2 7 6 3 -8 1 粮食、 蔬菜等食品中 六六六、滴滴涕残留最标准 和G B 2 7 6 2 -8 1 食品中 汞允 许且标准、G B 2 7 6 1 - 8 1 食 品中 黄曲霉毒 素B ， 允 许At标准有关 规定执行。2 原料分类 原料分为谷类、薯类、 豆类、 其他类四大类。3 . 1各类原料质且耍求 谷类原料质 量要求，见表1 。表 l名称质皿要求小麦粉按照G B 1 3 5 5 -8 6 执行大麦粉按照Z B B 2 2 0 1 0 -8 5 执行黑麦粉按照G B 1 3 5 5 -8 6 执行玉米按照G B 1 3 5 3 -8 6 执行粳米按照GB 1 3 5 4 -8 6 执行釉米按照G B 1 3 5 4 -8 6 执行棍米按照GB 1 3 5 4 -8 6 执行高粱按照Z B B 2 2 0 0 4 -8 5 执行3 . 2 薯 类原料质最要求，见表2 。国家标准局1 9 8 一0 3 一 2 6批准1 9 8 8 一 0 7 一 0 1 实施GB 8 88 6- 8 8表 2名称质量要求新鲜木薯匆 块较大，无病虫、冻害、 破损，根不带泥土、不烂千片木落干燥，无发易、发 热、变色、变味和惑染虫害，无菌丝缠绕结块成团山药干净，不带泥、毛根、外伤、疤痕马铃薯不带泥 土、毛根，无病虫、 冻害、 破损，表皮光滑、不烂，无干疤，后期不带芽豆，干净不带泥土、毛根，外皮光滑、 不裂，不软、不烂， 无外伤新鲜甘薯干净不带泥土，外皮光滑、不裂、 不软、不烂，无外伤干片甘薯干燥，无发霉、发 热、变 色、变味和感染虫害，无菌丝缠绕结 块成团蕉芋光洁完整，无损伤、虫蛀、病斑、冻害、不烂3 . 3 豆类原料质 量要求，见表3 。表 3名称质最要求绿豆按照Z B B 2 3 0 0 3 -8 5 执行蚕豆按照Z B B 2 3 0 0 4 -8 5 执行豌豆按照Z B B2 3 0 0 5 -8 5 执行小豆按照Z B B 2 3 0 0 2 -8 5 执行菜豆按照Z B B 2 3 0 0 6 -8 5 执行虹豆按照Z B B 2 3 0 0 6 -8 5 执行扁豆按照Z B B2 3 0 0 6 -8 5 执行3 . 4 其他类原料质 量要求，见表4 。27 5GB 88 86- 88表 4名称质量要求芋荞鲜嫩，不带泥土， 外皮要浅栗、 紫色、不P, 、不烂百合鲜嫩，干净不 带泥，不带根须，鳞片肥大，不焉、不锈，无外伤橡子仁霜降后成熟的橡子慈姑肉质鲜嫩，干 净不带泥，不带毛根，外皮光滑，不焉菱老熟果，面色转深，壳坚硬，果体丰 肥，易自 果梗分 离藕质鲜嫩，干净不带泥，不带叉、不焉、不烂， 无后把外伤4 检 验规则和方法 谷类样品的检取和各项指标的检验， 按照G B 5 4 9 0 一5 5 3 9 -8 5 粮 食、油料及植物油脂检验执行。5 包装 、标 志、 运翰、 贮蔽5 . 1 包装 包装材 料应符合 食 Il Cq C 卫生的要 求。52 标志 按照G B 7 7 1 8 -8 7 食 品标签通用标准执行。5 . 3 运输 搬运时应轻放， 防止受潮，运输车、船应防止污染。5 . 4 贮藏5 . 4 . 15. 4. Z原料应存放在通风、干燥的库房内，不受阳光照 射、雨淋。库房无